Beth i'w fwyta yn Mumbai's Fort Neighborhood

Datblygwyd gan y British, Fort yn ardal dwristiaid a busnes boblogaidd wrth ymyl Colaba yn ne Mumbai. Oherwydd ei amrywiaeth, fe welwch bob math o fwytawr yno, gan gynnwys caffis Parsi hanesyddol a phiceri, cymalau bwyd syml ar y stryd, bwytai sy'n gwasanaethu bwydydd traddodiadol Indiaidd, a mannau bwyd iach ffasiynol. Mae llawer ohonynt wedi'u lleoli yng Nghynllun Celfyddydau Kala Ghoda groovy. Dyma beth i'w fwyta ym mhentref Fort Mumbai.

• 01 o 09

  Cuisine Gogledd Indiaidd: Khyber

  Mae'n rhaid i un o Mumbai bwytai bwytai bwyd Indiaidd , mae Khyber yn gwasanaethu prydau dilys o Fryn y Gogledd-orllewin o India heb ei rhannu (nawr yn Pacistan). Mae'r bwyty nodedig hwn gyda rhyngwynebau regalol, a sefydlwyd ym 1958, wedi'i enwi ar ôl y Pas Hanes Silk Road Khyber rhwng canolbarth a de Asia. Dros y blynyddoedd, mae llawer o enwogion rhyngwladol, gan gynnwys Paul McCartney a Richard Gere, wedi bwyta yn y bwyty. Mae mwy na 250 o eitemau i'w bwydlen, gyda'r uchafbwyntiau yn cael eu tandoori a llestri cig oen wedi'i stiwio. Fodd bynnag, bydd llysieuwyr yn dod o hyd i amrywiaeth dda o opsiynau hefyd.

• 02 o 09

  Bwyd Môr: Trishna

  Mae Trishna yn fwyty enwog a hirsefydlog arall yn y gymdogaeth Fort. Mae'n enwog am ei fwyd môr Indiaidd cain, sydd ymhlith y gorau yn y ddinas. Nid oes llawer o le y tu mewn i'r bwyty ac nid yw'n syndod ei fod bob amser yn tynnu dorf, felly gwnewch lyfr o flaen llaw i osgoi aros. Y dysgl llofnod yw cranc mewn saws pupryn pupryn menyn. Mae prydau poblogaidd eraill yn cynnwys pysgod arddull Hyderabadi (wedi'u gorchuddio mewn pupur daear a barbecued), sgwid neu gorgimychiaid koliwada (marinog mewn cyffuriau a ffrindiau dwfn), a chimwch garlleg oer.

  Os ydych chi ar gyllideb, mae Mahesh Lunch Home ychydig yn rhatach ond yn dal i fod yn rhagorol. Fel arall, rhowch ginio at Apoorva or Pratap Lunch Lunch ger Horniman Circle am ddigonedd o fwyd môr blasus a rhad.

• 03 o 09

  Thali llysieuol: Chetana

  Teimlo'n llwglyd iawn? Peidiwch ag edrych ymhellach na Chetana ar Rampart Row Kala Ghoda am thali llysieuol syml ond boddhaol, gan gyfeirio at wladwriaeth megis Gujarat, Rajasthan a Maharashtra. Agorodd y bwyty fel siop rhyngosod a choffi ym 1946 i wasanaethu deallusrwydd ac elitaidd y ddinas, a oedd yn cymryd rhan mewn trafodaethau athronyddol a gemau gwyddbwyll. Fodd bynnag, mae wedi esblygu dros y blynyddoedd, ac fe'i hehangwyd ymhellach ac fe'i hadnewyddwyd ym 2001. Dewiswch Iechyd Thali Chetana ar gyfer prydau wedi'u coginio heb olew a llaeth, a gwneir rotys gyda blawd jowar a baajra heb ei ddiffinio.

• 04 o 09

  Cuisine Parsi: Britannia & Company

  Mae Britannia & Co Hanesyddol yn un o'r bwytai olaf sy'n weddill gan gymunedau Parsi a Zoroastrian Iran ym M Mumbai. Mae wedi bod mewn busnes ers 1923, mewn adeilad hen weddus addas a gynlluniwyd gan y pensaer yr Alban George Wittet (sydd fwyaf adnabyddus am ddylunio Porth India) yn Stad Ballard yn y pentref Fort. Yr hyn sy'n ddiddorol yw na chyflwynwyd pulao awyrennau tyllog tywysog y bwyty tan 1982. Yn y lle cyntaf, fe wnaeth y bwyty wasanaethu bwyd Continental i'r Prydeinig, a dilynwyd prydau Mughlai a Mangalorean ar ôl iddynt adael, cyn dychwelyd i'w gwreiddiau yn derfynol. Mae union rysáit y pulao , sydd â barberries Iran wedi'i fewnforio, yn gyfrinach teuluol agos.

