Pump o Fwydydd Gwisgoedd i'w Gwisgo yng Nghyngres Bwyd y Byd

Bwyta'n Iach, Hacio'r Jambori Gyda'ch Cyfeillion

Gall Jamboree Gyngres Bwyd y Byd Street yn Manila, y Philipinau fod yn gadarnhaol dros ben ar gyfer yr ymwelydd cyntaf; yn 2016, roedd yn rhaid iddynt gau'r giatiau erbyn 7:30; roedd y llinell i fynd i mewn i ddwy floc yn heibio i'r giât, a dywedodd nifer o stondinau fod yn rhedeg allan o fwyd erbyn 9pm, neu dair awr cyn yr amser cau llechi.

Mae'r rhifyn 2017 - sy'n rhedeg o Fai 31 i Fehefin 4 - yn edrych i fod yn fwy ac yn wych. "Cawsom dros 30 o stondinau, ac mae 90 y cant ohonynt yn wahanol brydau [o'r llynedd]," yn esbonio KF Seetoh, sylfaenydd Cyngres Bwyd Makansutra a World Street Food . "Yn y tro cyntaf, rydym yn cael pobl o'r Almaen, Mecsico, Guangzhou, ac yna mae gennym wahanol brydau o'r India nad yw pobl erioed wedi eu gweld o'r blaen."

I unrhyw un sy'n bwriadu rhoi cynnig ar Jamboree eleni, mae Seetoh yn awgrymu eich bod yn taro'r Jamboree gyda'ch teuluoedd .

"Y tric yw hyn," esboniodd Seetoh. "Dewch gyda grŵp bach o ffrindiau, y funud rydych chi'n ei gael i mewn, rydych chi'n gwasgaru! Dewiswch wahanol brydau, dod yn ôl at ei gilydd a rhannu - nid yw'r darnau'n fach! "Cymerwch y prydau a restrir yma, sy'n cynrychioli taith flasus o golygfeydd bwyd strydoedd Southeast Asia .

• 01 o 05

  Burgers Porc Coffi o Singapore

  Mae'r cogyddion ail genhedlaeth o Keng Eng Kee yn Singapore yn arbenigo mewn cymryd ffefrynnau hen, hawker-bwyd o'u treftadaeth eu hunain , ac yn eu haddasu'n rhywbeth sy'n gyfarwydd ac yn newydd yn rhyfeddol.

  "Y bechgyn KEK, fe wnaethant fyrgers, ond fe wnaethon nhw gymryd prydau bwytaidd ar y stryd Tseiniaidd traddodiadol a'u troi i fyrger," Marwolaethau Seetoh. "Fel siwiau porc coffi - mae pobl yn bwyta hynny'n rheolaidd, maen nhw'n ei droi'n burger!"

  Cafodd Burgers Porc Coffi Keng Eng Kee eu lansio gyntaf yn Singapore fel rhan o fwydlen "Wok Hei Burger" mwy o faint sydd hefyd yn cynnwys amrywiadau wedi'u byrgi ar Cyw iâr Marmît a Chyw Iâr wedi'i Saltio. Asenau porc coffi - gweled cyfarwydd mewn llysoedd bwyd a stondinau hawker ar draws Singapore - yn cael ail brydles ar fywyd fel patty porc anhysbys wedi'i chwyddo mewn saws coffi aromatig ac wedi'i gyfuno â phyllau byrger.

• 02 o 05

  Iga Bakar (Ribiau Barbeciw Porc) o Indonesia

  Mae gan y Balinese ffordd wych gyda pherlysiau lleol, ac nid yw Chef Gede Yudiawan Warung Sunset yn eithriad. Mae'r asennau porc sbeislyd y mae'n eu cyflwyno yn ail Gyngres Bwyd y Byd yn cael eu marinio yn y saws soi melys Indonesia a elwir yn keis manig , wedi'i grilio dros golosg, yna ei weini â reis ac ochr i'w mata sambal enwog: salad wedi'i addurno â chnau daear a past berdys.

  Roedd "Chef Yudi", fel y gwyddai ei gefnogwyr, yn rhedeg cynenydd eidion ar y cyd yn Yogyakarta cyn dychwelyd i'w gartref yn Bali i ateb galw teuluol fel offeiriad pentref. (Mae mwy i ddiwylliant Bali na dim ond masgiau a dawnsfeydd.)

