Bwyta yn Singapore's Bukit Timah Hawker Centre

01 o 07

Canolfan Little Hawker Gyda Digon o Fwyta

Cyn belled â bod canolfannau hawker Singapore yn mynd, mae Marchnad Bukit Timah a Chanolfan Fwyd yn rhedeg ar yr ochr fach: 84 stondin yn cwmpasu ail lawr cymhleth marchnad maestrefol ar hyd cornel Upper Bukit Timah Road a Jalan Jurong Kechil.

Fel y rhan fwyaf o'r canolfannau hawker hŷn (adeiladwyd y lle yn 1975), mae marchnad wlyb yn meddiannu'r llawr isaf, tra bod y hud hawker yn digwydd i fyny'r grisiau.

Er gwaethaf y maint bach, mae gan y ganolfan hawker Bukit Timah nifer o stondinau hawker llawer o siarad amdanynt; mae'r rhai gorau yn gwisgo eu sylw cyfryngau ar eu ffenestri gwydr fel bathodynnau anrhydedd. Os ydych chi'n cerdded gyda neb i'ch tywys, gallwch ddewis y lle gorau i'w fwyta naill ai trwy a) chwilio am y llinell hiraf, neu b) gan edrych am y toriadau pwysicaf mwyaf argyhoeddiadol.

02 o 07

Cenedlaethau Hawker yn Un Place

Daethpwyd â'ch canllaw i Ganolfan Farchnad a Bwyd Bukit Timah gan Makansutra a'i sylfaenydd, KF Seetoh , brwdfrydydd bwyd Singapore , a oedd â llawer i'w ddweud am y lle a'i hanes.

"Mae ychydig o brydau yn enwog iawn yma - mae gan y canolfannau hawker hyn ddiffygion gwaedlyd," meddai Seetoh, gan ddweud bod llawer o'r gweithrediadau hawker hyn wedi bod yn chwarae ers sawl cenhedlaeth. "Mae'r stondinau hynny wedi bod yn gweithredu cyn bod canolfannau hawker wedi eu hadeiladu - bydd y bobl hyn yn mynd yn ôl cenedlaethau, bydd meibion ​​yn dod â'u meibion."

03 o 07

Dysgl Noodle wedi'i wneud (ac wedi'i berffaith) yn Singapore

Nid oes gan KF Seetoh unrhyw amheuaeth: efallai y bydd y rhan fwyaf o repertoire bwyd Singapore wedi cael ei fenthyca o bob cwr o'r byd, ond mae'n hyderus bod gwenyn satay "wedi'i ddyfeisio'n llwyr yn Singapore."

"Ni allwch ddod o hyd i hyn yn unrhyw le arall yn y byd, efallai yn ein cymydog coginio agosach, Malaysia ," esboniodd Seetoh. "Maen nhw'n cymryd reis vermicelli [nwdls], ac yna maent yn eu slaster â saws cnau daear sydd wedi cael stoc arddull Tseiniaidd wedi'i goginio ynddi. Sawr, nid mor felys, ac maent yn rhoi bwyd môr a phawb sydd yno."

Mae Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stondin # 162, ffôn: +65 98260782) yn pasio'r prawf hir-linell a'r prawf toriadau i'r wasg: ar unrhyw ddiwrnod penodol, mae'r ciw ar gyfer eu gwenyn satay yn edrych fel fanboys Apple sy'n rhedeg ar gyfer y diweddaraf rhyddhau iPhone, ac adolygiadau disglair o bob pwrpas i'r stondin hon ar gyfer rhai o'r gwenyn seiataidd gorau yn Singapore.

04 o 07

Mae Satay Bee Hoon yn Slurpy, Messy Fun

Dyma'r hyn a gewch gyda'ch archeb: nwdls vermicelli reis wedi'u golchi mewn gravy satay cyfoethog, brown, ychydig yn sbeislyd. Ie, satay - nid yw'n cael ei symud ymhell oddi wrth y saws pysgnau sydd, fel arfer, yn cyd-fynd â gweini sglefrion cig Asiaidd, a luniwyd i fynd yn dda â nwdls.

Mae'r cnau daear yn y saws yn fwy daearol, ac mae'r ddysgl gyfan wedi'i addurno â chimychiaid, cocos, pysgod, kang kong (ysbigoglys dŵr), a tau pok (darnau o dofu ffrio).

