Bwyta yn Singapore's Block 51 Old Airport Road, Canolfan Bwyd

01 o 05

Profiad Bwyd Hawker Gwreiddiol Katong

Efallai na fydd yn edrych fel llawer: Ar yr olwg gyntaf, mae'n debyg bod nifer o stondinau wedi'u cywasgu i lawr lefel adeilad parcio. Ond mae'r casgliad hwn o stondinau bwyd yn digwydd fel un o'r canolfannau hawker cyhoeddus mwyaf poblogaidd ar yr ynys, sy'n perfformio'n well na'r lleill mewn arolygon anffurfiol.

Ers iddo agor yn 1973, mae Canolfan Fwyd Old Airport Road wedi cynnal rhai o'r mentrau gorau i deuluoedd teuluol, gan werthu tywelod serenïod ger-chwedlonol, char kway teow , a rojak . Heddiw, mae 168 o stondinau yn ffurfio elfen y ganolfan hawker ar y llawr gwaelod, sy'n gwerthu ffefrynnau rhad ac anhygoel Singapore a rhyngwladol. Bydd angen i chi wario dim ond am SGD 5-7 (tua $ 4 i $ 5.50) am fwyd bwlch yn y Ganolfan Fwyd Old Airport Road: gwerth mawr iawn sy'n nodweddiadol o ganolfannau hawker Singapore.

Daethpwyd â'ch canllaw i Ganolfan Fwyd Old Airport Road gan Makansutra a'i sylfaenydd, frwdfrydig bwyd Singapore KF Seetoh. "Mae Old Airport Road wedi bod o gwmpas ers amser maith, mae yna fwyd da iawn, enw da iawn," meddai Seetoh wrthym wrth i ni aros am ein gorchymyn. "Rydych chi'n cael pethau o frecwast drwy'r ffordd i swper. Ac mae yna faes parcio enfawr wrth ymyl - mae'n un o brif ffactorau canolfan hawker da. Mae gan bob canolfan hawker dda gampiau enfawr."

Yna, archebodd Seetoh bedwar ffefrynnau Old Airport Road i ni, mae ei westeion: lluniau a chyfrif o'r profiad bwyta yn dilyn yn y tudalennau nesaf.

• Sut i gyrraedd yno: Lleolir Canolfan Fwyd Old Airport Road yn y gymdogaeth Katong i'r dwyrain o Marina Bay . Ridewch MRT Singapore ac ymyrryd yn Norsaf MRT Dakota (Circle Line; CC8). Mae'r Ganolfan Fwyd 140 llath i'r gorllewin o ymadael yr orsaf. Old Food Food Centre ar Google Maps. I gael mwy o wybodaeth am ddefnyddio system drafnidiaeth effeithlon Singapore, darllenwch ein herthygl am MRT a Bysiau Marchogaeth Singapore gyda'r Cerdyn EZ-Link .
  
• Lletyau cyfagos: mae cymdogaeth Katong, lle mae Old Airport Road wedi'i leoli, yn digwydd i gynnal rhai o westai cyllideb uchaf Singapore - gweler y rhestr hon o westai cyllideb Katong a Joo Chiat am fanylion.
  
• Hanes Hawker: Am ragor o wybodaeth am ddiwylliant hawker Singapôr, darllenwch ein cyflwyniad canolfannau hawker Singapore , neu edrychwch ar ein rhestr o ganolfannau top ten hawker yn Singapore . Ar gyfer digwyddiad Singapore sy'n rhoi sylw i fwyd stryd gorau'r byd, edrychwch ar hyn: Cynghresiwn Cynghrair Bwyd World Street yn Singapore.
  
• Dadansoddiad y Llywodraeth: Ewch i dudalen swyddogol y llywodraeth ar Old Airport Road Hawker Centre.

