Y Peiriannau Top i'w Ceisio yn Ninas Mecsico

01 o 07

Peidiwch â cholli'r bwydydd hyn ar daith i Ddinas Mecsico

Mexico City yw prifddinas y wlad yn ogystal â'r prif ganolfan ddiwylliannol a daearyddol, ac eithrio bod yn un o'r dinasoedd mwyaf enfawr yn y byd. Fel dinas mor fawr, fe welwch lawer o arbenigeddau bwyd lleol yn ogystal â llestri oddi wrth weddill coginio rhanbarthol amrywiol Mecsico , ac opsiynau rhyngwladol hefyd. Mae yna fwydydd stryd aruthrol a stondinau marchnad sy'n tynnu sylw at fwydydd blasus a'r cynhwysion mwyaf ffres, digon o fwytai canol-ystod sy'n cynnig pris gwych, yn ogystal â rhai bwytai gourmet sy'n rhedeg ymhlith y gorau orau . Dyma rai o'r prydau y dylech fod yn siŵr eu bod yn ceisio ymweld â Dinas Mecsico.

02 o 07

Tacos al Pastor

Mae llawer o ymwelwyr yn aml i restr cyfalaf Mecsico yn sefyll taco fel un o'r rhai sy'n aros gyntaf ar ôl cyrraedd y ddinas. Mae amrywiaeth eang o lenwadau taco ar gael, ond un o'r opsiynau mwyaf poblogaidd yw tacos al pastor . Mae'r gair pastor yn golygu bugeil yn Sbaeneg, gan gyfeirio at y ffaith mai cig oen neu gafr yn draddodiadol oedd y cig hwn, ond bellach mae'n debyg mai porc yw'r opsiwn mwyaf poblogaidd. Cyflwynwyd yr arddull goginio hon yn wreiddiol ym Mecsico gan fewnfudwyr yn y Libanus, ond mae dros amser wedi dod i gael ei ystyried yn draddodiadol yn Mecsicanaidd. Mae'r tacos fel arfer yn dod â cilantro a nionyn wedi'i dorri'n fân, ond mae yna hefyd lawer o salsas a thapiau eraill y gallwch eu hychwanegu at eich tacos.

Mae gan bawb eu hoff stondin taco, ond mae yna nifer fawr o bobl ledled y ddinas, felly ni fydd yn rhaid i chi fynd ymhell i ddod o hyd i rai tacos gwych. Os ydych chi'n teimlo'n ofidus am archebu bwyd ar y stryd, gallech fynd â thaith bwyd a fydd yn eich cyflwyno i'r nifer o opsiynau sydd ar gael a'u hanes diddorol. Mae bwyta Mecsico yn cynnig teithiau bwyd a theithiau cerdded coginio mewn gwahanol ardaloedd o'r ddinas, ac mae'n ffordd wych o ddysgu am yr opsiynau blasus sydd ar gael.

03 o 07

Tlacoyos

Mae Tlacoyos yn un o'r bwydydd stryd poblogaidd y dylech fod yn siŵr o geisio ym Mecsico. Mae'r rhain yn cynnwys tortilla siâp hirgrwn trwchus gyda thapiau amrywiol megis nopales (cactus), salsa a chaws crumbled. Er eu bod yn debyg i forau, maent yn wahanol yn bennaf yn eu siâp hirgrwn (mae llethrau fel arfer yn rownd) ac mae tlacoyos yn cael eu llenwi â rhywfaint o gynhwysyn - naill ai caws neu ffa neu gig. Mae tlacoyos yn aml yn cael ei wneud gydag ŷd las, gan ychwanegu dimensiwn blas ychwanegol. Bydd llysieuwyr sy'n teithio ym Mecsico yn falch o wybod bod llawer o tlacoyos heb gig, dim ond yn nodi "sin carne, o blaid."

04 o 07

Chilaquiles

Efallai na fydd tortillas wedi'u ffrio mewn saws yn swnio'n ysbrydoledig iawn, ond dim ond y cyfuniad cywir o soggy a chryslyd a salsa blasus iawn sy'n gwneud y dysgl hwn yn hoff poblogaidd, ac mae chilaquiles yn gwneud brecwast boddhad Mecsicanaidd iawn a fydd yn eich cadw chi yn ystod amser cinio a thu hwnt (sy'n ddelfrydol, gan fod gan Fecsicoedd eu prif bryd o'r dydd rhwng 2 a 4 pm). Gallwch ddewis saws coch neu wyrdd naill ai, a chawsant y caws ffres wedi'i grumbled a'i ddysgl a'i ddefnyddio'n aml gyda rhai sleisys a persli, ac weithiau hefyd yn cael ei weini â hufen trwchus y gallwch ei roi ar ei ben. Er y gallwch chi eu harchebu unrhyw amser o'r dydd, fel arfer fe'u defnyddir ar gyfer brecwast ynghyd â wyau neu gig. Fe welwch chilaquiles ar y fwydlen yn y rhan fwyaf o fannau brecwast.

05 o 07

Caldo Tlalpeño

Mae cawliau calonog yn opsiwn da ar gyfer cinio hwyr neu swper boddhaol. Mae Pozole, Sopa Azteca (tortilla cawl) neu Caldo Tlalpeño yn ddewisiadau poblogaidd ac ar gael yn eang, ond Caldo Tlalpeño yw'r un sydd fwyaf cysylltiedig â bwyd traddodiadol o Ddinas Mecsico. Mae Caldo yn golygu broth, ac mae Tlalpeño yn golygu o Tlalpan, sef un o ddeg ar ddeg o ddirprwyaethau Dinas Mexico.

