Chef Nobu, y Dyn a'r Brand
Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - yw perchennog cogydd enwog a dylanwadol bwytai Nobu a Matsuhisa ar draws y byd.
Nobu oedd y cogydd enwog cyntaf i greu a goruchwylio brand gwesty, Nobu Hotels. Agorodd yr un gyntaf, Palace Hotel Cawsars Nobu, yn Las Vegas yn 2013.
• Edrychwch ar Palace Hotel Cawsars Nobu a phenderfynwch a hoffech chi
Pam Mae Chef Nobu mor enwog
Fel pob un o'r cogyddion mwyaf enwog o'u hamser - Mwynhewch y Rhufain hynafol, Esgobydd Ffrainc, Alice Waters o Berkeley - Trawsnewidiodd y Chef Nobu ei fwyd cartref.
Mae'n gyfrifol am y tun modern o fusion fusion Siapan sy'n diweddaru sushi clasurol a llestri traddodiadol eraill â dylanwadau byd-eang. Y tro nesaf y byddwch chi'n brathu darn o sushi sydd â mango neu jalapeño, neu gludo i mewn i ddarn o ddarn du gyda saws miso, mae gennych chi Chef Nobu i ddiolch.
Stentiau Byd-eang Creu Arddull Rhyngwladol
Codwyd y Chef Nobu yn Saitama, Japan, ger Tokyo. Roedd yn gwybod yr hyn yr oedd am ei wneud â'i fywyd y tro cyntaf iddo fynd i fwyty sushi fel bachgen bach. Wedi'r ysgol uwchradd, cafodd swydd fyw mewn sushiya yn Tokyo.
Yn 24 oed, fe gynigiodd cinio ef i swydd cogydd mewn bwyty newydd yn Lima, Peru. Yn ei dair blynedd yn y ddinas borthladd aml-ethnig hon, gosododd Chef Nobu y sylfeini ar gyfer ei fwyd newydd. Mae'n briodas yn y Môr Tawel:
• Mae ei fwyd Siapaneaidd yn ymgorffori blasau America Ladin, fel pupur cil, ffrwythau trofannol a chalonnau palmwydd
• Ac mae prydau de-y-ffiniau Chef Nobu fel tacos a cheviche wedi'u gwneud gyda gosodiadau Siapaneaidd
Yn dilyn sioeau yn Buenos Aires ac Alaska, cafodd Chef Nobu gyngor ffrind a'i ailsefydlu yn Los Angeles. Hwn oedd y 1970au hwyr, ac roedd ei amseriad yn ddiamweiniol: roedd LA yn y ffilm gyntaf o romant barhaol gyda sushi. Yn 1987, fe wnaeth Chef Nobu farchnata ei adnoddau ac agor Matsuhisa yn Beverly Hills.
Ac Y Gweddill Ydi Hanes
Roedd Matsuhisa yn daro ar unwaith.
Aeth beirniaid bwyta'r ALl yn wyllt ar gyfer coginio Chef Nobu. (Arwain y cyhuddiad oedd Max Jacobson, ysgrifennydd coginio Luxury Travel , adolygydd bwyty ar gyfer Los Angeles Times. ) Roedd y chwedl ar y gweill.
Ac yna ehangodd yr Ymerodraeth Nobu.
Sut mae Bill Seren Robert De Niro yn Bilio yn y Stori Nobu
Daeth Matsuhisa yn fan lle'r ALl a fynychwyd gan enwogion Hollywood. Roedd Robert De Niro, mab arlunydd ac actor arloesol, yn ail-greu gyda chreadigrwydd Nobu. Daeth y ddau yn ffrindiau da, ac anogodd De Niro Nobu i agor yn ei gymdogaeth gartref, Tribeca Dinas Efrog Newydd .
Agorodd Nobu New York ym 1994 gyda dau bartner arall: cynhyrchydd Drew Nieporent a chynhyrchydd ffilm, Meir Teper. Daeth eu prosiect yn sgwrs y dref, ac eicon bwyta Manhattan heddiw yw prif fwydydd Chef Nobu.
Nid yw clod beirniadol ar gyfer Chef Nobu erioed wedi dod i ben, ac mae'r chwedl yn byw arno. O fis Medi 2016 roedd 22 o Bwytai Nobu ledled y byd. Mae deuddeg yn yr Unol Daleithiau, gan gynnwys dau yn Vegas, dau yn yr ALl, dau yn Hawaii, a thri yn NYC. Dyma golygfeydd bwyty o:
• Y Nobu gwreiddiol yn Tribeca, NYC
• Palas Nobu Caesars yn Vegas
• Nobu yn Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Mae mwy. Mae llaw Chef Nobu yn amlwg yn ei bum bwytai Matsuhisa yn yr Unol Daleithiau a Gwlad Groeg. Mae un wedi'i osod o fewn y gwestai moethus Solaris yn Vail, Colorado.
