De Ddwyrain Asia De Ddinasoedd Bwyd Stryd

01 o 05

Bwyta Bwyd Glan, Diogel a Delicious Y Tu Allan i'r Stryd

Rhowch eich diet ar ddal wrth ymweld â De-ddwyrain Asia. Yn y rhannau hyn, mae pobl leol yn gofyn "ydych chi wedi bwyta?" yn lle "sut ydych chi?"; nid yw opsiynau bwyta anhygoel yn gyfyngedig i fwytai drud, ond gellir eu harchebu a'u bwyta ar y stryd.

"Daw diwylliant bwyd stryd gorau'r byd o Asia," meddai KF Seetoh, arbenigwr bwyd stryd Singaporean a threfnydd Gyngres Bwyd World Street yn flynyddol . "Mae'n ddiwylliant gwych ar y stryd oherwydd ein bod mewn gwirionedd yn gwerthu bwyd treftadaeth. Mae'n fath o allforio diwylliannol. "

Mae Seetoh yn hoffi atgoffa bwytawyr teithio bod gan fwydydd stryd wreiddiau yn y ddau ddiwylliant a masnach. "Mae'n rhywbeth y mae fy nhad-cu yn cael ei goginio gartref [a ddysgodd] gan ei hen daid, ac nid oedd gennym unrhyw ddewis ond i'w werthu ar y stryd," meddai, gan gymharu'r ryseitiau treftadaeth hyn i "gardiau ATM" y mae gwiaithwyr bwyd y stryd yn eu gwarchod â'u bywyd .

Mae'r dinasoedd yn y rhestr hon yn cynrychioli'r profiadau bwyd stryd gorau y gallwch eu rhoi ar eich teithlen. Mae ein dewisiadau'n adlewyrchu perfformiad uchel mewn tri maen prawf: dilysrwydd yn y cyflwyniad; prisiau isel, ac enw da uchel ar gyfer glanweithdra.

Wedi dweud wrthynt, mae'r profiadau bwyd stryd yn y dinasoedd hyn yn gwobrwyo bwytawyr antur gyda phrofiadau coginio sydd mewn mesurau cyfartal yn llawn, sbeislyd, ac yn gyfan gwbl o'r byd hwn.

02 o 05

Penang, Malaysia

Mae'r golygfa fwyd stryd yn ninas Malaysia George Town, Penang wedi'i wreiddio yn ei hanes hir fel magnet i fewnfudwyr.

Mae cenhedloedd o Feranakan, enillwyr Tsieineaidd, Ewropeaidd ac Indiaidd (Mwslimaidd a Hindŵaidd) sy'n ymfudwyr wedi gwneud y man bwyd yn Penang yn flas anhygoel o flasau a dylanwadau, gan greu golygfa fwyd cyntaf ym Asia, cyn bod hyd yn oed enw iddo .

Dylai ymwelwyr i Penang roi digon o amser i archwilio pob maes dylanwad coginio, un wrth un.

Mae diwylliant Indiaidd Malaysia yn cyfrannu at y golygfa fwyd ar y stryd ar ffurf nasi kandar, reis gwyn a chig halal a foddi mewn cyri; a mee goreng wedi paratoi "Mamak" arddull, gan gyfuno nofls ffres Tseiniaidd â sbeisys Indiaidd.

Mae'r diwylliant Malaeaidd cynhenid ​​yn teimlo bod ei bresenoldeb yn cael ei deimlo trwy ddysgl genedlaethol Malaysia, asi lemak : reis wedi'i haenu mewn llaeth cnau coco, wedyn yn cael ei weini ar dail banana gydag anchovi ffrwythau ( ikan bilis ), wy wedi'i ferwi'n galed, ciwcymbr wedi'i sleisio, cnau daear, a'r saws sbeislyd a elwir yn sambal .

Ac mae Tseineaidd Penang yn cynhyrchu ffefrynnau bwyd stryd yn nwyddau nadodle fel char kway teow , nwdls rheis gwastad yn cael eu toddi yn frwd dros wres uchel mewn wôp gyda saws soi, nionod y gwanwyn, brwynau ffa, corgimychiaid, cocos a selsig Tsieineaidd; a Penang laksa , sy'n cynnwys nwdls vermicelli reis tenau yn cael eu boddi mewn cawl wedi'i chwythu â macrell, wedi'i halogi â lemongrass, chili a tamarind.

Mae'r holl ddiddordebau hyn ar gael ar y stryd i unrhyw un ei fwynhau. Gall ymwelwyr gerdded i fyny ac i lawr Lebuh Chulia George Town ar ôl tywyll (ymhlith mannau eraill) i samplu amrywiaeth bron o ddiddiwedd o fwydydd strydoedd try-gais Malaysia .

03 o 05

Bangkok, Gwlad Thai

Mae cael frenhiniaeth canrifoedd oed yn dda i fwy na dim ond cartrefi brenhinol diddorol i ymweld; mae traddodiad hir o frenhinol o fwyd frenhinol wedi Bangkok dawnus, Gwlad Thai gyda lledaenu coginio anhygoel nad yw'n amlwg yn ei darddiad lleol.

Mae hud bwyd Thai yn hidlo hyd yn oed i'w fwyd stryd isel, yn amlwg yn y blas gogoneddus o fwydydd rhad lleol fel pad thai , cyri gwyrdd a tom yum .

