Bwyta yn Market Market Festival Lau Pa, Singapore

01 o 04

Marchnad Gyhoeddus ddoe, Canolfan Uchafswm Hawker Heddiw yn Singapore Downtown

Mae strwythur haearn bwrw ffilm Fictoraidd Lau Farchnad Lau Pa Market yn edrych yn eithaf o le yn ardal fusnes hypermodern Singapore , ond fe'i llwyddwyd i osgoi'r bêl llongddrylliad trwy fynd gyda'r llif. Yn sefyll rhwng Cross Street, Boon Tat Street a Robinson Road, y creigiau adeiladu marchnad canrif-mlwydd-oed ar ddiwrnod a nos, gan dynnu bwyd hawker premiwm i ymwelwyr.

Mae lleoliad canolog y Farchnad yn ei gwneud yn brif dynnu i dwristiaid a gweithwyr swyddfa yn yr ardal fusnes gyfochrog: ei 5,500 metr sgwâr o seddi gofod mewnol tua 2,000, ond yn aml yn llawn gallu yn ystod oriau cinio neu nosweithiau penwythnos.

Mae'r adeilad yn un o'r hynaf yn Singapore: mae'r strwythur marchnad haearn bwrw yn dyddio'n ôl i 1894 ac mae wedi bod mewn defnydd parhaus ers hynny, ac eithrio ychydig flynyddoedd yn hwyr yn yr 1980au (fe'i cymerwyd ar wahân pan oedd y llinell MRT leol a'u hadeiladu eto ar ôl i'r MRT agor).

Sut i gyrraedd yno: Mae Marchnad Gwyl Sadwrn Pa Pa wedi'i leoli wrth gyffordd Boon Tat Street a Robinson Road. I gyrraedd Lau Pa Sat gan MRT, ymadawwch yn yr orsaf MRT Raffles Place a chymryd Ymadael I, twnnel gwirioneddol iawn, sy'n ymddangos ychydig flociau i ffwrdd oddi wrth Lau Pa Sat. Dilynwch yr arwyddion, cerddwch ar draws Cross Street ac yno rydych chi. Marchnad Sadwrn Lau Pa ar Google Maps. I gael mwy o wybodaeth am ddefnyddio system drafnidiaeth effeithlon Singapore, darllenwch ein herthygl am MRT a Bysiau Marchogaeth Singapore gyda'r Cerdyn EZ-Link .

Golygfa ehangach: I weld golwg ehangach o brofiad bwyd Hawker Singapore, darllenwch ein herthygl ar ganolfannau hawker Singapore , neu edrychwch ar ein rhestr o ganolfannau mwyaf poblogaidd y ddinas-wladwriaeth.

Ar gyfer llety gerllaw, edrychwch ar y rhestr hon o westai Singapore .

02 o 04

Tu Mewn Victoria Fictoriaidd Lau Pa Sat

Mae'r tai adeiladu, sef Lau Pa Sat (a elwid gynt yn Farchnad Telok Ayer) yn dyddio'n ôl i 1894. Yn ôl cynllun peiriannydd coloniaidd Prydain James MacRitchie, adeiladwyd y strwythur wythogrog i gartrefi marchnad a oedd wedi symud i'r ardal ar ôl ei hen safle a'i enw yn Telok Ayer, dymchwelwyd Chinatown . (Daw enw presennol yr adeilad atom o darddiad y farchnad; "lau pa sat" yw Hokkien ar gyfer "hen farchnad").

Roedd yr hen farchnad wedi'i wneud o do pren a thywallt palmwydd. Penderfynodd MacRitchie ail-benodi'r hen ddyluniad mewn haearn bwrw parod a fewnforiwyd o'r Alban - gan gadw'r hen gynllun llawr octagonol, cafodd y farchnad newydd trawstiau a phystiau addurnedig, gyda filigree haearn yn gorneli corneli a bwâu tu mewn.

Mewn pryd, datblygodd yr ardal o gwmpas Lau Pa Sat i mewn i ardal fusnes ganolog Singapore, ac roedd y farchnad ei hun yn wynebu dyfodol anghyffredin. Wedi'i droi i mewn i ganolfan hawker ym 1973, gwnaeth adeilad y farchnad weithwyr porthiant busnes cyflym hyd nes y byddai adeiladu gorsaf MRT gerllaw yn gorfod ei gau ym 1986.

