Ble fyddai Stryd Chulia Penang (Lebuh Chulia) yn dod heb gefnforwyr? Mae'r stryd ddwy lôn sy'n torri tua'r gorllewin i'r dwyrain ar draws y croes hanesyddol George Town, Penang ym Malaysia hefyd yn y lle cyntaf i gefnogwyr pêl-droed sy'n ymweld â Penang: mae ei syrffederth o hosteli, caffis, siopau llyfrau, asiantaethau teithio a siopau cyfleus yn rhoi Lebuh Chulia ar y brig o restr ymweliad pob porth-droed Penang.
Mae poblogrwydd Lebuh Chulia yn cynyddu ddegwaith ar ôl tywyll, wrth i'r brigiau ar hyd Lebuh Chulia flodeuo gyda chastiau hawker yn gwerthu bwydlen amrywiol o ffefrynnau bwyd stryd Malaysia .
The Hawkers of Lebuh Chulia
Mae'r gweithredu hawker ar hyd Lebuh Chulia wedi'i ganolbwyntio'n bennaf rhwng ei gorgyffyrddiadau â Lorong Love ar y gorllewin a Lorong Sechchuan ar y dwyrain. Nid yw'n ymestyn hir mewn unrhyw fodd, ond bydd yr amrywiaeth sydd ar gael yn y rhan hon o Lebuh Chulia yn ysgogi meddwl cenhedlaeth y tro cyntaf.
Nid yr olygfa yw'r mwyaf glân, er. Gall bwyd strydoedd Malaysia fod yn flinedig ac yn edrych yn ddiangen, ac nid yw bwyd archebu yn hawsaf, yn enwedig pan fyddwch chi'n cystadlu am sylw'r hawker gyda dwsin o wneuthurwyr eraill. Mae'n brawf ar gyfer eich parth cysur.
"Cadwch feddwl agored!" meddai Mark Ng, cyd-sylfaenydd a phartner mewn menter taith bwyd Simply Enak. Mae bwydydd sy'n seiliedig ar Penang, Mark yn deall pryderon yr ymwelwyr am y bwytai stryd lleol. "Mae Penang yn ymwneud â bwyd ar y stryd; byddwch yn anturus amdano. Bwyd sy'n cael ei ffrio mewn tymheredd uchel ac wedi'i berwi mewn cawl - yn gyffredinol maent yn iawn."
Beth i'w fwyta yn Lebuh Chulia
Dyma sut rydych chi'n gwybod bod Lebuh Chulia yn dda: nid dim ond y twristiaid sy'n crafu ei gilydd ar gyfer chow stryd ar y traeth. "Mae'r bobl leol yn mynd yno am y nwdls cyrri, y wan tan mee, y cawl kway teow ," meddai Mark wrthym.
- Wan tan mee: mae'r rhain yn anhygoel, nwdls wyau tenau yn cael eu boddi mewn stoc cawl ac wedi'u haddurno â wan tan (dwmplenni) a cha siu (porc barbeciw). Mae'r cawl yn ddewisol; gallwch chi gael hyn sych hefyd.
Nwdls cyrri: y rhain yw nwdls wyau wedi'u crwydro mewn cyri, llaeth cnau coco, a morsels o jeli gwaed, pysgod cychod, cocos, a thofu ffrio ( tau pok ).
- Cawl tew Kway: clasurol Penang, mae'r cawl nwdls hwn yn creu stoc porc clir, nwdls, a nifer o garnishes - mincemeat, peli pysgod, garlleg tost, a sleisys o gig.
Hainanese satay: yn wahanol i'r satay fe welwch chi yng ngweddill Malaysia ac Indonesia, mae satan Hainanese yn defnyddio porc yn ogystal â chig cyw iâr; mae darnau yn cael eu cuddio ar ffon bambŵ ac wedi'u grilio dros garcol tan ei wneud. Dylai eich satay wedi'i goginio gael ei dunio mewn powlen melys o saws cnau daear.
Char Kway Teow yn Lebuh Chulia
Darganfuodd yr awdur hwn y ciwiau ar gyfer yr holl fwydydd hyn yn rhy hir; Ar ben hynny, roeddwn yn awyddus i gael rhywfaint o ddifrif. Ac fel y mae Mark yn esbonio, mae Penang char kway teow yn hollol wahanol i'r pethau a ddarganfyddwch yn Singapore - yn ei farn ef, mae'n syml yn well .
"Mae Singapore yn eithaf melys o'i gymharu â'r un yn Penang neu Kuala Lumpur, mae'n fwy sawrus," meddai Mark wrthyf. "Ac nid yw'r gwead yn hollol sy'n soggy ac yn llai olewog."
Y gyfrinach yw tymheredd y wok a ddefnyddir i goginio'r char kway teow : "Yn uwch y fflam, yn sychach gwead eich kway ," meddai Mark. "Fe fydd y teimlad nad ydyw'n olewog, mae'n ychydig yn sych ac yn fregus, ychydig â blas arno."
Felly, roedd y ffilm char kway a roddwyd gan y modryb ger gornel Lorong Love: yn arbenigo mewn gwres uchel, roedd y dysgl nwdls wedi'i wychu'n wyau yn ysmygu, ychydig yn llaith ac nid o gwbl brasterog.
Rwyf wedi bod â char kway teow gyda dim ond cyffwrdd gormod o olew, ac mae hynny'n adfeilio'r profiad. Roedd hyn, ar y llaw arall, yn iawn . Roedd yn rhad, hefyd: dim ond MYR 3.50 (tua $ 1) am blaidus.
Stryd Lebuh Chulia ar Golwg
Cyfeiriad: Lebuh Chulia, rhwng Lorong Love a Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malaysia (lleoliad ar Google Maps)