5 Brechdanau Deheuol Classic yn yr Unol Daleithiau

Yn aml, credir mai John Montagu, y 4ydd Iarll Sandwich, yw creu y brechdan ; fodd bynnag, mae'n fwyaf tebygol nad oedd y person cyntaf i fwynhau cynhwysion wedi'i chwistrellu rhwng dwy sleisen o fara. Ond llwyddodd cariad y 4ydd o Iarll Sandwich i'r pryd hawdd ei wneud i roi llysenw i'r bwyd hwn fforddiadwy. Yn fuan wedyn, rhoddodd y rhyngosod ysgubo'r byd, gan gynnig bron i nifer anfeidrol o amrywiadau.

Yn 1816, dechreuodd ryseitiau brechdan ymddangos mewn llyfrau coginio America a ddygwyd gan Wladwyr Prydain. Ond, am gyfnod hir, roedd brechdanau yn fwyd i'r elitaidd oherwydd bod bara yn ddrud ac yn anodd ei gynhyrchu, yn enwedig yn y De-ddwyrain lle roedd angen mewnforio gwenith. Mae Gwyddoniadurydd John Mariani, Bwyd a Diod America , fel y dywedwyd gan Llinell Amser Bwyd, yn esbonio,

"Brechdanau hamdden rhestredig Eliza Leslie's Cookery (1837) fel blas swper, ond nid oedd yn llawer yn ddiweddarach yn y ganrif, pan daeth tocynnau bara gwyn meddal yn staple o'r diet Americanaidd, bod y rhyngosod yn hynod boblogaidd ac yn wasanaethus. Erbyn y 1920au cyfeiriwyd at fara cawn gwyn fel 'bara rhyngosod' neu 'bara rhyngosod'. "

Dyfeisiodd Otto Frederick Rohwedder fara wedi'i darganfod a ffordd i gadw bara wedi'i dorri'n ffres yn 1928, a bod hynny'n parhau â'r duedd ar gyfer brechdanau. Mewn gwirionedd, ar ôl dyfeisio bara wedi ei sleisio, cafodd mwy o fara ei fwyta yn yr Unol Daleithiau, gan arwain at gynnydd mewn gwerthiant lledaenu a gelïau i'w gosod ar ben y bara. Dyfeisiwyd Bara Wonder ym 1930, dyfeisiwyd jeli grawnwin Welch yn 1923, dyfeisiwyd menyn cnau Peter Pan yn 1928, a dyfeisiwyd caws Velveeta yn 1928. Heddiw, mae'r brechdan yn rhan hanfodol o fwyd Deheuol.

• 01 o 05

  Sandwich Fried Friedna

  Mae selsig Bologna yn porc cryn daear heb ddarnau gweladwy o lard yn y bologna, yn ôl cyfreithiau bwyd yn yr Unol Daleithiau. Fel cŵn poeth, mae selsig bologna yn unffurf mewn golwg ac wedi'i wneud o lawer o ddrysau porc.

  Mae llawer o Southerners o'r Unol Daleithiau yn cofio byrbryd ar bologna yn ystod eu plentyndod eto, yn wreiddiol, daeth bologna o Bologna, yr Eidal, nid o'r Unol Daleithiau Fodd bynnag, os ydych chi'n ceisio archebu bologna yn yr Eidal, ni fyddant yn rhoi bologna i chi. Byddant yn rhoi mortadella i chi, selsig tir Eidalaidd trwchus a ystyrir i fod yn berthynol agos â bologna, gyda darnau gweladwy o fagenni a phupur.

  Er bod brechdanau bologna, neu frechdanau "baloney" fel rhai yn sillafu, yn gyffredin ledled yr Unol Daleithiau a Chanada, mae'r brechdan Breton Bologna yn hoff nodedig i De America. Ystyriwyd y " stêc dyn gwael", ond mae'r frechdan bologna wedi'i ffrio yn syml o bologna wedi'i ffrio ar y gril ac wedi'i gipio rhwng dwy sleisen o fara gwyn. Mae rhai yn defnyddio mayonnaise, rhai mwstard yn defnyddio, ac mae rhai yn defnyddio'r ddau.