Nid oedd gan yr awdurdodau unrhyw gynlluniau ar gyfer cau'r strwythur hanesyddol ar gyfer da, ond: cafodd yr adeilad ei neilltuo'n ofalus, ei 3,000 rhan wedi'i labelu a'i storio i'w hailadeiladu'n hwyrach. Ar ôl tair blynedd ac mae SGD 6.8 miliwn (tua $ 5.3 miliwn, yn darllen am arian yn Singapore ), ail-agorwyd y farchnad ailadeiladwyd i wasanaethu bwydwyr llwglyd.

Yn ôl i'r dyfodol: Am linell amser fwy cynhwysfawr, edrychwch ar hyn: Marchnad Gwyl Sadwrn Pa Pawb (oddi ar y safle)

03 o 04

Wedi'i ddifetha ar gyfer Dewis: Archebu Bwyd yn Market Market Sat

Mae'r tu mewn enfawr a ddarperir gan strwythur haearn bwrw Lau Pa Sat yn cysgodi dros 200 o stondinau bwyd a ddosberthir ar hyd wyth cyntedd, pob un yn cydgyfeirio i atriwm canolog lle mae'r stondin ddiodydd yn gwaredu cwrw, dŵr a meddalwedd i olchi eich dewisiadau sbeislyd.

Mae'r dewis bwyd yn eang, rhad (ond ychydig yn ddrutach na chow mewn canolfannau hawker cyhoeddus fel Old Airport Road a Bukit Timah ) ac yn rhyngwladol iawn. Ar wahân i'r prydau lleol y byddwch yn eu canfod ym mhob canolfan hawker (Tseiniaidd, Malai, Indiaidd a "Gorllewinol"), mae Lau Pa Sat hefyd yn cynnwys stondinau sy'n gwasanaethu dewisiadau Corea, Siapan, Fietnameg a Ffolipino.

Pan oedd eich canllaw yno ddiwethaf, penderfynais ymgolli am ddamwain hir am ddysgl Indiaidd a oedd wedi cynhesu fy nghalon (ac wedi ei rhwystro i fyny ar yr un pryd) pan oeddwn yn ysgrifennwr copïo yn y wlad. Fe wnaeth Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) wasanaethu plât enfawr o fawnog biryani (yn y llun uchod), wedi'i rewi â reis basmati a llysiau piclyd am lai na SGD 10.

Ychwanegais wy craidd wedi'i blygu ac un poppadom i gwblhau'r dysgl, a chymerodd fy amser yn cloddio trwy'r mynydd reis, wedi'i orlifo gan y digonedd o cyri y bu'r cynorthwyydd yn ffit i roi i mi.

04 o 04

Bwyta'r Stryd Ar ôl Tywyll Tu Allan Lau Pa Sadwrn

Ar ôl 7pm (neu 3pm ar benwythnosau a gwyliau cyhoeddus), mae Lau Pa Sat yn dod yn gysylltiad â marchnad fwyd ar y stryd sy'n meddu ar Heol Tat Street gyfagos. Mae tua dwsin o stondinau awyr agored wedi'u sefydlu ar hyd Boon Tat Street, ac mae'r aer gyda'r nos yn drwchus gyda'r arogl o grilio satay, aden cyw iâr, a bwyd môr barbeciw.

Mae'r rheolwyr yn cwmpasu'r stryd gyda thablau plygu a chadeiriau plastig, sydd oll yn llenwi o fewn munudau. Mae rhywbeth jarringly retro am brofiad bwyta tu allan Lau Pa Sat: fel petai'r goedwig o uchder uchel o gwmpas Lau Pa Sat wedi methu â popio'r swigod hynafol hwn o fwyta traddodiadol. Mae hyn mor agos â phrofiad bwyd gwreiddiol Singapôr fel y gall un gael y dyddiau hyn, yn atgoffa'r hen ddyddiau da cyn i'r llywodraeth gyfyngu ar y strydwyr yn eu canolfannau hawker eu hunain yn y 1970au.

Yn yr hen ddyddiau, defnyddiodd hawkers Singapore i grilio adenydd cyw iâr dros drwm olew wedi'i wrthdroi wedi'i lenwi â siarcol. Heddiw, mae'r stondinau'n edrych yn fwy modern (a llawer mwy cludadwy) ond mae'r blas yn parhau'n wir i'w hanes, yn gyfoethog â marinadau traddodiadol ac yn cael ei wasanaethu â chilïau sbeislyd. Daw'r satay gyda saws pysgnau trwchus, cyfoethog, ym mhob cig, yn achub porc (mae tendrwyr selwyr yn tueddu i fod yn Fwslimaidd).

Mae'r olygfa gril ar Boon Tat yn aros ar agor i fusnes tan 3am.