Y 8 Peiriant Top i'w Trio yn Mozambique

Wedi'i leoli ar arfordir de-ddwyreiniol cyfandir Affrica, mae Mozambique yn gyrchfan trac y tu allan i'r un sy'n enwog am ei ynysoedd baradwys a thraethau anhygoel. Mae hefyd yn ddewis gorau ar gyfer bwydydd, diolch i'w dreftadaeth gyfoethog. Yn 1498, cyrhaeddodd yr archwilydd Vasco da Gama i Mozambique, gan droi'r ffordd am bron i 500 mlynedd o reolaeth Portiwgaleg. Yn ystod y cyfnod hwn, daeth cynhwysion a thechnegau Portiwgaleg yn rhan annatod o fwyd Mozambique.

Yn benodol, priodir y setlwyr colofnol cynnar hyn â dyfeisio piri-piri, saws sbeislyd y mae ei enw yn cyfieithu o'r Swahili ar gyfer "pupur pupur". Wedi'i blasu â lemwn, garlleg, finegr a phaprika, cynhwysyn allweddol y saws yw tsili llygad adar Affricanaidd, tyfrwr unigryw Affricanaidd o'r pupur tsili Capsicum chinense . Heddiw, mae piri-piri yn gyfystyr â choginio Mozambica, ac fe'i defnyddir fel bwlch ar gyfer popeth o stêc i fwyd môr.

Mae prydau rhanbarthol yn dibynnu'n drwm ar fwyd môr ffres a geir o arfordir bountiful y wlad, tra bod y cigoedd mwyaf cyffredin yn cyw iâr a gafr. Daw starts yn ffurf xima ("shima"), math o uwd indrawn stiff; a cassava, gwraidd a fewnforiwyd o Frasil Brasil. Mae ffrwythau egsotig fel mango, avocado a phapaia yn rhad ac yn hawdd eu cyrraedd. Fodd bynnag, mae sêr golygfa goginio Mozambica yn gnau coco a chaeadau, y ddau ohonynt yn cael eu defnyddio'n rhydd mewn ryseitiau traddodiadol.

Dyma ychydig o brydau mwyaf eiconig Mozambique, yn ôl Craig Macdonald: rheolwr a phennaeth y cogydd yn Situ Island Resort yn Archipelago Quirimbas , Mozambique. Yn ddiangen i'w ddweud, mae pob un o'r rhain yn cael eu golchi orau i lawr gyda Laurentina oer neu 2M cwrw .