Bwyta yn Maxwell Food Centre, Singapore

01 o 04

Old Market Transformed Into Legendary Singapore Hawker Centre

Efallai y byddai'r hen Kim Hua Market wedi gadael ei ddyddiau pysgota a chigydd y tu ôl, ond ers 1986, mae'r hen farchnad wedi canfod ei alwad wirioneddol: yn gwasanaethu bwyd Awstralia dilys i dorf untro a newynog o bobl leol a thwristiaid, fel Maxwell Food Centre.

Mae adeilad y farchnad wedi sefyll yma er 1935: nawr heb ei stondinau marchnad, mae dros gant o stondinau bwyd wedi'u coginio wedi'u trefnu mewn tair rhes dan do dur. Yn effeithlon mewn golwg, mae Canolfan Bwyd Maxwell yn gwneud unrhyw esgusiynau i awyrgylch neu ddosbarth uchel: yn lle hynny, mae'n rhoi enw da ei denantiaid gwerthu gorau yn siarad.

Sut i gyrraedd yno: Fe welwch Ganolfan Bwyd Maxwell Road yn Chinatown; i gyrraedd yno, gyrru MRT Singapore a disgyn i Gorsaf MRT Chinatown (NE4) - cymerwch Ymadael A i Stryd Pagoda, cerddwch i lawr y lôn nes i chi gyrraedd South Bridge Road. Croeswch cyn gynted ag y gallwch chi, a cherddwch i'r de i lawr Heol De Bridge nes i chi gyrraedd Canolfan Fwyd Maxwell Road. Canolfan Fwyd Maxwell Road ar Google Maps. Am ragor o wybodaeth am ddefnyddio system drafnidiaeth Singapore, darllenwch ein herthygl am MRT a Bysiau Marchogaeth Singapore gyda'r Cerdyn EZ-Link .

Hanes Hawker: Am ragor o wybodaeth am ddiwylliant hawker Singapôr, darllenwch ein cyflwyniad canolfannau hawker Singapore , neu edrychwch ar ein rhestr o ganolfannau top ten hawker yn Singapore .

02 o 04

Pam fod Canolfan Bwyd Maxwell mor Boblogaidd

Mae Canolfan Bwyd Maxwell yn ymgymryd â phob un sy'n dod - gyrwyr tacsi, myfyrwyr, gweithwyr swyddfa a thwristiaid. Nid oes ganddi enw da'r twristiaeth o Farchnad Gwyliau Sad Pa Sat neu Ganolfan Fwyd Newton, er ei leoliad yn y mannau lle mae twristiaid lleiaf. Mae rhai o'i stondinau wedi mynd ymlaen i enwogrwydd parhaol, gyda chymeradwyaethau disglair gan enwogion fel Anthony Bourdain a'r Guide Michelin.

Felly beth sy'n gosod Canolfan Bwyd Maxwell ar wahân i ganolfannau hawker eraill yn Singapore ? Mae nifer o ffactorau, ar yr un pryd: gall rhai canolfannau hawker llai anelus brolio un neu'r llall, ond nid pob un ar yr un pryd:

Lleoliad Canolog Chinatown. Dim ond ychydig funudau o gerdded oddi wrth yr MRT Chinatown yw Canolfan Fwyd Maxwell, ac fe'i gosodir ar un o'r prif rydwelïau sy'n rhedeg trwy ganolog Singapore - South Bridge Road.

Rydych chi'n cael digon o draffig ar droed trwy'r rhan hon o Chinatown - mae twristiaid yn mynd i anadlu rhag archwilio'r storfeydd a'r temlau ger Temple, Smith a Pagoda Streets (darllenwch am Ganolfannau Siopa yn Chinatown, Singapore ), gweithwyr swyddfa rhag cael eu cinio, y gwaith.

Ar agor am oriau hir. Nid yw'r lle yn rhedeg bob 24 awr, ond gallwch fod yn sicr o ddod o hyd i rywbeth i'w fwyta rhwng 8am a 10pm yn ystod yr wythnos, a'r cyfan hyd at 3am ar nosweithiau Gwener a Sadwrn.

Cost isel. Yn syndod am le i dwristiaid, mae Canolfan Bwyd Maxwell yn rheoli prisiau'n isel. SGD 3 yw'r pris sy'n mynd am bowlen poeth stemio o lor mee neu hoe gwenyn ; bydd plât Popiah yn eich gosod yn ôl dim ond SGD 1. Gallwch gael pryd o lenwi yn Maxwell Food Centre am ddim mwy na SGD 6, neu tua $ 4.75!

