Canllaw i'r Bwyd Enwog yn Penang, Malaysia
Mae arogl melys a sbeislyd yn chwistrellu trwy strydoedd Georgetown wrth i gerdyn nwdls fynd i'r nos. Yn enwog y byd, mae'r bwyd yn Penang mor amrywiol â'r diwylliannau sy'n ei gwneud mor arbennig. Ni all unrhyw le arall ar y Ddaear brolio'r pot toddi diwylliannol sy'n gwneud bwyd Penang mor unigryw.
Mae'r elfennau gorau o fwyd Malae, Tsieineaidd, Indiaidd, a hyd yn oed bwyd Indonesia wedi'u cydfasnachu i greu prydau y byddwch yn eu hongian am fisoedd ar ôl eich taith!
Argaeledd bwyd môr ffres - mae Penang yn ynys - a bydd dylanwad sbeislyd Gwlad Thai cyfagos yn golygu eich bod chi'n cyfrif y cofnodion rhwng prydau bwyd.
Mae Penagites wrth eu boddau i rannu eu obsesiwn fanatig o fwyd gyda gweddill y byd. Un noson o samplu'r triniaethau lleol unigryw yn Georgetown fydd yn gwneud hyd yn oed y bwydydd mwyaf amheus yn gredwr!
Bwydydd Penang unigryw i roi cynnig arnynt
- Assam Laksa: Mae Laksa, hoff fwyd yn Kuching , yn boblogaidd ar draws Malaysia. Fodd bynnag, mae'r assam laksa a geir ym Penang yn sefyll allan gyda'i blas sbeislyd a blas pysgod. Mae nwdls vermicelli reis drain yn cael eu hychwanegu at fwst macrell sy'n cael ei hacio gyda lemongrass, chillies, a tamarind. Mae gan Assam laksa flas unigryw sy'n sicr o fod yn brofiad newydd. Darllenwch fwy am Laksa .
- Otak-Otak: Mae fersiwn Penang o'r dysgl blasus hwn yn wahanol iawn gan fod y pysgod yn cael ei stemio mewn dail banana gyda llaeth cnau coco.
- Nasi Kandar: Os ydych chi'n blino am nwdls, mae gan gymuned Indiaidd Fwslimaidd ateb gwych: nasi kandar! Mae Nasi kandar i'w chael yn hawdd mewn bwytai Mamak ac mae'n cynnwys eich dewis o gig neu fwyd môr ar blât o reis gwyn ac yna'n cael ei orchuddio â cholli lluosog cyri. Mae tiwmerig, cwmin, clog, ac anis yn darparu blas ysgafn, aml-haenog. Yn ôl pob tebyg, gellir cael y kandar nasi gorau yn Nasi Kandar Line Clir ar gornel Penang Road a Chulia Street.
- Hokkien Mee: Mae'r dysgl leol enwog hon yn cynnwys dau nwdls mewn porc a broth brewn. Mae wyau wedi'u sleisio'n dwfn, sbigoglys, llysgimychiaid a brwynau ffa yn gwneud Hokkien mee yn llawn iawn. Weithiau, ychwanegir darnau criw-ffrio o lard ar gyfer blas.
- Mee Rebus: Mee rebus yw cawl nwdls wy wedi'i wneud o datws melys a blas gyda galch. Fel arfer, cynhwysir swniau, corgimychiaid, wyau wedi'u berwi, a brwynau ffa.
Dyma sampl fach o fwyd poblogaidd yn Penang! Darllenwch fwy am brydau blasus nwdls Malaysian a bwyd Indiaidd Malaysia ; edrychwch ar y rhestr feistr hon o fwydydd stryd Malaysia i geisio tra byddwch arni.
Byrbrydau Penang
- Roti Canai: Yn wahanol iawn i'r bara naran Indiaidd yr ydym yn ei wybod, mae Roti yn denau, yn ymestyn, ac ychydig yn melys. Mae blawd gwenith wedi'i ymestyn i mewn i toes ac yna'n ymledu nes ei fod yn dod yn fflach; Mae gwylio artist roti yn gweithio bod y toes bron mor hwyl wrth fwyta'r cynnyrch gorffenedig. Dim ond mewn 33 cents bara, roti canai yw'r cyflenwad perffaith i bryd bwyd. Mwynhewch Roti orau gyda gwydr poeth o daraik .
- Lok-Lok: Edrychwch eto, efallai na fydd y gronfa honno gyda'r triniaethau ar sgriwiau yn y satay nodweddiadol neu'r pŵer poeth a geir ledled De-ddwyrain Asia. Mae Lok-lok yn amrywiaeth o gig, llysiau, twmplenni, a byrbrydau blasus eraill ar sgriwiau bach sy'n cael eu berwi mewn dwr yn hytrach na ffrio neu grilio dwfn. Fel arfer caiff Lok-lok ei gyflwyno gyda saws chili melys a sbeislyd.