Mae Caldo Tlalpeño yn gawl llenwi gyda chyw iâr, cywion, a llysiau fel moron, ffa gwyrdd a zucchini, mewn cawl cyw iâr wedi'i hacio gyda nionyn a garlleg a gyda chilot chipotle i roi ychydig o gic iddo, a'i weini gyda sleisen o galch i wenithwyr i wasgu fel y maent yn fodlon. Dywedir bod y cawl wedi cael ei enw o orsaf fysiau Tlalpan lle roedd menyw lleol yn gwerthu cawl cyw iâr blasus oedd yn wahanol i'r ffordd y cafodd ei baratoi fel arfer, a'i bod yn ei gwasanaethu gyda chiwbiau o gaws ac afocado. Roedd y cawl yn boblogaidd iawn ac yn fuan daeth Caldo Tlalpaño ato, yn hytrach na Caldo de pollo (cawl cyw iâr). Ar hyn o bryd nid oes raid ichi fynd i orsaf Tlalpan i gael y cawl hwn, gan ei fod yn cael ei gynnig mewn llawer o fwytai yn Ninas Mecsico ac mewn mannau eraill yn y wlad.

06 o 07

Pryfed bwyta

Ni fyddwn yn eich beio os ydych chi'n anhygoel am hyn, ond mae yna rai pryfed gwahanol sy'n cael eu bwyta ym Mecsico, ac yn Ninas Mecsico gallwch chi eu samplu mewn amrywiaeth o wahanol brydau. Mae'r defnydd o bryfed mewn bwyd yn clymu yn ôl i amserau cyn Sbaenaidd pan oedd y diet yn bennaf llysieuol, gydag ychydig o ffynonellau o brotein anifeiliaid ar gael. Yr unig anifeiliaid domestig oedd tyrcwn a'r xoloxcuintle, ci gwallt bach Mecsicanaidd, a fyddai wedi cael ei fwyta weithiau, ond yn bennaf yn unig gan y neidr. Roedd rhai pysgod a gêm gwyllt (cwningod a ceirw) hefyd yn cael eu bwyta ar adegau, ond roedd pryfed yn darparu rhywfaint o brotein oedd ar gael yn hawdd i bawb.

Dyma ychydig o bryfed i edrych amdanynt ar fwydlenni bwyty, a sampl os ydych chi'n dare:

• Mae chapulines ar gael fwyaf eang. Mae'r rhain yn fagllysiau sy'n cael eu ffrio a'u tyfu â garlleg a chilel. Mae'n bosib y byddant yn cael eu bwyta ar eu pennau eu hunain - mae llawer o fecsicanaidd yn cael eu byrbryd arnynt fel cnau daear neu popcorn - neu efallai y byddant yn cael eu hychwanegu at brydau, fel guacamole, neu eu rhoi o fewn taco ynghyd â llenwadau eraill.
• Cyfeirir yn helaeth i Escamoles fel ceiâr Mecsicanaidd ac sy'n sicr yn swnio'n fwy deniadol nag antarfāu, sef yr hyn y maent mewn gwirionedd. Efallai y byddwch yn eu canfod mewn tamales neu wedi'u sauteiddio â nionod a rhoi rhywfaint o ddysgl cig neu lysiau eraill iddynt. Maen nhw'n cael eu hystyried yn eithaf dwys.
• Llyngyr Maguey yw'r mwydod y gallech eu gweld ar waelod eich botel o mezcal. Mewn gwirionedd mae'r llyngyr yn larfa sydd i'w weld y tu mewn i'r planhigyn agave pan gaiff ei gynaeafu i wneud yr ysbryd traddodiadol. Fe allwch chi eu canfod yn cael eu taenellu o dan ffrio gyda gwasgariad ochr o guacamole, neu wedi'i falu â chile a halen i wneud sal de gusano (yn llythrennol yn halen mwydod).

Er y gall y meddwl am fwyta pryfed fod yn ysgogi, mae'n werth rhoi eich rhagdybiaethau a chadw meddwl agored i chi - mae'n bosib y byddant yn flasus iawn wedi'r cyfan.

07 o 07

Eglwysi

Unwaith y byddwch chi wedi samplu'r holl brydau blasus sydd gan Ddinas Mecsico i'w gynnig, gobeithio y bydd gennych rywfaint o le ar gyfer pwdin. Er bod yna lawer o losin poblogaidd ym Mecsico, un o'r pethau arbennig i roi cynnig ar y brifddinas yw churros. Mae'r rhain yn cynnwys siwgr a siâp ychydig o sinamon - a weithiau'n llawn siwgr melys siocled neu caramel (yn yr achos hwnnw cyfeirir atynt fel putros rellenos).

Mae Churreria El Moro ar Lazaro Cardenas Central Eje yn weithredol ers 1935 ac mae'n un o'r mannau mwyaf poblogaidd i fwyta'r driniaeth Sbaenaidd hon. Mae El Moro ar agor 24 awr y dydd ac yn gwasanaethu curros ffres wedi'i ffrio, ynghyd â gwahanol fathau o siocled poeth (Sbaeneg, Ffrangeg neu Mecsico).