• 05 o 09

  Nwyddau Chai a Byw: Yazdani Bakery

  Sefydlwyd Yazdani Bakery gan baker Bakro Iran yn 1950, ar Heol Cawasji Patel, yng nghalon gormodol ardal Bora Bazaar y gymdogaeth. Fel Britannia a Chwmni, mae ganddo'r un awyrgylch dingi hynafol yn y byd. Ymunwch â dilynwyr ffyddlon y rheoleiddwyr sy'n mynd yno ar gyfer cai poeth a brun masca (rholio bara crwst wedi'i gludo), wedi'i ffresio'n ffres ar yr adeilad mewn ffwrn draddodiadol a goethir ar goed. Roedd y perchennog eccentric oedrannus yn flwchwr yn ei ieuenctid, a gall hyd yn oed daro achos i chi!

• 06 o 09

  Byrbrydau, Bwyd a Sudd Stryd: Badshah

  Pan sefydlwyd Badshah (tymor ar gyfer brenin Mughal) gyferbyn â Marchnad Crawford ym 1905, roedd y Prydeinig yn dal i ddyfarnu Mumbai ac nid oedd Gateway India hyd yn oed yn bodoli. Mae'r bwyty yn parhau i gael ei barchu am ei fyrbrydau de Indiaidd wedi'u paratoi'n hylendid, bwydydd stryd lleol a sudd. Mae'n lle cyfleus i orffwys ac ail-lenwi wrth siopa yn y marchnadoedd cyfagos. Rhowch gynnig ar y paji bhaji (llysiau mân sbeislyd gyda menyn a bara, arbenigedd Mumbai), falooda brenhinol (diodydd pwdin hufen iâ gyda nwdls vermilcelli a ffrwythau sych), neu Mysore sada dosa ( dosa plaen gyda siytni sbeislyd).

• 07 o 09

  Indiaidd Modern a Chyd-eang: 145 Kala Ghoda

  Er bod 145 Kala Ghoda wedi'i leoli wrth ymyl Khyber ac mae'r un teulu yn berchen arno, mae'r hyn y mae'n ei gynnig yn hollol wahanol. Er mai ychydig iawn o newidiadau a gafwyd i'r fwydlen yn Khyber, mewn cyferbyniad 145 mae Kala Ghoda yn ymwneud ag arbrofi. Penderfynodd y perchnogion ar addurniad rhyfeddol bywiog a bwydlen eclectig sy'n cynnwys amrywiaeth o fathau o fwydydd o bob cwr o'r byd, gyda phwyslais ar fwyd cysur. Mae popeth o macaroni a chaws i curry porc Sri Lankan. Bydd y rhai â dant melys yn egnïo dros bwdinau fel pizza toes cwci sglodion siocled, brownie siocled gyda llenwi caramel wedi'i halltu, a sundae hufen iâ crumbled cwci. Sylwch fod y bwyty cyfoes hwn bob dydd yn troi'n barti oer yn ystod y nos.

• 08 o 09

  Bwyd Cyfandirol Iach: Y Pantri

  Pan agorodd hi yn 2012, arweiniodd y caffi becws hwn bob dydd gan dynn newydd o fwytai ffasiynol sy'n canolbwyntio ar ddefnyddio cynhwysion a geir yn lleol ym mhentref Fort Mumbai. Er gwaethaf cael tu mewn i'r diwydiannau Ffrangeg chic a gwasanaethu pris Ewropeaidd, mae The Pantry yn anelu at ailgyflwyno gwresogwyr i gynnyrch fferm-i-ffatiau lleol, gan gynnwys llysiau tymhorol organig, coffi Indiaidd a the, a chawsiau. Mae'r ddewislen wedi'i ymestyn i gynnwys prydau iach a llysiau maethlon.

• 09 o 09

  Coffi a Chacen: Caffi Kala Ghoda

  Wedi'i gychwyn fel dewis arall i gadwyni siopau coffi, mae Caffi Kala Ghoda yn hongian leol anghyfreithlon agos anffurfiol sydd wedi'i leoli mewn ysgubor gynnar yn yr 20fed ganrif gyferbyn â Trishna. Mae'r caffi hefyd yn dyblu fel oriel a lle manwerthu, gyda chynhyrchion dylunio celf a moderneiddiol yn cael eu harddangos. Hefyd, mae Rhyngrwyd diwifr am ddim ar gael. Mae'r fwydlen yn eithaf byr ond beth mae'n ei wneud, mae'n gwneud yn dda. Mae te a choffi organig, brecwast Continental a Parsi, waffles, salad, cawl, brechdanau, a nwyddau pobi blasus. Mae'r coffi cymysgedd tŷ yn rhagorol, gan y dylai fod oherwydd bod y perchennog yn ffotograffydd a chogydd.