  Mae Chef Yudi yn parhau yn ei rôl ddwbl fel arweinydd crefyddol cymunedol ac fel perchennog / cogydd Warung Sunset yn Kuta, lle mae'r asennau'n dod mewn gwahanol fathau: gwydr-bupur-sbeislyd, melys a sur, a gwydr mêl.

• 03 o 05

  Sisig Paella o'r Philippines

  Ni allwch chi gael digwyddiad bwyd ar y stryd yn y Philippines heb ddod â blasau lleol yn eu lle, a chogydd y Philipiniaid a mab brodorol Pampanga, Sau del Rosario, yn mynd ymlaen i gymryd rhan wreiddiol o hoff fwyd bwyd Pampanga .

  "Rydw i bob amser yn dweud bod y diwylliant orau yn cael ei weini mewn plat," meddai Chef Sau. "Yn fy rhanbarth, ceisiwch y sisig, ond mae'n rhaid i chi ei roi mewn lefel arall. Dyma'r hyn yr ydym yn ceisio'i wneud nawr - ailfeddwl, ail-gychwyn y busnes y gallwch chi ei wneud allan o sisig. "

  Mae mashup Chef Sau o sisig ( bwyd stryd o Pampanga a anifail gan yfedwyr cwrw Filipino ) a phaella (pryd reis Sbaeneg a fabwysiadwyd gan Hispanophile Filipinos) yn creu profiad blas newydd cyfan yn gyfan gwbl: cymysgu'r ysgryfaeth a'r umami o sisig gyda'r cyffwrdd a'r cyffwrdd llysieuol o paella.

  Mae'r ddysgl unigryw hon yn cychwyn yn y Gyngres Bwyd World Street eleni, trwy garedigrwydd Chef Sau: "Rydyn ni am iddo wybod ei fod wedi dechrau gyda ni," meddai. "Mae pobl yn chwilio am rywbeth newydd, rhywbeth fel y gallwch chi ailimagineiddio."

• 04 o 05

  "Olewydd Dwr" o Guangzhou, Tsieina

  Gall dannedd melys gwych gyfrif ar Gyngres Bwyd y Byd i ddarparu ar gyfer pwdin - fel y bêl mochi ffa hwn o ddinas Cantoneg Guangzhou .

  Yn anaml iawn y gwelir soi lum (sy'n cyfieithu i "ddŵr olewydd") y tu allan i dde Tsieina, a bydd yn sicr o gael croeso cynnes yn y Philippines. Nid yw peli mochi wedi'u stwffio yn newydd yn y rhannau hyn - mae hufen iâ mochi Japan yn hollol o amgylch De-ddwyrain Asia - ond mae'r addasiad Tseiniaidd hwn yn cymryd darnau a darnau o fwyd Cantoneg a'i gyfuno i ffurfio rhywbeth newydd.

  Yn fyr, mae'n wir i weledigaeth Seetoh ar gyfer y Gyngres Bwyd Stryd: "Mae'r digwyddiad cyfan hwn yn unig, 'edrychwch yn ôl ar eich bwyd treftadaeth'," meddai. "Mae'n wir am fwyd stryd treftadaeth y byd."

• 05 o 05

  Siocled Martabak Manis o Indonesia

  Mae daliad arall o Gyngres Bwyd World Street 2016, y staple bwyd hwn - martabak manis , neu fag melys, rhyngosod cregyn creigiau yr ydym ni wedi ei darganfod wrth aros yn Alila Jakarta - yn ôl yn ôl y galw poblogaidd. Yn syml, fel y mae Seetoh yn ei roi, "mae hynny'n wallgof, dyn!"

  Datblygwyd yr amrywiad hwn gan Bong Kap Kap Djun yn ninas Indonesia Bandung yn 1965. Yn ddiweddarach, enwyd Martabak San Francisco, mae'r sefydliad yn gwasanaethu siocled martabak manis sy'n ennill cefnogwyr i ffwrdd â'i ffiniau crisp a chorff criw, a ddatblygwyd gyda syndod nad oes angen i chi bur .

  Mae Martabak wedi'i baratoi'n unigol yn ffres i gwsmeriaid; Mae Martabak San Francisco yn gyrru'r don blas gyda gwahanol yn cymryd y ddysgl, gan gynnwys (ond heb fod yn gyfyngedig i) martabak "marwolaeth trwy siocled", vanilla Oreo martabak, a hyd yn oed Nutella martabak - sy'n dod â jar bach o Nutella gyda phob archeb!