Teimlo'n frwd? Cymerwch daith i lawr llwybr cof yn y bwytai hanesyddol hyn yn India. Mae llawer ohonynt yn dyddio'n ôl i'r cyfnod cyn-Annibyniaeth ac maent yn atmosfferig rhyfeddol.
01 o 07
Caffi Leopold, Mumbai
Yn lle poblogaidd i ymwelwyr yn Mumbai , mae Leopold wedi bod o gwmpas ers 1871 ac mae'n un o gaffis Irani hynaf Mumbai. (Yn wahanol i Parsis, Iranis yn Zoroastrians a ddaeth i India lawer yn ddiweddarach, yn y 19eg ganrif). Mwy o dirnod na bwyty, ei hawliad i enwogrwydd yw ei bod yn "gwella'n well gydag oed". Yn ddiau, mae'n wir! Nid yn unig mae Leopold yn nodwedd amlwg yn y Shantaram epig, lle mae Gregory David Roberts yn adrodd ei gorffennol ym M Mumbai, a goroesodd hefyd ymosodiad terfysgol 2008. (Mae tyllau bwled yn dal i fod ar y waliau, fel atgoffa a theyrnged i'r rhai a gollodd eu bywydau). Yn aml iawn mae Leopold yn llawn o bobl sy'n adleoli ei chwedlau dros griw mawr o gwrw (neu dyrau cwrw, ar gyfer y sychedid iawn!). Mae'r bwyd yn amrywiol (Indiaidd, Tsieineaidd a Chyfandirol), mae'r cyfarpar yn fawr, ac mae yna ardal glos i fyny'r grisiau gyda DJ yn chwarae'r alawon i mewn i'r nos.
- Cyfeiriad: Colaba Causeway, Colaba.
- Ffôn: (022) 22020131.
- Oriau Agor: 7:30 am tan hanner nos.
- Cost: 1,600 o anrhegion i ddau berson.
- Beth i'w gynnig: pasta cyw iâr arbennig neu leta llysiau arbennig, stroganoff cyw iâr, chilïau cwnglod.
02 o 07
Brittania & Co, Mumbai
Un o fwyd bwyta Indiaidd Indiaidd , mae'n rhaid iddi geisio eiconig , mae Britannia & Co wedi bod mewn busnes ers 1923. Roedd yn un o'r bwytai niferus a sefydlwyd gan gymuned Parsi Zoroastrian yr ymfudwr (a ddaeth i India, trwy Gujarat, o Persia yn y 10fed ganrif i dianc rhag erledigaeth Arabaidd). Nawr, mae'n un o'r olaf o'i fath yn weddill. Mae bwyd Parsi yn gyffrous yn cyfuno dylanwadau Persa a Gujarati. Mae'r bwyty wedi'i leoli mewn adeilad mawreddog yn y Dadeni a gynlluniwyd gan y pensaer yr Alban, George Wittet, a gynlluniodd Gateway of India hefyd. Mae ganddo awyrgylch ffit, pervasively, hen. Mae hyd yn oed y perchennog yn drysor! Yn rhyfeddol yn gynhwysfawr ac yn oed yn ei 90au, mae'n rhoi gwesteion tramor gyda straeon, yn enwedig unrhyw un sy'n Brydeinig (mae'n caru'r teulu brenhinol).
- Cyfeiriad: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
- Oriau Agor: 11.30 am tan 4 pm Ar gau ar ddydd Sul.
- Ffôn: (22) 22615264.
- Cost: 1,200 o reilffi i ddau berson. Arian yn unig.
- Beth i'w roi: Y pulao aeron enwog (gyda chig, paneer neu lysiau). Fe'i gwneir gan ddefnyddio rysáit gyfrinachol diweddar wraig y perchennog.