02 o 05

Porc a Chyw iâr Satay fel Grandpa a Ddefnyddir i'w Gwneud

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Canolfan Fwyd Old Airport Road
Nosweithiau agored: o 6pm i 10pm (cynharach os caiff ei werthu cyn 10); ar agor o 1pm hyd nes y caiff ei werthu ar ddydd Sul; wedi cau ar ddydd Llun a dydd Iau

Gallwch chi ddod o hyd i ewyllys ym mhob cornel o Singapore, ond ar gyfer satêd arbennig iawn - y math sy'n golygu bod eich llygaid Grandpa Singaporean yn troi at yr atgofion o fagwyr sy'n tyfu yn rhostio a gwerthu pethau o gartiau ar y strydoedd - ewch i Chuan Kee Satay, a Mae'n gwasanaethu sgwrciau porc wedi'i grilio a wasanaethir gydag ochr o winwns a ciwcymbr wedi'u sleisio.

Nid yw'n satay heb saws pysgnau; Mae Chuan Kee yn gwasanaethu pysgnau trwchus a graean pîn-afal, a gellid ei dywallt dros y ffyn cyn i chi gloddio i mewn (gweler uchod). Clywed unrhyw stondinau eraill sy'n rhoi pîn-afal yn eu saws satay? Ni chredai felly, ond mae Chuan Kee yn darparu. Mae KF Seetoh ei hun yn rhoi dwy frawddeg i fyny: "y math hwnnw o saws pysgnau, y bydd neb yn ei garu, dim ond mor braf!"

Fe wasanaethom ni fatiau porc a satys cyw iâr; mae'r olaf yn fwy cyffredin ym Malaysia ac Indonesia, y gwledydd Mwslimaidd sy'n tueddu i osgoi porc. (Darllenwch y cofnod hwn ar Indonesian sate ayam , neu hon am feistr sachau ayam yn Jakarta.) "Nid yw satay Porc [yn] yn gyffredin yn y tir o satay, sef Indonesia," meddai KF Seetoh wrthym. "Mae hwn yn satên porc Tsieineaidd a Peranakan [steil]."

"Mae'r cig satiaidd yn dendr ac nid yw'n rhy anodd i'w brathu ac mae ganddo gydbwysedd o gig brasterog a brasterog sy'n ei gwneud yn hyfryd go iawn," yn ysgogi Dr. Leslie Tay, y blogger bwydydd Singapore cyfoethog y tu ôl i Bwyta, I Shoot, I Post . "Mae gan y saws pysgnau neu'r saws satay hefyd binafal ynddo, sy'n eithaf prin ... Rwy'n teimlo bod hyn yn ychwanegu mwy o ddyfnder i'r satay. Argymhellir yn bendant!"

03 o 05

Cig Croc y Brenc Crocodile mewn Saws Pepper Du

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Canolfan Fwyd Old Airport Road
Ar agor am ginio tan 9m neu hyd nes bydd y stoc yn rhedeg allan, pa un bynnag sy'n dod gyntaf
Ffôn: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.com

Nodyn canllaw: mae stondin Crogodile Brenin Singapore bellach wedi'i gau.

Os yw'r ffilm "Peter Pan" yn teimlo'n ddrwg gennyf am Capten Hook ac yn ddig ar y crocodeil, gallwch ddileu dial seicig yn Old Airport Road trwy archebu plât stemio o gig crocodeil yn cael ei droi'n ffrwythau mewn saws pupur du.

Mae "Singapore King Crocodile" (wedi'i fyrhau i "SgKingCroc" yn yr arwyddion), a reolir gan Tony Tee, "Crocodile King", yn arbenigo mewn cig crocodeil wedi'i goginio mewn sawl ffordd: ar wahān i'r cig wedi'i ffrïo a grybwyllir uchod, y Deyrnas hefyd yn dosbarthu uwd cig croc, nwdls croc, a chig croc bak kut teh. Mae digon o alw am gynnyrch gwych Mr Tee, gan fod y stondin yn gwerthu amcangyfrif o 30 i 40 cilogram o gig crocodeil ar unrhyw ddiwrnod penodol.

Mae'r cig yn gwbl gyfreithiol, a geir o Fferm Crocodile Hir Kuan Hung yn Kranji, Singapore. Mae gan y Fferm tua 9,000 o crocodeil dwr halen; mae'r croen yn cael eu cynaeafu ar gyfer melinwyr yn Ewrop a Siapan, tra bod y cig yn cael ei werthu'n lleol i hawkers mentrus fel Mr Tee.

