Er na fyddwch yn cael eich diddymu o'r bwyty Siapaneaidd ar gyfartaledd am amharu ar eich pysgod, gan wybod sut i fwyta sushi, mae'r ffordd gywir yn gwella'r profiad a hyd yn oed yn troi'r bwyd i mewn i wers ddiwylliannol. Nid yw Sushi yn hobi rhad, felly beth am gael hwyl a dysgu rhywbeth diwylliannol ar hyd y ffordd? Edrychwch ar y ddrama ffeithiol ardderchog Jiro Dreams of Sushi a gallwch ddod o hyd i chi mewn ffrenis pysgod crai.
Mae cogyddion sushi difrifol yn astudio ers degawdau i feistroli gwneud y brathiadau blasus hynny.
Gwneud cais am rywfaint o gysylltiad â sushi sylfaenol a gwerthfawrogi eu creadigaethau. Mae'r ffordd briodol yn dangos parch tuag at genedlaethau o ymdrech. Yr hyn a ystyriwyd unwaith y bydd bwyd cyflym wedi esblygu i fod yn gelf coginio.
Yn ogystal â hynny, mae meistri sushi yn angerddol ac yn meddu ar lawer o gyllyll miniog: yn well i aros ar eu hochr dda.
Ymwadiad: Mae'r awgrymiadau canlynol yn berthnasol yn unig ar gyfer profiad gwirioneddol o ran sushi mewn bwyty Japanaidd dilys, nid mewn unrhyw fwyd sy'n rhestru hamburwyr a pizza mewn mannau eraill ar y fwydlen.
Rhyngweithio gyda'r Chef
Yn gyntaf, eistedd yn y cownter yw'r lle i fod os ydych chi am gymryd y profiad o ddifrif. Ewch i'r blaen a'r ganolfan. Dylech fynd i'r afael â'ch cogydd sushi yn unig pan fo angen , ond gofynnwch ar unwaith beth mae'n ei argymell. Mae'n fwyaf tebygol o drin pysgod o'r farchnad, yn gwybod beth a edrychodd yn dda y diwrnod hwnnw, a bydd yn gwobrwyo eich ymddiriedolaeth ynddo gyda gofal arbennig ychwanegol. Mae sbri bwydlen a dewis ar hap yn dangos nad oes gennych ddiddordeb yn ei farn ef.
Hyd yn oed os na fyddwch chi'n mynd â'i awgrym, bydd eich diddordeb yn yr hyn sy'n digwydd y tu ôl i'r llenni yn cael ei werthfawrogi.
Wedi dweud hynny, byth yn tynnu sylw at y cogydd yn ddiweddarach gyda chwestiynau neu sgwrs bach sy'n ymwneud â'r bwyd, tywydd neu arferion Siapan. Mae'r dyn yn arlunydd, ac mae'n gwisgo cyllell sydyn - gadewch iddo weithio!
Os yw'r pryd bwyd yn troi'n brofiad bythgofiadwy, gallwch chi hyd yn oed gynnig i brynu cywair o fwynhau'r cogydd. Os bydd yn derbyn, dylech gael un gydag ef . Peidiwch byth â cheisio rhoi arian llaw-hyd yn oed tip i'r cogydd; maent yn gweithio gyda physgod amrwd drwy'r dydd ac ni ddylai byth gyffwrdd arian. Ar wahân, mae tipio anghyffredin yn arfer Siapaneaidd ac mae angen ei wneud yn ofalus .
Tip: Nid yw'r ffordd gywir (Siapaneaidd) i leisganganu yn "sah-key," mae'n "sah-keh."
Mewn bwytai sushi ffurfiol, efallai y cewch eich cyfeirio at siarad â chonsierge cyn i'r sesiwn ddechrau. Mae hyn yn sicrhau, rhag ofn nad yw'r cogydd yn siarad Saesneg, cewch gyfle i ddweud am ddetholiadau yr hoffech eu hosgoi neu unrhyw alergeddau. Yn ddelfrydol, bydd eich ceisiadau yn cael eu trosglwyddo i'r cogydd i osgoi unrhyw golled wyneb posibl ar gyfer y naill barti neu'r llall .
Paratoi i fwyta Sushi
Y tywel gwlyb yw glanhau'ch dwylo cyn i chi fwyta, yn bennaf oherwydd bod y ffordd draddodiadol o fwyta maki a nigiri sushi gyda'r bysedd. Defnyddiwch y tywel i lanhau'ch bysedd, yna rhowch y neilltu; peidiwch â'i ddefnyddio ar eich wyneb i ffresio i fyny!
Dilynwch yr eitem sylfaenol ar sut i ddefnyddio chopsticks yn wrtais wrth fwyta sashimi - darnau o bysgod amrwd heb reis.
Arllwyswch swm llai o saws soi yn y bowlen yn unig; gallwch chi bob amser ychwanegu mwy yn ddiweddarach os oes angen.
Mae gwasgu saws soi yn tabŵ mewn etifedd bwyta Siapaneaidd difrifol. Hefyd, mae arllwys gormod yn nodi eich bod yn amau bod pysgod yn hen ac mae angen llawer o "feddyginiaeth" arnoch cyn i chi roi cynnig arni hyd yn oed.
