A Smorgasbord of Must-Try Myanmar Food

Blas Blas o Myanmar, gyda Dylanwadau Thai, Tsieineaidd a Indiaidd

Mae bwyd chwaethus, blasus Myanmar yn gyrru cyfoeth o ddiwylliant a thraddodiad Myanmar gartref. Nid yw'n anodd dechrau arni; stopiwch ar unrhyw stryd neu farchnad ar unrhyw adeg o'ch taith Myanmar , a chewch chi stondinau bwytai stwffwl Myanmar wedi'u coginio'n ffres ar gyfer yr ymwelydd hyfryd cyntaf sy'n dod draw.

Er nad oes gan Fwyd Myanmar y sbeisys neu'r blas blasus y byddech chi'n ei ddisgwyl mewn bwyd Thai , mae'n dal i fod yn dda, yn galonogol a gorau oll oll: mae gwasanaethu eu nwdls mewn powlen fel arfer yn costio tua 500-4,000 Myanmar Kyat (tua 50 cents yr Unol Daleithiau i US $ 4.10), gan ddibynnu lle rydych chi'n ceisio eu cael. A dyna'r dechrau yn unig.

• 01 o 08

  Mohinga - Myanmar's Hoff All-in-One Food

  Dechreuwch â dysgl genedlaethol Myanmar, mohinga ; mae bwytai ledled Myanmar yn cywiro'r peth cyntaf yn y bore, gan wneud y nwdls syml hwn yn hoff frecwast y wlad.

  Mae cogyddion Burmese yn gwneud mochyn o bysgod, yna'n ei gryfhau â nwdls reis, perlysiau, a stoc pysgod melyn tebyg i griw. Wedyn caiff ei addurno ar ei ben gyda darnau bach o gracio porc, coriander wedi'i dorri, garlleg wedi'i ffrio, ac wy wedi'i ferwi.

  Gellir dod o hyd i Mohinga unrhyw le yn Myanmar, yn aml gyda choffi wedi'i fagu'n lleol (gyda lletem o galch ar yr ochr). Mae bowlen o'r pethau'n bryd cyflawn ar ei ben ei hun.

• 02 o 08

  Laphet - Rhagfynegiad Dail Pig wedi'i Daflu Pwrpas Da

  Mae'r Burmese yn enwog am eu defnydd o de, ac maent yn un o'r ychydig ddiwylliannau sy'n croesawu bwyta'r dail yn ogystal ag yfed ohonynt. Mae'r dysgl Burmese a elwir yn dail te pysgota laphet - yn cael ei ystyried yn ddysgl genedlaethol o Myanmar (yr ail yn unig i mohinga ).

  Fe welwch laphet yn fwyaf cyffredin yn ei ffurf salad - laphet thoke - sy'n cael ei weini fel arfer ar ddiwedd pryd o fwyd. Mae dail te wedi'u casglu'n gymysg â garlleg, chili, tomatos, bresych, yna'n cael eu taflu â gwisgo saws pysgod neu olew pysgnau; mae spritz o galch yn gorffen y pryd.

• 03 o 08

  Shan Khauk Swe - Etifeddiaeth y Wladwriaeth Proud Shan

  Mae diwylliant Shan - sy'n canolbwyntio ar gyfeiriad Myanmar dwyreiniol dwyreiniol o gwmpas Inle Lake - yn gwasanaethu amrywiaeth eang o brydau nwdls, ond mae'n Shan Khauk Swe y bydd y rhan fwyaf o dwristiaid yn dod ar draws mewn unrhyw fwyty o gwmpas y wlad.

  Mae'r dysgl yn cynnwys nwdls wedi'u berwi wedi'u cymysgu â llysiau wedi'u saethu (mae llysiau mwstard wedi'u piclo'n gynhwysyn cyffredin) a'ch dewis o gyw iâr neu borc; mae'r saws yn ail-heintio â saws soi a sbeisys Asiaidd eraill, er y gellir ei weini hefyd.

• 04 o 08

  Kyat Thar Si Pyan - Hoff Baglor Burmese

  "Ffurflenni Olew" - dyna ystyr y ddau faen olaf yn y dysgl cyw iâr llenwi hwn, gan gyfeirio at y braster cyw iâr sy'n gwahanu o'r saws wrth i'r dysgl ddod i ben.

  Mae'r enw o'r neilltu, mae'r "cyri" hwn yn defnyddio past syml o garlleg, winwns, sinamon a sinsir, gan ysgafnu'r olew cnau coco a sbeisys cymhleth y byddwch yn eu gweld mewn cyrri mewn mannau eraill. Er gwaethaf symlrwydd y cynhwysion, mae'r bwyd sy'n deillio o hyn yn cynnig digon o flas a chymeriad: cyfeiliant perffaith i reis, ac yn rheolaidd mewn llawer o repertoire gwragedd tŷ Burmese.

