Hanes Te, y Diod fwyaf Cymhleth yn y Byd
Yn wahanol i'r Gorllewin lle mae bag wedi'i gynhyrchu'n raddol wedi'i serthu mewn dŵr berw, mae te yn Asia'n cael ei gymryd yn llawer mwy difrifol. Mewn gwirionedd, mae hanes te Asiaidd yn dyddio'n ôl i ddechrau'r hanes a gofnodwyd ei hun!
Mae hyd yn oed y weithred o arllwys te yn Asia wedi'i fireinio i mewn i gelf sy'n cymryd blynyddoedd o ddisgyblaeth i berffaith. Mae mathau gwahanol o de yn cael eu torri ar dymheredd penodol am union faint o amser i gyrraedd y cwpan perffaith.
Mae'r te yn Asia yn gwybod dim cyfyngiadau. O ystafelloedd cyfarfod yn Tokyo skyscrapers i'r cytiau lleiaf mewn pentrefi Tseiniaidd anghysbell, mae pot steamio o de yn cael ei baratoi ar unrhyw adeg benodol! Wrth i chi deithio ledled Tsieina a gwledydd eraill, byddwch yn aml yn cael cynnig cwpan o de am ddim.
Hanes Te
Felly pwy a benderfynodd yn gyntaf i ddail serth o brysgwydd ar hap a chreu diod sy'n ddamweiniol yn ail i ddŵr yn yfed yn unig?
Er y rhoddir credyd yn gyffredinol i ardaloedd ffiniau Dwyrain Asia, De Asia a De-ddwyrain Asia - yn benodol y rhanbarth lle mae India, Tsieina, a Burma yn cwrdd - nid oes neb yn gwbl sicr pwy benderfynodd serth y te cyntaf yn gadael i mewn i ddŵr na pham. Mae'n bosibl bod y ddeddf yn rhagflaenu hanes ysgrifenedig. Mae astudiaethau genetig o'r planhigyn Camellia Sinensis yn awgrymu bod y coed te cyntaf yn tyfu ger North Burma a Yunnan, Tsieina.
Beth bynnag, gall pawb gytuno ar un peth: Te yw'r diod mwyaf a ddefnyddir yn y byd. Oes, mae'n hyd yn oed yn bwyta coffi ac alcohol.
Mae'r dystiolaeth ysgrifenedig gyntaf o wneud te Asiaidd yn dyddio'n ôl i waith Tsieineaidd o 59 CC Mae tystiolaeth hanesyddol yn bodoli bod te yn lledaenu i'r dwyrain i Korea, Japan ac India rywbryd yn ystod y llinach Tang yn y nawfed ganrif. Y technegau a ddefnyddiwyd i fagu te dros gyfnod o amser, gan ddibynnu ar ffafriaeth y llinach gyfredol.
Er y dechreuodd te dechreuol fel yfed meddyginiaethol, esblygu'n araf i mewn i ddiod adloniadol. Roedd offeiriaid Portiwgaleg yn cario te o Tsieina i Ewrop yn ystod yr 16eg ganrif. Tyfodd bwyta'r te yn Lloegr yn ystod yr 17eg ganrif, a daeth yn angerdd genedlaethol yn y 1800au. Cyflwynodd Prydain dwf te yn India mewn ymgais i ddileu monopoli Tsieineaidd. Wrth i'r ymerodraeth Brydeinig dyfu ar hyd a lled y byd, felly gwnaeth y cariad byd-eang am fwyta te.
Cynhyrchu Te
Nid yw Tsieina yn syndod yn gynhyrchydd te orau'r byd ; cynhyrchir dros filiwn o dunelli bob blwyddyn. Daw India yn agos iawn gyda refeniw o de, gan roi tua 4 y cant o'u hincwm cenedlaethol. Mae gan India yn unig dros 14,000 o ystadau te ysbwriel; mae llawer yn agored ar gyfer teithiau .
Fel arfer mae Rwsia yn mewnforio'r rhan fwyaf o de, ac yna'r Deyrnas Unedig.
Ffeithiau Diddorol Am Te
- Daw'r holl fathau o de o rannau o'r un planhigyn: Camellia sinensis .
- Twrci yw'r prif ddefnyddiwr o de yn y byd y pen.
- Mae Asiaid yn cyfeirio at de du o'r Gorllewin fel "te coch".
- Bydd planhigion te yn parhau i dyfu i goed hyd at 50 troedfedd os na chânt eu tynnu'n barhaus.
- Mae planhigyn te yn cymryd o leiaf dair blynedd i gynhyrchu dail. Ni allwch frysio peth da: mae planhigion sy'n tyfu'n arafach yn cynhyrchu te gyda mwy o gorff a blas. Mae planhigion yn aml yn cael eu tyfu mewn drychiadau uwch i arafu twf.
- Y deilen lai llai, y mwyaf drud y te. Fel arfer telir y gweithwyr gan y cilogram ar gyfer bagiau o ddail te, felly rhaid iddynt ddewis llawer mwy o ddail ar gyfer yr un taliad.
- Nid yw olew y te, a elwir hefyd yn melaleuca, yn dod o'r un llwyn sy'n cynhyrchu yfed te. Mae olew'r té yn wenwynig os yw'n llyncu ac yn dod o brysgwydd brodorol i Awstralia. Credir bod Capten Cook yn gadael dail ysgafn o'r llwyni yn lle te, ac felly'r enw.