03 o 07
Karim's, Delhi
Mae Karim's chwedlonol wedi bod yn "gwasanaethu bwyd brenhinol i'r dyn cyffredin" ers 1913. Mae ei darddiad nodedig yn mynd yr holl ffordd yn ôl i amser yr ymerawdwr Mughal olaf, Bahadur Shah Zafar. Roedd hynafiaid Karim yn gweithio yn y gegin frenhinol yn y Gaer Goch ond yn ffoi ar ôl i'r Ymerawdwr gael ei ddileu. Dychwelodd Haji Karimuddin i Delhi i werthu bwyd i'r rhai sy'n mynd i Delhi Durbar 1911, a fynychwyd gan y Brenin Siôr V a'i gadw i goffáu ei grefiad. Ddwy flynedd yn ddiweddarach, sefydlodd ei fwyty. Mae Karim's bellach yn ei bedwaredd genhedlaeth o reolaeth ac mae wedi'i leoli fel un o'r bwyty gorau ar gyfer bwyd gogledd Indiaidd yn Delhi. Nid oes addurniad ffansi nac yn gwahodd awyrgylch, ond mae'r bwyd yn fwy na'i wneud ar ei gyfer! Mae lleoliad Old Delhi hefyd yn edrych yn ddiddorol i ochr Delhi nad yw llawer o ymwelwyr yn ei weld.
- Cyfeiriad: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
- Ffôn: (11) 23264981.
- Oriau Agor: 9 am tan hanner nos.
- Cost: Tua 800 rupees i ddau berson. Arian yn unig.
- Beth i'w gynnig: Mutton korma, stew maid, cyw iâr Mughlai, a jahangiri cyw iâr. Neu, os ydych chi'n wirioneddol antur, mae'r cyri ymennydd! Os ydych chi'n llysieuwr, efallai y byddwch am roi i Karim golli.
04 o 07
Tŷ Coffi Indiaidd, Kolkata
Sefydlodd Bwrdd Coffi Indiaidd y Tŷ Coffi Indiaidd cyntaf ym Mumbai ym 1936. Dilynodd mwy o siopau ar draws India. Roedd y sefydliadau hyn yn lleoedd cyfarfod poblogaidd ar gyfer dealluswyr, ymladdwyr rhyddid, ymgyrchwyr cymdeithasol, chwyldroadwyr a bohemiaid. Fodd bynnag, gwrthododd busnes yn y 1950au, a phenderfynodd Bwrdd Coffi Indiaidd eu cau. Daeth gweithwyr sy'n colli eu swyddi at ei gilydd i ffurfio cyfres o gymdeithasau cydweithredol a rhedeg y tai coffi eu hunain. Nawr, mae tua 400 ohonynt yn India, wedi'u rheoli gan 13 o gymdeithasau cydweithredol. O bosib, mae'r gangen Indiaid Coffi Indiaidd enwocaf, a agorwyd ym 1942, wedi'i leoli gyferbyn â Choleg y Llywyddiaeth ar Kolkata's College Street. Mae myfyrwyr yn aml yn hongian allan i syniadau sgwrsio a chyfnewid. Dyna'r hwyl i gyd!
- Cyfeiriad: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kolkata.
- Ffôn: 9831524116 (cell).
- Oriau Agor: 9 am tan 9 pm, o ddydd Llun i ddydd Sadwrn. 9 am tan 1 pm a 5 pm tan 9 pm, dydd Sul.
- Cos t: 300 rupees i ddau berson. Arian yn unig.
- Beth i'w Rhoi: Mutton kaviraji, Afghani cyw iâr, torlid mawn, cortell llysiau, brechdan cyw iâr. Ac wrth gwrs y coffi! Dydw i ddim yn disgwyl gwasanaeth cyflym a bwyd o safon.