Mae bwyta bwyd stryd yn Bangkok yn llythrennol ac yn ffigurol filltiroedd pell o'r bwyd Thai rydych chi'n arfer ei fwyta yn ôl adref. Gan fanteisio ar y defnydd o sbeisys a thechnegau gwreiddiol, mae'r ffefrynnau Thai hyn yn blasu'n llawer gwell nag unrhyw fwydydd tebyg y byddwch yn dod o hyd i Stateside.

Byddwch hefyd yn dod o hyd i fwyd traddodiadol Thai, a anaml iawn y byddant yn cael amlygiad y tu allan i Asia, fel y mochgig yn ôl arddull Isan a reis gludiog o'r enw lafa ; yr uwd pysgod wedi'i ysbrydoli gan Tsieineaidd o'r enw Khao Tom Pla; a phat kaphrao , neu gig wedi'i ffrio â basil a gwasanaethu ochr yn ochr â reis.

I gael eich llenwad o'r prydau hyn, bydd angen i chi fynd at strydoedd bwydydd mwyaf enwog y ddinas: Ffordd Sukhumvit; Ffordd Yaowarat yn Chinatown; marchnad stryd Victory Point ger Heneb Victory; a Heol Ratchadmri Park Lumphini. Mae adroddiadau am eu dirwasgiad wedi cael eu gorliwio'n fawr.

"Fe wnes i gyfarfod â rhai o'u swyddogion llywodraeth, mewn gwirionedd mae eu PR yn ddrwg iawn," meddai KF Seetoh. "Beth maen nhw eisiau ei wneud yw gwahardd gwerthwyr stryd ar y prif ffyrdd arterial sy'n rhwystro traffig. Felly maen nhw am draffig yn y lle hwn. Ond dydyn nhw ddim yn mynd i gyffwrdd â'r rhai mewn strydoedd tawel. "

Mae hynny'n golygu bod bwyd Bangkok ar y stryd yn tyfu ei stwff am ychydig yn hirach.

04 o 05

Hanoi, Fietnam

Gall y drafodaeth gael ei gynhesu'n eithaf pan fydd y siarad yn troi at Hanoi, cinio bwyd stryd Fietnam . Mae pobl leol Hanoi, yn ddealladwy, yn credu bod eu prydau Gogledd Fietnam yn llestr absoliwt o fwyd Fietnam - mae yna gystadleuaeth yn bodoli rhwng Hanoians a'u cymheiriaid yn Saigon , sydd â bwydlen tebyg (ond nid yn union yr un fath) o ddanteithion.

Mae'r obsesiwn hwn â pherffeithrwydd i gyd i'ch budd-dal, wrth gwrs; byddwch chi'n cael nwyddau o'r ansawdd uchaf ar stondinau strydoedd yn yr Hen Chwarter.

Mentro'n ddwfn i strydoedd cul yr Hen Chwarter ac arbrofi gyda nwdls pho o Hanoi; cha ca la vong (dysgl pysgod twrmerig a enwog Cha Cha Street yr Hen Chwarter); bun cha (pysgod gyda nwdls vermicelli reis), a trung vit lon (wyau hwyaden wedi'u gwrteithio; a adnabyddir yn y Philippines fel cawl).

Am y gostyngiad ar y prydau hyn, darllenwch ein crynodeb o'r prydau sydd eu hangen i roi cynnig arnynt yn Hanoi, Fietnam .

05 o 05

Singapore

Prin yw'r wlad gyntaf y byddech chi'n ei feddwl pan fydd rhywun yn dod â bwyd ar y stryd yn Singapore . Yn wir, mae llywodraeth Singapore wedi magu ei werthwyr bwyd stryd flaenorol i'r canolfannau hawker sydd bellach ar bob cornel yn y wlad. Bwyta yn un o ganolfannau hawker uchaf Singapore , ac rydych chi'n bwyta bwyd stryd hanesyddol: dim ond glanhau a gwneud mwy o gyfeillgar i Instagram.

Mae bwyd hawker Singapore yn addasu prydau o bob diwylliant sy'n galw cartref Singapôr, gan adlewyrchu dylanwadau traddodiadol coginio hynafol - ynghyd â chlymau modern sy'n deillio o gyfleustra a chwaeth cyfoes.

"Mae 80-90 y cant o'r pethau rydych chi'n eu bwyta yn Singapore, a elwir yn ddilys, nid yw'n ddilys - mae gair dilys yn gair symudol!" Dywedodd KF Seetoh. "Nid oedd y llinach Ming yn bwyta hynny! Nid oedd fy nhad-thaid yn bwyta hynny! Rydych chi'n sôn am rojak, rydych chi'n sôn am reis cyw iâr, nid oedd yn bodoli - mae [hawkers] yn cymryd y syniadau hyn ac yn esblygu ac yn esblygu ac yn esblygu! "

Iau, fe welwch chi ddyfeisiadau gwreiddiol o Singapôr fel gwenyn llanasten (nwdls reis yn cael eu boddi mewn saws pysgnau; lluniwch uchod) yn cystadlu am eich nawdd gyda reis cyw iâr Hainanese (hoff o dir mawr Tsieineaidd a fabwysiadwyd gan Singapwyr). Mae tua 120 o ganolfannau hawker sy'n cael eu rhedeg gan y llywodraeth ochr yn ochr ag o leiaf 200 a mwy o bobl sy'n cael eu rhedeg yn breifat - ni fyddwch byth yn bell o brofiad bwyd ar y stryd lle bynnag y gallech fod yn Singapore.