Pa Fwyd Stryd i Geisio yn Penang, Malaysia
Mae'r bwyd stryd yn Penang yn enwog yn Asia fel rhai o'r gorau! Er bod digon o resymau da eraill i ymweld â'r ynys fawr ym Malaysia, mae'r bwyd yn denu sylw ac edmygedd gan bobl ledled y byd.
Cartiau steamio, seiniau metelaidd o offer crafu a thu allan - os o gwbl - gall seddau weithiau fod ychydig yn heintus i'r rhai nad ydynt wedi'u priodi. Peidiwch â phoeni: mae'r driniaethau rhad, blasus yn werth yr ymdrech.
Ymunwch â'r brwyn a mwynhewch y wobr!
Mae cogyddion bwyd stryd yn aml yn arbenigo mewn dim ond un neu ddau o brydau y maent yn paratoi noson ar ôl nos, gan arwain at feistroli. Weithiau caiff technegau coginio eu pasio i lawr drwy'r cenedlaethau.
O'r llysoedd bwyd ehangder sy'n gartref i lawer o gartiau o dan un to uchel i'r golygfa fwyd enwog ar Gurney Drive , mae digon o gyfleoedd i fwynhau bwyd blasus stryd stryd Penang. Mae hyd yn oed Lebuh Chulia, yr epicenter ar gyfer bagiau cefn yn Penang, yn cael digon o ddewisiadau bwyd ar y stryd unwaith y bydd yr haul yn mynd i lawr .
Char Kway Teow
Byddwch yn dod ar draws y dysgl nwdls trwm hwn o dan lawer o sillafu fel "char koay" neu dim ond "kway teow".
Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae gan y nwdls aroma bwriadol ac ychydig o losgi llosgi sy'n dod o'r wok. Roedd Kway teow unwaith y prydlais o ddewis i weithwyr gwael oedd angen pryd llenwi i'w cadw. Mae'r dysgl yn cael ei baratoi fel arfer gyda braster porc, cacen pysgod, wy, a chorgimychiaid.
Hokkien Mee
Wedi'i enwi ar ôl yr ymfudwyr Tsieineaidd i Penang, mae Hokkien mee (weithiau'n sillafu "mie") yn aml yn cynnwys porc barbeciw wedi'u sleisio mewn stribedi tenau, llysgimychiaid, llysiau, a chili chili sy'n seiliedig ar bysgod. Mae nwdls wyau melyn yn cael eu cymysgu â vermicelli reis.
Mae'r fersiwn o Hokkien mee yn Penang yn wahanol i ychydig o leoedd eraill oherwydd ei fod yn fwy disglair.
Mae'r broth mawr yn cael ei wneud o esgyrn porc a chregyn berdys.
Penang Laksa
Mae Laksa yn ddysgl enwog wedi'i ddathlu ledled De-ddwyrain Asia, fodd bynnag, mae Penang wedi rhoi troell arbennig arno. Mae ychydig o bysgodyn a thymhorol gyda llyswellt, sinsir a mintys, mae Penang yn cymryd laksa yn flas unigryw na fyddwch byth yn anghofio.
Mae Penang laksa yn amrywiad o asam laksa - mae'r ddau yn diolch ychydig i ffrwythau mangosîn sur - yn hytrach na melys ag y mae amrywiadau laksa yn seiliedig ar laeth cnau coco.
Mee Rebus
Mae Mee Rebus yn ddysgl nwdls a baratowyd yn aml gyda chysglod neu grefi tomato melys; mae calch yn darparu sitrws sy'n torri'r blas melys. Disgwylwch nwdls wyau melyn, hanner wyau wedi'u berwi, a thraw.
Mee Goreng
Mae Mee goreng yn cyfieithu i "nwdls wedi'u ffrio" yn syml, ac fe ellir eu paratoi mewn amryw o ffyrdd yn dibynnu ar baent ac arddull hawker bwyd y stryd. Gall nwdls fod yn reis, wy, neu mewn senario achos gwaethaf, yr un nwdls "syth" y mae myfyrwyr y coleg yn eu heffeithio weithiau'n dibynnu arnynt.
Mae Mee goreng - a baratowyd gan fagwyr Indiaidd-Mwslimaidd ym mwydydd Mamak - yn opsiwn da i osgoi'r porc a geir fel arfer mewn prydau nwdls eraill.
Loh Mee
Caiff y cawl nwdls hwn ei drwchus gyda starts wy a chorn i mewn i grefi sy'n rhoi gwead ychydig braidd i ddysgl nwdls blasus.
Fel arfer, mae'r nwdls fel nwdls melyn trwchus. Mae'r opsiwn sydyn, dirgel a welir yn yr arfaeth yn sosyn o gacen pysgod.