Tip: Peidiwch ag ychwanegu wasabi at eich powlen bach o saws soi! Er bod hyn yn arfer cyffredin, nid dyma'r ffordd orau o fwynhau'ch siwgr yn y mochyn yma.
Pan na fyddwch chi'n bwyta, dylid rhoi eich chopsticks ar y deiliad wrth ymyl eich plât , yn daclus ac yn gyfochrog â'r bwrdd, yn hytrach nag ar y plât neu'ch bowlen ddipio. Gadael gadael eich chopsticks unrhyw le arall a allai ddangos eich bod wedi gorffen bwyta! Mae eistedd eich chopsticks i lawr rhwng darnau o sushi yn gwrtais ac yn dderbyniol.
Defnyddio Wasabi a sinsir gyda Sushi
Credwch ef neu beidio, waeth faint ydych chi'n mwynhau'r llosg, gan droi eich saws soi i mewn i llanast cymylog gan nad yw cymysgu mewn wasabi yn ffordd briodol o fwyta sushi.
Bydd y cogydd eisoes wedi ychwanegu symiau bach o wasabi i bob darn, yn seiliedig ar y math o bysgod, i ddod â blasau.
Mae bwytai Siapaneaidd yn darparu wasabi ychwanegol i ddarparu ar gyfer pobl â diddordebau sbeislyd, fodd bynnag, mae ychwanegu gormod o wasabi o flaen y cogydd nid yn unig yn cuddio blas naturiol y pysgod a gafodd ei drin â llaw, mae'n debyg i dumpio cysglod dros doriad berffaith o gig eidion yn steakhouse drud!
Os oes angen i chi ychwanegu wasabi, brwsiwch rywfaint ar y pysgod gyda'ch chwistrell neu ddarn sinsir. Peidiwch â gadael y sinsir ar ben y sushi fel gwelliant! Yn ogystal, ystyrir bod y rhan fwyaf o wastraff o'ch chopsticks yn cael ei ystyried yn ddrwg.
Darperir sinsir ffres i lanhau'ch palaad rhwng brathiadau ac ni ddylid byth eu bwyta ar yr un pryd â darn o sushi. Gallwch chi ofyn am sinsir ychwanegol bob tro pe bai ei angen arnoch chi.
Sut i Fwyta'r Ffordd Cywir Sushi
Yn ffodus, nid oes canllawiau syfrdanol ynghylch pa fath o gydlyn y dylech ei fwyta yn gyntaf, ac nid oes unrhyw orchymyn yn dilyn. Efallai y bydd gan y cogydd ei gynllun ei hun ar gyfer pa ddarnau ddylai ddod i mewn pa orchymyn. Os ydych chi'n mwynhau rhywbeth y mae'r cogydd yn ei wneud, dywedwch wrtho, a gofynnwch am ddarn arall.
Fel arfer, mae Sashimi yn cael ei fwyta gyda chopsticks, ond y ffordd traddodiadol o fwyta sushi yw codi darn rhwng eich bawd a'ch bys canol. Mae codi'r sushi gyda'r bysedd yn eich galluogi i deimlo'r gwead ac yn helpu i'w gadw gyda'i gilydd, yn hytrach na'i niweidio â ffyn pren. Beth bynnag, fe'ch maddeuir am ddefnyddio chopsticks.
Unwaith eto, yr unig amser y bydd cymysgu wasabi i'ch saws soi yn dderbyniol yw pan fyddwch chi'n bwyta sashimi.
Trowch y darn yn ôl i lawr trwy ei gylchdroi yn anghyffyrddol, yna dipiwch y pysgod yn eich saws soi yn unig - byth y reis. Nid yn unig y bydd y reis yn amsugno gormod o saws soi ac yn newid gwead y brathiad, gan adael reis y tu ôl i'ch bowlen yn amatur. Mae paratoi'r reis gwiniog yn briodol hefyd yn rhan o'r celfyddyd sushi.
Ni ddylid troi darnau Sushi fel unagi (eidr) a'r rhai â saws sydd eisoes ar ben.
I fod yn pro sushi go iawn, dylid gosod darnau yn y cefn wrth gefn fel bod y pysgod yn erbyn eich tafod. Gadewch i'ch tafod gymryd y blasau cymhleth cyn cwympo'r bwlch. Dim ots faint, byddwch yn ddelfrydol yn gallu bwyta'r darn cyfan mewn un blyt. Mae ceisio gwneud darn yn ddau fwyd fel arfer yn golygu ei fod yn disgyn ar wahân.
Y rheol olaf a sengl bwysicaf o sut i fwyta sushi yn iawn yw eich bod chi'n mwynhau pob blygu yn fwy na thebyg y bydd y bil, ac nid y wasabi sy'n achosi llosg llosgi ychydig yn nes ymlaen!
Awgrym Ymadael: Cofiwch roi bwa dwfn, parchus i'r cogydd wrth i chi adael y sefydliad.