Mae'n blasu fel porc, y cig crocodeil hwn: fel melynau porc cain, blasus gyda digon o roi, toddi yn y geg wrth i chi chwythu. Yn well eto, mae'n hyd yn oed yn iachach na'i analog blas: "Mae crocodile yn gwbl naturiol, ac maent yn ei werthu mewn archfarchnadoedd rheolaidd - colesterol is na phorc a chig eidion."

04 o 05

Durrawd Tempura-Fried Byddwch yn Dysgu i Garu (Yn wir!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Canolfan Fwyd Old Airport Road
Ar agor am ginio nes bydd y stoc yn rhedeg allan

Mae'r stondin annymunol hon yn Old Airport Road yn gwerthu goreng pisang (banana wedi'i ffrio), ond mae eu harf gyfrinachol yn ddurian goreng blasus, wedi'i orchuddio mewn briwsion bara tempura ac wedi'i ffrio i berffaith ewfn, dwfn.

Mewn achos nad ydych wedi rhoi cynnig ar y ffrwythau durian godidog , yn dda, y gorau y gallaf ei ddweud yw ei fod yn flas caffael. Mae'n bosibl y bydd bwytawyr durian am y tro cyntaf yn cael eu synnu pan fyddant yn brathu i mewn i ddurian y goreng - ar ôl popeth, mae'n gig ddurian pur o dan y croen crwban tempura hwnnw. Mae'r cnawd ddurian o dan y ddaear yn annymunol yn ffres ac yn hufennog, yn cwympo allan gyda phob bite; efallai y byddwn yn cytuno i anghytuno a yw'r arogl yn iach ai peidio.

Nid yw'r math hwn o baratoi durian yn union wreiddiol: "[Mae'r un math o bethau a ddarganfyddwch mewn bwytai - durian dwfn, nid yw'n newydd, 'esboniodd KF Seetoh. "Roedd yn rhewi cig ddurian ffres, wedi ei ddifrodi a'i ffrio. Ond dydw i erioed wedi gweld hyn mewn hawker, ac mae nhw nhw yn dda iawn!"

05 o 05

Diod Iâ Asiaidd sy'n Adnewyddu - Soursop Sudd

Lim Hin Ffrwythau a Sudd Ffrwythau Amrywiol
# 01-136 Blk 51 Canolfan Fwyd Old Airport Road
Ar agor am ginio tan 9pm neu nes bydd y stoc yn rhedeg allan, pa un bynnag sy'n dod gyntaf
Ffôn: +65 8224 8552

Dywedwch fod eich ymateb i ddurian yn debyg i Andrew Zimmern - rydym yn deall os nad yw'ch ymateb i roi cynnig ar ffrwythau egsotig De-ddwyrain Asiaidd yn frwdfrydig iawn. Ond rydyn ni'n addo: ni fyddwch yn cael trafferth i gadw sudd o'ch sudd i lawr, mewn gwirionedd rydym yn betio y byddwch chi'n meddwl am eiliadau!

Mae Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) yn cynhyrchu sudd poeth, swnus sy'n blasu fel croes rhwng afalau a lemwn. Bar Ffrwythau Mae Lim Hin yn gwasanaethu sudd sopiau mewn cwpanau plastig mawr gydag iâ - yn ddelfrydol ar gyfer dousing the flames, efallai y bydd unrhyw fwyd sbeislyd wedi gadael yn eich ceg!

Defnyddiodd y perchennog, James Fua, werthu ei sudd soursop mewn stondin ger Gerddi Botanegol Singapore; wedi i'r ardal gael ei ailddatblygu, symudodd James ei weithrediad i Old Airport Road, lle mae ei sudd yn dal i ennill cefnogwyr o genhedlaeth newydd o frwdfrydig hawker.

Yn wahanol i werthwyr soursop eraill, mae James yn gwneud y pethau'n ffres bob dydd, gan osgoi defnyddio pethau wedi'u cadw neu oeri. Mae sudd sudd Drinking James angen defnyddio gwellt a llwy, gan ei fod yn dangos KF Seetoh yn y fideo hwn.