Mae Loh mee yn cael ei sillafu weithiau fel "lor mee."
Oystrys wedi'u Ffrwythau
Fe welwch wystrys ffrio sydd ar gael ym mron pob canolfan fwyd hawker Penang, ond ni ddisgwylwch fwydydd bras, wedi'i ffrio'n ddwfn a allai ffitio ar y platter sampl wrth ymyl croenau tatws a photwyr jalapeno.
Yn lle hynny, fel arfer, mae wystrys wedi'u ffrio Penang yn cael eu paratoi fel omelet wy ac yna wedi'u saethu â saws chili melys-am-ar-lein ar gyfer dipio.
Pasembur
Mae'r arbenigedd Mwslimaidd unigryw hwn yn cynnwys cigoedd wedi'u ffrio'n ddwfn, bwyd môr, llysiau, a thofu a osodwyd ar y blaen; Codir tâl arnoch yn seiliedig ar yr hyn rydych chi'n ei gymryd. Mae rhai cartiau'n arbenigo mewn dim ond gwahanol fathau o gacen pysgod.
Yna caiff eich dewisiadau eu torri'n fras gan ddyn sy'n gwisgo cyllell fawr; mae'r darnau'n cael eu cymysgu a'u taflu.
Yn hytrach na ffrio dwfn y dewisiadau eto, mae saws hynod poeth, melys a sbeislyd yn cael ei ychwanegu at y brig i wresogi pethau'n ôl. Ychwanegir rhywfaint o salad saethu a bresych ar gyfer ffresni ac i wneud y pryd yn fwy llenwi.
Lok-Lok
Mae Lok-lok yn wasanaeth hwyliog, weithiau-gymdeithasol, bwyd neu ddechrau. Mae llysiau, cig, bwyd môr, cacen pysgod, wyau cwail, ac unrhyw beth arall y gallwch chi ei feddwl yn cael eu cuddio mewn darnau bach a'u gosod allan i'w harddangos. Rydych chi'n dewis cymaint o ffyn fel yr hoffech chi o'r rhew. Mae prisiau'n aml yn seiliedig ar system god-god; edrychwch ar ben eich ffyn.
Mae Lok-lok wedi'i ferwi, naill ai gennych chi neu'r hawker bwyd, yna byddwch chi'n dewis o un o'r sawsiau blasus.
Rojak
O bosib y bwdin fwyaf unigryw y byddwch chi erioed yn ei roi, mae Penang rojak yn ffrwyth cymysg sy'n cael ei orchuddio â saws tamarind melys iawn. Mae past a chili yn ychwanegu blasau unigryw nad ydynt yn aml yn gysylltiedig â pwdin! Mae cnau daear a hadau sesameidd yn ychwanegu gwead ysgafn.
Peidiwch â bod ofn y rhyfeddod; rhowch gynnig arnoch o leiaf yn bendant!
Bwyd Llysieuol yn Penang
Paratowyd bron pob un o'r prydau nwdls uchod gyda chynhyrchion porc. Hyd yn oed os ydych chi'n gofyn am ddysgl i'w gyflwyno heb gig, mae'n bosib bod y cawl wedi'i baratoi gydag esgyrn a braster. Yr unig ffordd i sicrhau eich bod chi'n osgoi porc yw bwyta mewn bwytai neu gartiau Mwslimaidd sydd wedi'u marcio â'r symbol halal Arabeg.
Mae Penang yn gartref i gymuned fawr o Fwslimiaid Indiaidd, felly mae dod o hyd i fwydydd llysieuol blasus yn ddigon hawdd.
Nodyn: Nid porc yw'r unig gynhwysyn hollbresennol: mae llawer o'r brothiau a phrisiau sbeislyd yn cael eu gwneud gyda phres shrimp. Dylai pobl sydd ag alergeddau pysgod cregyn neu fwyd môr guro'n ofalus.
A yw Penang Street Food yn Ddiogel?
Tynnwch allan y llyfrau llyfrau draconian sy'n cynghori yn erbyn bwyta bwyd ar y stryd oherwydd ofn cael diod difrifol. Byddai sgipio bwyd stryd Penang yn golygu colli profiad diwylliannol cofiadwy.
Gan dybio eich bod yn dewis cariau poblogaidd sy'n brysur, mae'r bwyd mor ddiogel ag unrhyw un arall. Gellir dadlau bod bwyta bwyd stryd yn fwy diogel na bwyta bwyd a wasanaethir mewn bwytai - gallwch weld ffresni cynhwysion a lefel glendid mewn golwg amlwg. Beth bynnag sy'n digwydd y tu ôl i'r llen mewn bwyty yw dyfalu unrhyw un.