  Er y gallwch ddod o hyd i frechdanau bologna wedi'u torri'n frwd ym mron pob ciniawd yn y De-ddwyrain, gadewch i fwyty Chicago i wneud y rhyngosod gwlyb yn ddiddorol dros ben. Yn Au Cheval, maent yn ffrio sleisenau tenau o bologna cartref, yn haenu'r bologna gyda saws caws melyn melyn a mayonnaise, a'i roi ar bwll griddled.

• 02 o 05

  Rhyngosod Collard Green

  Er bod gwyrddau colard yn ochr ddeheuol gyffredin yn yr Unol Daleithiau, nid yw llawer ohonynt wedi clywed amdano fel rhyngosod. Fel y dywedodd y cogydd, Todd Richards, yn hudolus yng Ngŵyl Bwyd a Gwin Atlanta yn 2016, gallwch chi ddweud wrth bwy sydd mewn gwirionedd o'r De gan bwy sy'n bwyta gwyrdd.

  Mae'r brechdan hon yn cael ei weini'n syml gyda gwyrdd gwyrdd wedi'i goginio rhwng dau griwog grimog, neu grawngennod cornbread gwastad. Mae'r cyfuniad yn gwneud synnwyr gan fod y rhan fwyaf o Southerners yn amharu ar eu harddennau i mewn i greensiau gwyrdd fel bod y corn crib yn ysgafnhau'r melyn pot.

  Mae Malinda Maynor Lowrey, cyfarwyddwr Prosiect Hanes Llafar y De, yn dweud bod y pryd hwn wedi dod o lwythi Brodorol America yn yr Unol Daleithiau De:

  "Mae'r rhan fwyaf o bobl Lumbee [Indiaidd] hŷn yn teimlo eu bod yn gallu llythrennol ddim yn bwyta collards heb cornbread. Gallwch fwyta cornbread heb goedennau, ond nid cribau heb bren corn. Mae hyn yn paratoi naturiol sy'n fath o amser bob amser ar gyfer y glaw. dim ond crunchy, melty, hallt ar ben y colldnau melys a chwerw sy'n dal i fod, gyda gwead gwirioneddol bwysig y cornbread wedi'i ffrio, sydd, os yw'n cael ei wneud yn dda, yn ysgafn iawn ac yn ysgafn o gwmpas yr ymylon a dim ond rhyw fath o goginio yn y canol ond heb fod yn sych. Dyma'r hyn y mae pobl yn chwilio amdano nawr mewn powwows, yn enwedig wrth ddod i mewn ym mis Gorffennaf, aduniad o fathiau Lumbee. Mae arwyddion ar gyfer brechdanau colard yn ymddangos ar hyd y ffordd yn yr wythnosau sy'n arwain at gasglu teyrnged. "

• 03 o 05

  Sandwich Caws Sandwich

  Brechdanau caws Pimento yw'r brechdanau mwyaf eiconig o'r De, hyd yn oed yn gwasanaethu yn enwog yn y Twrnamaint Golff Meistr yn Augusta, Georgia bob blwyddyn. Mae'r lledaeniad yn gymharol syml: caws cheddar sydyn wedi'i gymysgu â phupurau pîs sbeislyd ysgafn, caws hufen, a mayonnaise, wedi'u rhyddhau'n rhydd ar fara gwyn. Mae'n ledaeniad yn anhysbys i weddill y genedl, ond yn hanfodol yn y De.

  Eto, nid yw caws pimento yn ddeheuol. Mewnforwyd Pimentos, math o pupur melys sy'n gysylltiedig â'r pupur cloen, o Sbaen mewn caniau hyd 1908. Mae Emily Wallace, sy'n fyfyriwr graddedig ym Mhrifysgol Gogledd Carolina yn Chapel Hill, yn credu bod llyfr 1910, Fancy Caese in America , yn cynnwys y rysáit caws pimento cyntaf, sy'n cynnwys cymysgu caws New York's Neufchâtel gyda pimentos wedi'u tynnu. Daeth y rysáit o fewnfudwr Daneg i Efrog Newydd.