Stondinau hawker enwog. Mae nifer anhygoel o stondinau Canolfan Food Maxwell wedi rhagori ar safonau cyfatebol cyffredin Singaporean ar gyfer bwyd da: mae rhai stondinau wedi ennill enwogrwydd o gymeradwyaeth enwog disglair (rhoddodd Tian Tian Rice Rice i Anthony Bourdain am ei gynnyrch, er enghraifft). Am fwy o wybodaeth am stondinau bwyd pwysau Maxwell Food Center, ewch i'r ddwy dudalen nesaf.

03 o 04

Rice Rice Cyw Iâr Byd-eang Canolfan Bwyd Maxwell

Rice Tian Cyw iâr
Stall 10 ac 11, Canolfan Bwyd Maxwell
Agor o 11am i 8pm (cynharach os caiff ei werthu); wedi cau ar ddydd Llun
Ffôn: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Cytunodd Bourdain yn llwyr, a chytunodd y Canllaw Michelin enwog: Rhes Cyw Iâr Tian Tian (Stondin 10 a 11) yn eithaf syml yw'r reis cyw iâr Hainanese gorau yn Singapore, fel y gwelir gan y llinellau hir sy'n aros i brynu'r pethau.

Mae'r reis cyw iâr a wasanaethir yn y stondin hon - wedi ei weini'n oer, wrth i reis cyw iâr Hainanau gael ei chlymu mewn bath oer iâ ar ôl berwi - yn dod ar ben gwely o reis gwyn sy'n llawn cyfoeth o gyw iâr a beth mae Bourdain yn galw "triniaeth gosb sanctaidd" - sinsir wedi'i dorri, saws soi trwchus, a saws chili.

Mae reis cyw iâr Tian Tian yn apelio at bwristiaid: mae pob brathiad yn cyfuno'r umami llafar meddal o'r uchafbwyntiau cyw iâr gyda blas a ddarperir gan y condimentau. Gall y rhieni gymysgu a chyfateb y cynffonau i flasu; p'un a ydych chi'n tywallt eich cyw iâr yn y cyw iâr neu yn carthu ar y cyw iâr a gall reis fod yn destun dadl gynhesu ymhlith ffrindiau.

Os yw'r llinell yn rhy hir ar gyfer eich stumog cwympo, ewch i Reis Cyw iâr Ah Tai Hainanese (Stall 7), a sefydlwyd gan hen gogydd Tian Tian: am amseroedd aros byrrach, cewch ddysgl gymharol o reis cyw iâr.

04 o 04

Canolfan Bwyd Maxwell Arall Ffefrynnau

Ar ôl i chi gael ei wneud gyda reis cyw iâr Maxwell, rhowch gynnig ar seigiau clasurol eraill y ganolfan hawker os ydych yn dal i fod ar yr ochr chwith:

Yn aml, mae Zhen Zhen Oder (Stall 54) yn cael eu plygu gan linellau hir o gwsmeriaid anhygoel, ond ar ôl i chi gael eu gwasanaethu, byddwch chi'n caru yr hyn a gewch: bowlen sidan o uwd reis wedi'i lenwi gyda scraenogion, sleisen cyw iâr, nionyn y gwanwyn ac wy'r ganrif . Archebwch yr uwd reis yu sheng, sy'n cael ei addurno gyda sleisennau pysgod amrwd. 5:30 am tan 2:30 pm, ar gau ddydd Mawrth.

Mae Ball Pysgod Zhong Xing Fu Zhou a Lor Mee (Stall 62) yn gwasanaethu fersiwn Fuzhou (Foochow) o'r ddysgl nwdls lor mee (yn y llun uchod), wedi'i addurno â phorc barciwc, cacen pysgod a brithiau ffa. Mae yna wrthgyferbyniad halenog yn mynd rhagddo, ac rydych chi'n peryglu llanast wrth i chi slurp i fyny'r nwdls gwastad (y saws trwchus yn ysgwyd dros eich dillad fel y gwnewch hynny), ond mae'r dysgl yn hynod foddhaol o ystyried y gost isel. 7:30 am i 5pm.

Mae Jin Bee Hoon, Pennaeth Pysgod Jin Hua (Stall 77) yn gwasanaethu cawl nwdls pen pysgod yn arddull Cantoneaidd. Mae'r cawl yn goddefol, wedi'i gyfoethogi â nwdls gwenynen, llysiau, ysgubor wedi'i ffrio, a llysiau, gyda dash o olew sesame. Paratoir pob bowlen yn unigol ar gyfer pob cwsmer, sy'n cyfrif am y llinellau hir cyson o flaen y stondin. 11am i 8:30 pm, ar gau ddydd Iau.