Mae Palace Hotel Nobu Caesars yn llwyddiant ysgubol, gan ddenu gwesteion coginio gyda diddordeb ar gyfer dylunio moethus a dylunio. Mae mwy o westai Nobu yn cael eu cyflwyno yn Llundain, Riyadh, a Bahrain, gan gyfuno ciniawau, dyluniad a gwasanaeth gwych.
Beth yw bwytai Nobu
Mae bwyta mewn bwytai Nobu yn fath wahanol o brofiad bwyta. Nid yw'r bwytai hyn yn debyg i leoedd eraill o Siapan, sy'n tueddu i fod yn swynoglau anhyblyg i sushi.
Mae pob Bwyty Nobu yn unigryw; nid oes unrhyw sameness gorfforaethol yma. Ond mae pawb yn llawn moethus a chwaethus. Gwneir ystafelloedd bwyta gyda phalet Siapan meddal ac elfennau addurniadol sy'n talu homage i ddiwylliant Siapaneaidd anrhydeddus amser.
Eto, mae'r hwyliau'n fywiog a chyfoes.
Dyluniwyd llawer o Bwytai Nobu gan "starchitect" David Rockwell, a oedd hefyd yn creu golygfa ddiddorol o Palace Palace Cawsars Nobu. Yn ôl Rockwell, mae bwyta mewn Bwyty Nobu yn fwy na phrydau. Mae'n brofiad theatrig a rennir.
Bwytai Cuisine of Nobu
Bydd bwytai o bob Bwyty Nobu yn dod o hyd i brydau cyfarwydd Nobu cyfarwydd ar y fwydlen. Mae'r rhain yn cynnwys:
• Yellowtail gyda Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, dysgl sashimi wedi'i accentio â Peruvian
• Cimwch gyda Saws Pepper Wasabi, crwstwas cyfan yn barod i gael ei wario
• Tempura Cerdyn Craig, wedi'i ffrio'n ddwfn, wedi'i wasanaethu â Mai Chile, ac yn anghyfannedd
• Sgwâr "Pasta," wedi'i thorri mewn rhubanau tebyg i ddyn
• Black Cod gyda Miso, efallai y dysgl fwyaf enwog ac an-imi Nobu, sydd wedi newid y ffordd y mae cogyddion a chiniawau yn defnyddio pysgodyn gwyn
• Siocled Bento Box, wedi'i lenwi â thriniaethau pwdin
Gall Diners hefyd ddisgwyl ryseitiau unigryw i bob bwyty, wedi'i wneud â chynhwysion lleol o'r fath. Mae'r ffefrynnau hyn yn cynnwys:
• Wagyu Tacos yn Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak yn Nobu Dallas
• Monkfish Paté yn Nobu Tokyo
• Hirame gyda XO Salsa yn Nobu Hong Kong
The Raw a'r Coginio
Mae bwytai Nobu yn cynnig sushi helaeth, sashimi, a detholiadau ceviche. Ond maent hefyd yn gwasanaethu amrywiaeth o brydau poeth wedi'u coginio â ffwrn fel cyw iâr poussin delectable. Mae eitemau wedi'u hailio ar gael hefyd, megis skewered kushiyaki a yakitori. Ac wrth gwrs, mae tempura wedi ei ddifrodi a'i ffrio o bob math.
Mae bwytai Nobu wedi cyflwyno bwydlen teppanyaki . Mae'r arddull coginio Siapan hon yn dangos prydau wedi'u coginio ar slabiau haearn ar y bwrdd. Mae Palae Nobu Caesars, y Bwyty Nobu cyntaf i gynnig yr arbenigedd hwn, yn cynnwys tair tabl teppanyaki . Mae tîm o gogyddion yn creu bwydlen blasu teppanyaki aml-gwrs, gan wneud hud cyn eich llygaid.
Darganfyddwch Mwy am Bwytai Nobu a Dechreuwch Gynllunio Pryd Cofeb
• Gwefan Bwytai Nobu
• Yma ar Taith Moethus, am y Gwesty Nob cyntaf, Palace Gwestai Nobu Caesars
• Cadw i fyny gyda Chef Nobu ar Nobu Magazine ar-lein
• Gweler bwyty Nobu yn ffotograffau Flickr