Eat Like a Local yn Un o lawer o Bwyty Padang yn Jakarta
Mae'n obsesiwn rhanbarthol, yn bwyta'n dda ac yn rhad. Mae bwytai Padang ( nasi padang ) yn ateb Indonesia i'r alwad am chow blasus ond reis sy'n seiliedig ar reis, gan gystadlu â kandar nasi Malaysia a choginio hawker Singapore .
Gellir dod o hyd i ddyfeiswyr Minangkabau o West Sumatra, masakan Padang (bwydydd Padang, a enwir ar ôl prifddinas West Sumatra) ar draws y rhanbarth - bwydydd o brifddinas Indonesia o Ciwt Kampong Glam Singapore yn Nantang Padang lleol i comp ar bob reis a chriw gallant stumog.
- Chow hounds: Darllenwch fwy am fwyd yn Indonesia , neu am fwyd o bob rhan o Ddwyrain Asia .
Cadwch 'Em Coming: Platiau Bach Nasi Padang
Mae swyn potel Padang yn gorwedd nid yn unig yn ei amrywiaeth o brydau, ond hefyd yn ei arddull gwasanaethu, o'r enw hidang .
Yn gyffredinol, mae bwyd Padang yn cael ei wasanaethu fel nifer fawr o ddarnau bach sy'n dwyn gwahanol fathau o brydau. Dim ond am y platiau sydd wedi cael eu bwyta gan y cyhuddwyr sy'n gyfrifol amdanynt; caiff platiau heb eu tynnu eu tynnu i ffwrdd a'u gwasanaethu i westeion eraill.
Yn sicr, ni fydd pawb yn meddwl bod hwn yn ffordd iach o wasanaethu bwyd (efallai y bydd eich dysgl wedi ymweld â nifer o dablau eraill cyn iddi eich cyrraedd chi), ond mae'r bwyd wedi'i goginio'n ffres bob dydd, a'r amrywiaeth fawr o brydau mewn Padang nodweddiadol efallai y bydd bwyty yn unig yn eich ennill chi.
Beth i'w fwyta mewn Bwyty Padang
Fe wyddoch chi bwyty Padang gan y bowls o fwyd wedi'i ymestyn yn ffenestr y siop . Mae'r prydau hyn naill ai'n cael eu dewis o'r ffenestr, neu wedi'u dewis o fwydlen, neu fe'u dygir gan weinyddwr at eich bwrdd heb ofyn.
Mae'r bwyd bob amser yn cael help gyda reis hael.
Ac mae'r amrywiaeth yn feddwl, os ydych chi'n meddwl bod cael dau brif gwrs yn byw'n fawr. Os ydych chi'n eistedd gyda grŵp o ffrindiau, efallai y byddwch chi'n cael eu cyflwyno i fyny o ddwsin o brydau, a byddant yn parhau i ddod cyn belled â'ch bod chi'n cadw bwyta.
Reis . Oherwydd hyn, mae Asia, wedi'r cyfan, i gyd yn cael y prydau gyda reis.
Mae cyrri a sambal yn aml yn cael eu cymysgu â'r reis cyn eu bwyta.
Curry . Ychwanegir y rhagddodiad gulai at unrhyw beth a wasanaethir mewn saws cyri cnau coco. Mae bwyd Minangkabau yn gwasanaethu cigydd ac anhwylderau sy'n cael eu gwaredu mewn cyri, ac mae'r sos yn cael ei gymysgu gyda'r reis. Mae rhai enghreifftiau blasus yn cynnwys wyau criw ( gulai talua , neu gulai telur ), pen coch coch coch ( gulai kepala ikan kakap merah ), afu buwch coch ( gulai ati ), a brains buch cyrri ( gulai otak ).
Cyw iâr. Mae'r Minangkabau yn gwasanaethu cyw iâr ( ayam ) sawl ffordd, o gril ( ayam bakar ) i ffasio ( ayam goreng ) i arddull Padang ( ayam pop - stewed, yna wedi'i ffrio'n fyr iawn). Yn aml, mae sambal, neu saws chili, yn cael ei gwasanaethu ochr yn ochr â phob dysgl cyw iâr.
