Beth i'w fwyta yn Dwyrain Almaeneg

Yn gryfach nag adeiladau, profiadau a chynhyrchion sy'n ysgogi teimlad unigryw Ostalgie (cyfuniad o'r geiriau Almaeneg ar gyfer "dwyrain" a "hwyl"), mae yna fwyd. Fel arfer, mae " pryden Almaeneg da " yn dod â phorc wedi'i rostio a thatws, ond gall bwyd Dwyrain yr Almaen fod y math y gallai Mutti ei garu yn unig. Yn aml, cafodd cynnyrch cyfyngiadau cynhwysion DDR , prydau dwyrain Almaenig eu geni o anghenraid.

Nid yw hynny'n golygu na ellir eu mwynhau. Bu ton o fwydi Ossi swynol yn agor mewn mannau fel Berlin gyda'r bwytai mwyaf cyson yn aros i ddod yn ôl i arddull. P'un a ydych chi'n dod o hyd iddyn nhw mewn bwyty neu roi cynnig arnoch chi'ch hun, nid ydych chi wir wedi samplu bywyd y tu ôl i'r Wal nes i chi roi cynnig ar y prydau Dwyrain Almaenig hyn.

• 01 o 06

  Königsberger Klopse

  Mae fersiwn Dwyrain Almaeneg o lestrau cig, Königsberger Klopse yn cael ei enwi ar ôl prifddinas Prwsiaidd Königsberg (erbyn hyn Kaliningrad). Wedi'u cwmpasu mewn saws hufennog gyda chapiau a lemwn, maent yn cael eu gweini gyda thatws wedi'u berwi.

  Er bod y dysgl wedi diflannu ei enw (dinistriwyd y ddinas gan bomio Cynghreiriaid ac yna'i gymerwyd gan y Rwsiaid), fe'i tarnwyd gan dynged y ddinas. Gwaharddwyd unrhyw gyfeiriad at Königsberg o dan reol DDR. Cafodd ei ailenwi gan Kochklöpse gan y blaid, er bod pobl yr Almaen yn dychwelyd i'w alw Revanchistenklöpse (peliau cig revisionist). Yn ffodus, bu'r pryd blasus o Dwyrain yr Almaen yn ddigon poblogaidd i oroesi'r DDR a chymryd ei enw gwreiddiol yn ôl.

• 02 o 06

  Sülze

  Rwyf wedi rhoi cynnig ar y stwffwl hon yn Dwyrain yr Almaen sawl gwaith ac ni allaf fynd i mewn - teimlad cyffredin i bobl ei geisio gyda'i enw Saesneg, ei brif gaws.

  Fe'i gelwir yn Sülze , Schwartenmagen neu Presskopf , yn aml mae cig hwn wedi'i flasu â phicls neu finegr yn Nwyrain yr Almaen. Fel rheol mae'n dod mewn ffurf lwyth ac mae'n cael ei sleisio a'i weini â nionyn crai.

• 03 o 06

  Schnitzel

  Er ei bod yn dechnegol o Awstria, mae Schnitzel i'w weld ledled yr Almaen ac mae rhai addasiadau eithaf rhyfedd o'r hen Ddwyrain. Roedd cig yn brin o dan amser y Wal felly defnyddiwyd Jagdwurst (selsig porc sbeislyd tebyg i bologna) weithiau. Gwnaed addasiad unigryw Berliner yn schnitzel a wnaed gan udder y fuwch. Yn ddealladwy, ychydig iawn o leoedd sy'n dal i wasanaethu naill ai o'r prydau traddodiadol hyn.

• 04 o 06

  Eisbein

  Efallai y bydd y cwncyn porc wedi'i rostio yn gadarn ( Schweinshaxe ) yn disgyn mwy o dan yr ochr Bafariaidd o bethau, ond pan gaiff ei ferwi neu ei stemio, mae pob un o'r Almaen Dwyrain, babi. Mae ar goll cracio crai Schweinshaxe Bavaria, ond mae'n hynod o frawd. Mae'n rhaid i un syml guddio'r haen o fraster yn ôl a'i gloddio i'r cig llaith isod.

  Fel cynifer o brydau traddodiadol yn Nwyrain yr Almaen, caiff ei baratoi amlaf â Sauerkraut ac Erbspüree (pys puro). Os oes rhaid i chi daflu tatws yno (mae'n yr Almaen wedi'r cwbl), rhowch gynnig ar Knödel (pibellau).

• 05 o 06

  Currywurst

  Mae Hamburg hefyd yn hawlio perchenogaeth i'r selsig Berlin hwn, ond mae Currywurst yn anhygoel yn Nwyrain yr Almaen. Canlyniad gwraig tŷ Almaeneg dyfeisgar a oedd yn ceisio ychwanegu blas at ddiet cymharol ôl-ryfel ei theulu, traddododd alcohol ar gyfer powdr cyri gan fasnachwyr yn Lloegr. Yn ei gyfuno â chysglod a Swydd Gaerwrangon ac wedi ei gymhwyso'n rhydd dros Bratwurst wedi'i dorri, gwnaeth hi un o'r prydau mwyaf poblogaidd yn yr Almaen heddiw gyda thua 800 miliwn yn cael eu gwerthu bob blwyddyn.

• 06 o 06

  Blutwurst

  Yn parhau gyda'r thema selsig, mae Blutwurst (selsig gwaed) hefyd yn dod mewn mathau rhanbarthol. Efallai na fydd selsig a wneir gyda gwaed wedi'i rwystro'n swnio'n anhygoel, ond allan o'r rhestr hon mae'n un o'm hoff bethau.

  Fersiwn anhygoel Dwyrain Almaeneg yw'r enw bras-enwog Tote Oma ( Grand Grand). Mae'r Blutwurst yn cael ei weini'n rhydd ac yn boeth, fel arfer ochr yn ochr â sauerkraut a thatws. Yn y Spreewald y tu allan i Berlin, gelwir y fersiwn yn Grützwurst ac mae'n dod â sauerkraut Sorbian neu ham mwg.