  Gelwir amrywiad o'r ddysgl cyw iâr hwn yn "cyw iâr baglor", gan gyfeirio at y dyddiau pan fyddai gwylwyr nos y pentref (fel arfer yn cynnwys baglor) yn treialu o gerddi lleol i wneud eu ciniawau cyw iâr nos.

• 05 o 08

  Sone Kyaw: Llysiau Ffrwd ar y Go

  Mae'r dysgl ffres hwn yn hawdd ei chwipio i fyny gan ddefnyddio cynhwysion rhad y gallwch ddod o hyd i unrhyw le - dyna pam mae stondinau bwyd stryd a chaffeteria rhad yn gwasanaethu rhywun criw ( rhithwyr amrywiol) bron yn ddieithriad.

  Mae cywion, tatws, nionod wedi'u tynnu, cayote a gourds yn cael eu torri'n fras, wedi'u gorchuddio mewn batter a'u ffrio'n ddwfn i gynhyrchu triniaeth poeth a chrisp y gellir eu bwyta cyn gynted ag y caiff ei goginio.

  Nid yw'r dysgl yn gyflawn yn unig heb dipio yn ei saws cysylltiedig, fel arfer wedi'i wneud o saws pysgod wedi'i gymysgu â garlleg, siwgr, chili a chilantro ffres.

• 06 o 08

  Onn Nid Khao Swe: De Ddwyrain Asia Gwreiddiol

  Os ydych chi wedi bwyta Thai khao soi , rydych chi wedi dod o hyd i un o lawer o ddisgynyddion y dysgl Burmese onn nid khao swe .

  Mae ei gynhwysion sylfaenol - nwdls gwenith, cyw iâr a chawl sy'n deillio o griw llaeth cnau coco - wedi sicrhau poblogrwydd y dysgl hyd yn oed gan ei fod wedi ei fwydo tra'n croesi ffiniau.

  Gallwch fwyta amrywiadau ohono yn Luang Prabang, Laos ; Chiang Mai, Gwlad Thai ; ac India (mae'r enw Indiaidd khow suey yn rhodd marw o'i wreiddiau); Mae laksa Malaysia hefyd yn ymddangos yn annheg.

  Mae'r enw'n cyfieithu i "nwdls llaeth cnau coco", ac mae'r rhan fwyaf o fwyd yn Myanmar yn ysgafnhau'r sbeisys ond yn drwm ar y heft a'r umami: mae'r Burmese yn ffafrio'r bwyd hwn fel bwyd cysur, gan ychwanegu sbeisys a gwead i'w flasu. Mae bwytawyr yn aml yn ychwanegu garnishes o winwns crai wedi'u sleisio, wy wedi'i ferwi'n galed, ac ysbeintiau o saim pysgod neu galch.

• 07 o 08

  Shwe Yin Aye - Sweet Burmese Delight

  Bwthyn lleol poblogaidd y gallwch chi ei brynu hyd yn oed o'r cartiau treigl yn strydoedd y ddinas. Yn y bôn, mae Shwe Yin Aye yn y bôn yw hufen cnau coco wedi'i gyfoethogi â jelïau hirsgwar lliwgar a pherlau tapioca clir iawn, a weiniwyd gyda rhew a'r rhan fwyaf o'r amser, darn o fach bara.

  Mae poblogrwydd Shwe Yin Aye yn deillio o'i gynhwysion rhad, yn hawdd eu paratoi, ac yn addas ar gyfer diwrnodau poeth, llaith Myanmar. Triniaeth werth chweil ar ôl diwrnod o faglu drwy'r temlau lleol.

• 08 o 08

  Y Bwffe Burmese - Everything All On Once

  Mae'r tai bwffe yn Myanmar yn dweud mai dyma sut mae'r Teulu Brenhinol yn bwyta eu prydau bwyd. Yn hytrach na chael bwydlen, gwahoddir gwesteion i gyfres fawr o brydau - llysiau, cig eidion, cyw iâr, porc, ac weithiau bwyd môr. Mae llwy fach iawn o bob dysgl; fe'ch caniateir i chi samplu o bopeth a wasanaethir o'ch blaen. Daw'r bwffe gyda bowlen fawr o reis a bowlen fach o gawl.

  Mae sedd mewn pryd bwffe yn costio rhwng 4,000-10,000 Myanmar Kyat (US $ 4.10 i $ 10.25). Ar ôl i chi wneud, byddant yn cael gwared â'r holl brydau o'ch blaen, eu hail-lenwi a'u cyflwyno i'r tabl nesaf!

  Ar gyfer pryd tebyg i smorgasbord, edrychwch ar yr erthygl hon am Padang Food yn Indonesia .