05 o 07
Ystafell Mavalli Tiffin, Bangalore
Ar gyfer bwyd llysieuol o Indiaidd yn ddi-ffug, ewch i Ystafell Mavalli Tiffin (cyfeirir ato fel MTR). Mae'r bwyty chwedlonol hon wedi bod yn ei dynnu i fyny ers 1924! Dyma'r man idli dosa hynaf yn Bangalore, a bwyty rhaid i chi roi cynnig arno yno. Prif hawliad y bwyty i enwogrwydd yw ei fod yn dyfeisio idli rava , yn ystod yr Ail Ryfel Byd pan oedd reis yn brin. Datblygodd enw da am hylendid a glendid yn gyflym. Dyna'r boblogrwydd y dyddiau hyn y mae cwsmeriaid yn eu rhedeg ar y palmant y tu allan. Fodd bynnag, gorfodwyd y bwyty i gau dros dro yn ystod y 1970au, pan alwodd y llywodraeth gyflwr brys a'i orfodi i ostwng prisiau i lefelau anghynaliadwy. Yn ystod yr amser hwn, roedd y perchennog arloesol yn amrywio i werthu cymysgeddau pacio parod i'w gwneud ar gyfer idlis a dosas . Mae MTR Foods wedi tyfu i fod yn un o gwmnïau bwydydd pacio blaenllaw India.
- Cyfeiriad: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
- Ffôn: (80) 22220022.
- Oriau Agor: 6.30 am tan 11.00 am ar gyfer brecwast. 12.30 pm tan 2.30 pm ar gyfer cinio. 3.30 pm tan 8.30pm am fyrbrydau a chinio. Ar gau dydd Llun.
- Cost: 300 anrhydedd i ddau berson.
- Beth i'w Rhoi: Rava idli, masala dosa, a choffi hidlo pur. Dim ond ar ddydd Sul y bydd y pwdin nod masnach, Chandrahara.
06 o 07
Trincas, Kolkata
Mae Trincas yn ymddeol yn ôl i 1961, yn ystod y dyddiau gogoniant yn Calcutta (fel y'i gelwir wedyn) pan gellid dadlau mai dinas yw'r pwysicaf yn India. Roedd Park Street yn syfrdanol gyda glitz, glamour, cerddoriaeth fyw, a phartïon di-ben. Dechreuodd y bwyty fel tearoom, a sefydlwyd gan ddyn-enwog Swistir o'r enw Trinca, yn y 1920au. Trosglwyddodd ei berchnogion newydd ei ffurf bresennol a chyflwynodd gerddoriaeth band i'r ddinas. Trincas yw'r unig le ar Park Street lle na fu'r gerddoriaeth fyw i ben, hyd yn oed heddiw. Yn anffodus, nid yw addurniad y bwyty wedi aros yr un fath fodd bynnag. Mae'r nenfwd a bwâu uchel cain wedi mynd, ac mae teils gwyn cyffredin wedi disodli'r carpedi melys, gan ei gwneud yn syfrdanol o'i swyn gorffennol.
- Cyfeiriad: 17 Park Street, Kolkata.
- Ffôn: (33) 22297825.
- Oriau Agor: 11.30 am tan 11.30pm
- Cost: 1,500 anrhydedd i ddau berson.
- Beth i'w Rhoi: Gig Oen, Cwnbab.
07 o 07
Caffi Ratna, Chennai
Un o fwyty bwyta ar gyfer cariadon idli sambar yn Chennai, cafodd y caffi Ratna gwreiddiol ei sefydlu yn Triplicane yn 1948, yn union ar ôl i India ennill Annibyniaeth o reolaeth Prydain. Yn ddiddorol, ni chafodd ei sefydlu gan dde Indiaidd, ond yn hytrach gan y teulu Gupta o Mathura yn Uttar Pradesh. Mae sambar anghyfyngedig, a wneir o rysáit draddodiadol gyfrinachol, yn cael ei dywallt o fwced mawr i gynhesuwyr gwerthfawrogol.
- Cyfeiriad: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
- Ffôn: (44) 28487181.
- Oriau Agor: 7.30 am tan 10.30 pm
- Cost: Tua 300 o reifau ar gyfer dau berson.
- Beth i'w Drosi: Idli sambar, heb amheuaeth. Byd Gwaith, y Coffi Hidlo De India Arbennig sy'n ennill gwobrau.