Mae cig eidion yn sylfaen bwysig i fwyd Minangkabau, sydd wedi'i nodweddu orau gan rendang : dysgl o ddarnau cig eidion wedi'u stiwio mewn chili a llaeth cnau coco, sy'n cael eu cadw ar y tân nes bod yr hylif wedi anweddu'n llwyr.
Mae cig eidion hefyd yn cael ei gyflwyno fel dendeng , math o gig eidion. Efallai y bydd y rhai sy'n ymddiddori am gosb yn hoffi dendeng Balado , neu wasanaethu dendeng yn saws chili Minangkabau.
Gellir archebu cawl cig eidion godidog ( soto padang ) fel eitem la carte mewn llawer o fwytai Padang; mae hwn yn hoff eitem brecwast i bobl leol. Os ydych chi am i gig eidion gael ei weini ar ffon, gofynnwch am sate Padang , neu eidion barbecued yn cael ei roi mewn cyri.
Sambal. Mae bwyd Minangkabau yn sbeislyd, gyda saws chili, neu sambal, yn gynrychioli ym mhethau Padang. Mae sambal balado yn deillio o fwyd Minangkabau, math o saws chili wedi'i addurno â chilies gwyrdd mawr. Mae prydau sambal nodweddiadol mewn bwyty Padang yn cynnwys dendeng balado (cig oen cig eidion yn sambal balado ) a udang balado ( shrimps in sambal balado ). Dysgwch fwy am y condiment piping-hot yma: Beth yw Sambal?
Mae tidbits eraill yn cydbwyso'r lledaeniad, fel krupuk (cracers ffrio dwfn), tempe (cacen ffa soia wedi'i eplesu, a ddefnyddir yn aml mewn saws sambal), perkedel (crocedau tatws), a gwyrddiau wedi'u stemio.
Cyngor Bwyty Padang
Ceisiwch fwyta gyda'ch dwylo. Mae'n well gan lawer o bobl leol bwyta reis (a'r prydau sy'n dod ag ef) â llaw; maent yn credu bod bwyd Padang ychydig yn fwy blasus yn y ffordd honno.
Mae'n hawdd unwaith y byddwch chi'n cael ei hongian - darllenwch sut i fwyta gyda'ch bysedd arddull Indiaidd . Os na allwch ei reoli, peidiwch â phoeni; gallwch ofyn am offer heb hongian eich pen mewn cywilydd.
Byddwch yn antur. Mae bwyd Padang yn gyffredin â chigoedd dirgelwch: fe geisiodd eich canllaw ymennydd cychod yn gyntaf mewn bwyty Padang yn Jakarta, a byddwch yn colli allan os na fyddwch chi'n cloddio i ffefrynnau Padang o'r fath fel satay dechneg ieith, ysgyfaint cig eidion gyda ffa ffa, calon cig eidion, a chraffio coch. Ni fyddwch o reidrwydd yn mynd yn llwglyd os na cheisiwch fwydydd rhyfedd, fodd bynnag - bydd gennych ddigon o gig eidion a chyw iâr i llanw chi.
Does dim rhaid i chi fwyta popeth y maent yn ei roi ar y bwrdd. Peidiwch â'i hoffi? Peidiwch â'i gyffwrdd. Ni chodir tâl amdano.
Mae'r bowlen honno o ddŵr ar gyfer golchi, nid ar gyfer bwyta. Oherwydd bod cwsmeriaid bwyd Padang yn tueddu i fwyta gyda'u dwylo new, mae bwytai fel arfer yn rhoi kobokan (bowlen o ddŵr gyda slice o galch) ar y bwrdd. Golchwch eich bysedd yn y kobokan cyn ac ar ôl i chi fwyta.
Mae'n rhaid archebu rhai eitemau a la carte. Mae'r prydau hyn yn cynnwys sate cig eidion , gado-gado, a chawliau fel mie goreng, sop buntut a mie rebus . Gofynnwch i weinyddwr os hoffech i unrhyw un o'r prydau hyn gael ei weini.