Te yn Tsieina
Mae gan y Tseiniaidd berthynas gariad fanatig gyda the. Mewn gwirionedd, gelwir y seremoni te ffurfiol yn gong fu cha neu yn llythrennol y "kung fu o de." O siopau, gwestai a bwytai i orsafoedd cludiant cyhoeddus, yn disgwyl derbyn cwpan ar ôl cwpan o de gwyrdd - fel arfer am ddim!
Y tu allan i leoliadau ffurfiol fel gwrandawiadau , mae te Tsieineaidd fel arfer yn cynnwys pinnau o ddail te gwyrdd yn syrthio i mewn i gwpan o kai shwui (dŵr berw).
Gellir dod o hyd i dapiau dŵr poeth ar gyfer paratoi te ar drenau, mewn meysydd awyr, derbynfeydd, a'r rhan fwyaf o ardaloedd aros cyhoeddus.
Mae Tsieina wedi datblygu amrywiaeth eang o deau y tybir bod ganddynt effeithiau cadarnhaol ar iechyd; fodd bynnag, te Long Jing ( Dragon Well) o Hangzhou yw te gwyrdd mwyaf enwog Tsieina.
Seremonïau Te yn Japan
Daeth te i Japan o Tsieina yn ystod y nawfed ganrif gan fynach Bwdhaidd teithiol. Integreiddiodd Japan y weithred o baratoi te gydag athroniaeth Zen, gan greu seremoni te enwog Japan. Heddiw, mae geisha yn hyfforddi o oedran cynnar i berffeithio'r celf o wneud te.
Ystyrir pob cyfarfod ar gyfer te yn gysegredig (cysyniad a elwir yn ichi-go ichi-i ) ac yn dilyn y traddodiad yn fwyfwy, gan gadw at y gred na ellir atgynhyrchu unrhyw bryd yn ei uniondeb.
Gelwir y celf o ddefnyddio gwneud te i well eich hun fel teis .
Te yn Ne-ddwyrain Asia
Mae te yn dirprwyo ar gyfer alcohol fel yfed dewis cymdeithasol yng ngwledydd Islamaidd De-ddwyrain Asia. Mae pobl leol yn casglu mewn sefydliadau Mwslimaidd Indiaidd a elwir yn stondinau mamak i weiddi dros gemau pêl-droed a mwynhau'r tarik - cymysgedd ysgafn o de a llaeth - gwydr ar ôl gwydr. Mae sicrhau bod y gwead perffaith ar gyfer y tarik yn gofyn am arllwys y te theatrig drwy'r awyr. Cynhelir cystadlaethau arllwys blynyddol ym Malaysia lle mae celfyddydwyr gorau'r byd yn pysgota te trwy'r awyr heb gollwng gollyngiad!
Mae gan Te ychydig yn llai o ganlyniadau yn Thailand, Laos a Cambodia. Efallai bod yr hinsawdd drofannol yn gwneud diodydd poeth yn llai deniadol, er bod Fietnam yn gyson yn un o'r cynhyrchwyr te uchaf yn y byd flwyddyn ar ôl blwyddyn.
Mae teithwyr yn Ne-ddwyrain Asia yn aml yn siomedig i ddarganfod bod "te" yn ddiod siwgr, wedi'i brosesu a werthir gan 7-Eleven minims . Mewn bwytai, mae te yn aml yn fagiau brand Americanaidd a ddarperir gyda dŵr poeth. Te "Thai" yn draddodiadol o de Sri Lanka sy'n cael ei dorri tua 50 y cant gyda siwgr a llaeth cywasgedig.
Mae Highlands Highlands 's West Malaysia yn cael eu bendithio gyda'r hinsawdd perffaith a drychiad ar gyfer tyfu te. Planhigfeydd te Verdant, ysgubol yn clingio i lethrau bryniog wrth i weithwyr frwydro o dan bagiau enfawr o ddail o 60 punt. Mae llawer o blanhigfeydd te ger Tanah Rata yn yr Ucheldiroedd Cameron yn cynnig teithiau am ddim.
Mwynhau Te Cynaliadwy
Fel cymaint o'r nwyddau traul yr ydym yn eu mwynhau, roedd llawer o chwys a chamdriniaeth bosibl yn gysylltiedig â chael y te hwnnw o Asia i'ch cwpan.
Mae gweithwyr te mewn llawer o leoedd yn cael eu tandalu'n ddifrifol, gan orfodi oriau hir mewn amodau garw am ychydig o ddoleri y dydd yn unig. Mae llafur plant hefyd yn broblem. Telir y gweithwyr gan y cilogram o de a ddewiswyd. Fel y gallwch chi ddychmygu, mae'n cymryd llawer o ddail bach i gyfateb i unrhyw faint sylweddol o bwysau.
Yn aml, daw'r brandiau rhataf o de gwmnïau sy'n elwa o anobaith. Oni bai bod sefydliad masnach deg hysbys (ee, Rainforest Alliance, UTZ a Masnach Deg) yn ardystio te, fe allwch chi fod yn sicr nad oedd gweithwyr yn fwyaf tebygol o dalu cyflog byw i'r rhanbarth.
Dynododd llywodraeth Indiaidd ddynodi 15 Rhagfyr fel Diwrnod Rhyngwladol y Te yn rhannol er mwyn rhoi mwy o sylw i weithwyr te ledled y byd.