• 04 o 05

  Sandwich Ciwbaidd

  Er y gall rhai ddadlau nad yw Florida yn rhan o'r De-ddwyrain ond yn hytrach ei endid ar wahân, mae tarddiad y brechdanau Cubanaidd yn parhau i fod yn anhysbys ac yn cael ei herio hyd heddiw; mae rhai o'r farn bod y Cuban yn cael ei greu yn Cuba, ac mae eraill yn honni bod tarddiad y brechdan yn Tampa, Florida.

  Yn y 1880au hwyr, ymfudodd grwpiau enfawr o Ciwbaidd i Tampa, gan ymgartrefu yn y gymdogaeth Ybor, lle byddai cardiau coffi yn gwennol coffi a'r brechdanau dan bwysau i weithwyr benywaidd y ffatri, gan na chafodd merched eu hannog rhag mynd i'r caffeterias cyffredinol. Roedd cyngor dinas Tampa hyd yn oed wedi datgan y cwban fel brechdanau llofnod Tampa yn 2012.

  Yn gyffredinol, cytunir bod y brechdanau Cubanaidd yn cynnwys bara cwban, mwstard, porc rhost wedi'u sleisio, ham gwydrog, caws swis, a phicls dail wedi'u sleisio'n denau. Fel arfer mae trigolion Tampa yn cynnwys salami â haenau gyda'r cigoedd eraill, tra bod y rhai yn Ne Florida yn gadael y cynhwysyn hwn allan. Mae rhai hyd yn oed yn cynnwys mayonnaise, letys a tomato, ond mae llawer yn credu na fyddai'r ychwanegiadau hyn yn gwneud brechdan ciwbaidd "wir".

  Bob blwyddyn, mae Tampa yn cynnal gŵyl Cubano lle mae cystadleuwyr yn cystadlu am y rhyngosod pwysau gorau. Mae 10Best UDA Heddiw wedi enwi Michelle Faedo's On the Go fel y brechdan Cuban gorau yn Tampa.

• 05 o 05

  Sandwich De Tomato

  Mae'r Sandwich De Tomato yn union yn union: slice sudd o tomato wedi'i haenu ar mayonnaise ar ben bara gwyn. Dyna'r peth. Dim cig, dim letys, dim byd ffansi.

  Yr allwedd yw ei symlrwydd a dod o hyd i domatos blasus, difrifol o ddifrif, a geir ym mhen uchaf yr haf o gerddi yn y De, lle mae tomatos mor ddigon da y mae garddwyr yn eu gwthio ar eu cymdogion. Yn draddodiadol, mae'r tomato wedi'i dorri'n drwchus, wedi'i haenio â Mayonnaise y Dug (sefydliad De) a'i osod rhwng dwy sleisen o fara gwyn. Mae suddio sudd yn gwbl dderbyniol ac mae ei fwyta dros y sinc yn aml yn arferol.

  Eglurodd John Coykendall, prif arddwr Blackberry Farm i'r Huffington Post y gyfrinach i'r brechdan tomatos gorau:

  "I mi mae un gofyniad. Wrth gwrs, mae'n rhaid i chi gael tunnell o mayonnaise a halen a phupur, ond y gwir ofyniad yw bod rhaid ichi gael y bara hen, rhad a gwyn hwnnw. Y math na fyddech fel arfer yn ei gyffwrdd yn eich bywyd bob dydd. Dyma'r peth y cafodd ei greu ar gyfer brechdanau tomato. Rydych chi'n sefyll dros y sinc [bwyta] ac mae'n rhedeg fel Niagara syrthio - mae'n wych. "

  Y rhyngosod tomato yw rysáit llofnod y Ddu, "y pryd cynharaf y mae graciau'r Dug," meddai rheolwr brand cysylltiol Duke, Erin Corning - yn anad dim, oherwydd "nid oes angen llawer iawn o gyfarwyddyd arnyn nhw." Mae mayonnaise y Dug yn cynnwys dim siwgr, gan ganiatáu i'r melysrwydd y tomato i ddisgleirio yn y rhyngosod syml ac eiconig hwn.