Diolch i gyfran hael y saws i nwdls, mae gwenyn satay Sin Chew yn sydyn iawn ac fe all wneud llanast os nad ydych chi'n ofalus. Ym marn yr awdur hwn, mae'r risg o ddillad gwlyb yn werth y pryd.

05 o 07

Dim "Moron" yn y Cacen Morot Delicious hwn

Er gwaethaf yr enw , nid oes moron yn "cacen moron" Singaporean, na chai tow kway . Yn Hokkien, mae'r radish gwyn ( daikon ) a ddefnyddir yn chai tow kway yn rhannu'r rhan fwyaf o'i henw gyda'r moron cyffredin (sy'n cael sillaf ychwanegol yn unig i'w wahaniaethu o'r math daikon ).

Y "ewythr" sy'n gweithio'n galed sy'n gweithio yn He Zhong Carrot Cake (stondin # 02-185, ffôn: +65 64685398) yw mab y dyn a ddechreuodd i gyd, un o'r carcharorion cyntaf yn tynnu llunwyr y wlad yn y wlad. Mae Seetoh yn cofio cael cacen moron y tad yn yr 80au - yn ogystal â'r cynnyrch presennol, y gwreiddiol oedd "tair byd ar wahân", fel y mae Seetoh yn ei roi.

"Dydy hi ddim yn y cynhwysion, mae'n y ffordd rydych chi'n ei ffrio," meddai Seetoh. "Sut allwch chi basio techneg? Gallwch chi basio'r rysáit i lawr, ond ni allwch chi basio techneg i lawr! Fel, pa bryd y byddwch chi'n rhoi'r gorau i ffrio'r daikon piclo a dechrau ei gymysgu? Mae'r pethau hyn yn anodd iawn i'w dysgu."

06 o 07

Creu Cacen Morot Singaporean

Roedd y hawker genhedlaeth nesaf yn ymddangos yn eithaf defnyddiol i fy llygad heb ei draenio: mewn padell ffrio enfawr, dywalltodd lawer iawn o gacen "moron" ciwbiedig a rhoddodd dunell o poh chye (radish piclyd) gyda garlleg - ar ôl saethu a chymysgu'r lot, mae'r hawker yn tynnu llawer iawn o wy wedi'i chwipio ar y sosban, gan foddi cacen y moron cyfun / poh chye. Yna, mae'n torri'r cacen fawr i feintiau a phob un o'r cychod ar blat.

Gyda syrffio wy wedi'i dreialu yn y cacen mawnor, mae'r dysgl yn troi allan omelet-ty ychydig, wedi'i greisio ar yr ymylon gan y hawker. Mae'r darnau mawr o daikon yn cynnig cynfas ardderchog ar gyfer yr uchafbwyntiau blas a ddarperir gan y garlleg, poh chye, a dab sambal (saws chili) ar yr ochr.

07 o 07

Cyrraedd Marchnad a Chanolfan Fwyd Bukit Timah

Mae Bukit Timah Market & Food Centre wedi ei leoli yn 51 Upper Bukit Timah Road yn nhref Clementi, ardal breswyl tua 10 milltir i'r gogledd-orllewin o Marina Bay . Yr Orsaf MRT agosaf yw Clementi (East East West, EW23), tua 1.8 milltir o'r Ganolfan Fwyd.

I ddod o hyd i lwybr cludiant cyhoeddus cyfleus o'ch lleoliad yn Singapore, ewch i gothere.sg a rhowch bwyntiau A i B mewn Saesneg plaen (hy "Orchard Road i 51 Upper Bukit Timah Road") - bydd y wefan yn awgrymu bod y MRT bws cyfunol cyflymaf llwybr i'r ganolfan hawker. Canolfan Bwyd Bukit Timah ar Google Maps.

Ar gyfer opsiynau bwyd eraill yn Singapore chow-mad, edrychwch ar ein rhestr o ganolfannau top ten hawker yn Singapore . I gael mwy o wybodaeth am ddefnyddio system drafnidiaeth effeithlon Singapore, darllenwch ein herthygl am MRT a Bysiau Marchogaeth Singapore gyda'r Cerdyn EZ-Link .