- Hotpot: Yn yr un modd, yr un syniad â lok-lok, dim ond y skewers sy'n cael eu toddi i mewn i olew berw yn hytrach na dŵr.
Pwdinau Penang
Fel mewn rhannau eraill o Ddwyrain Asia, mae'n well gan drigolion Penang eu bwdinau yn fwy melys. Ar wahân i'r amrywiaeth fawr o dartiau a phasteidiau, dyma rai ffefrynnau poblogaidd eraill:
- Ice Kacang: Mae "ka-chong" wedi'i enwi ac weithiau cyfeirir ato'n syml fel "ABC", mae ice kacang yn bwdin leol boblogaidd ar ddiwrnodau poeth. Mae rhew wedi'u hachru, llaeth cywasgedig, a syrupau siwgraidd yn llawn â ffa coch, wedi'u melysu. Mae Ice Kacang yn aml yn cael ei orffen gyda hufen iâ, ffrwythau a candeli jeli.
- Cendol: "chin-dol" wedi'i enwi, mae'r pwdin hwn hefyd yn gludiog. Mae nwdls reis glas yn cael eu gweini'n oer gyda llaeth cnau coco trwchus a siwgr palmwydd.
- Rojak: Mae Penang yn arbennig o falch o'u fersiwn o rojak: salad ffrwythau wedi'i orchuddio mewn past trwchus, siwgr palmwydd, a physgnau wedi'u malu a hadau sesame.
Bwyd Tsieineaidd-Malaeaidd yn Penang
Mae poblogaeth enfawr Peranakan a Hokkien Chinese ym Malaysia wedi cyfrannu dylanwad cryf i'r bwyd yn Penang.
Ni waeth ble rydych chi'n mynd i mewn i Penang, rydych chi'n sicr o ddod o hyd i nwdls Tseiniaidd o'r holl fathau mewn cardiau hawker.
Gall y llu o ddewisiadau ac enwau Tseiniaidd fod yn ddryslyd. Peidiwch â chael eich dychryn!
- Darllenwch y canllaw hwn i brydau nwdls Malaysia .
Sylwer: Dylai llysieuwyr fod yn ymwybodol bod mwyafrif y prydau nwdls yn cael eu gwneud gyda chynhyrchion porc. Hyd yn oed os byddwch yn gofyn am "dim porc", mae'n debygol y gwnaed y broth cawl nwdls gyda braster ac esgyrn porc. Defnyddir larddlys i smoothen nwdls ac i wneud twmplenni yn dal gyda'i gilydd yn well. Yr unig ffordd i osgoi porc yn ddiogel yw bwyta mewn cardiau a bwytai sydd wedi'u labelu fel "Halal".
Bwyd Môr yn Penang
Mae gan Penang gyflenwad diddiwedd o fwyd môr dwr a dŵr croyw am brisiau na fydd ffrindiau yn eu cartrefi byth yn credu. Mae wystrys, pysgod cregyn a chregyn gleision yn cael eu bwyta'n gyffredin ar sgriwiau fel lok-lok neu eu hychwanegu at brydau nwdls. Darganfyddir corgimychiaid, crancod a chimychiaid am ffracsiwn o bris arferol y Gorllewin.
Blychau Pysgod
Mae'r pyllau cig dirgel, gwyn hynny a geir ar draws De-ddwyrain Asia mewn cardiau stryd ac mewn powlenni nwdls yn bysgod. Mae pysgodyn gwyn gwyn fel pêl-droed neu gogwydd yn cael ei chwythu mewn past ac yna ei rolio â llaw mewn peli bach, gan ddarparu gwead rwber. Mae'r blas yn ysgafn iawn ac mae pyllau pysgod fel arfer yn bresennol i fenthyg gwead i gawl. Gwneir pyllau pysgod melyn gan ddefnyddio cig o ansawdd is na'u cymheiriaid gwyn.
Sambal
Mae llawer o fwydydd Penang yn cael eu canmol - naill ai fel rhan o'r dysgl neu ar gais - gyda chlud chili sbeislyd o'r enw sambal. Mae Sambal yn dod mewn sawl math: mae gan Sambal ikan a sambal belacan blas pysgod cryf ac mae sambal jeruk yn seiliedig ar galch, finegr a siwgr. Fel arfer, sambal belacan yw'r diofyn yn Penang, felly arogli'r past cyn i chi ei ychwanegu!
Ble i fwyta yn Georgetown
Er bod cardiau nwdls yn rhedeg ar y strydoedd, cyrtiau bwyd awyr agored mawr gyda dwsinau o gartiau yw'r bet gorau i roi cynnig ar nifer o fwydydd Penang mewn un lle.
Darllenwch fwy am ble i fwyta'r bwyd gorau yn Georgetown .
Bwyd Ramadan yn Penang
Mae'r mis cyflym Mwslimaidd yn dod ag amrywiaeth newydd o brydau a byrbrydau!
- Darllenwch am fwydydd Ramadan ym Malaysia .