Dewch o hyd i'r mannau gorau ar gyfer wystrys pan fyddant yn y tymor
Pan fo wystrys Saesneg yn y tymor, mae rhai o'r llefydd gorau i'w bwyta ar hyd arfordir dwyreiniol y DU. Pryd a ble ddylech chi eu bwyta?
Mae arfordir Lloegr, sy'n cael ei olchi gan ddyfroedd oer ac yn fach â baeau bas ac mewnfannau, yn ddelfrydol ar gyfer gwelyau wystrys, yn naturiol ac wedi'u ffermio. Ond roedd y trysor naturiol hwn wedi ei ystyried yn anaddas ar gyfer y tablau gorau. Sut mae pethau wedi newid.
Er heddiw, mae bwyta wystrys yn driniaeth tymhorol cymharol ddrud, yn y 19eg ganrif roedden nhw mor ddigon a rhad mai nhw oedd bwyd y tlawd.
Yn y pen draw, fe wnaeth y Saeson droi eu trwynau i fyny yn yr afrodisiag dwygiffeg a cholli'r blas iddyn nhw. Yn wir, yn yr oes fodern, roedd y rhan fwyaf o'r cynhaeaf wystrys brodorol yn cael ei gludo i Ffrainc.
Yn ôl N atural England, ym 1864 cafodd fwy na 700 miliwn o wystrys eu bwyta yn Llundain. Gan mlynedd yn ddiweddarach, roedd gor-bysgota wedi lleihau'r cyfanswm ar hyd a lled y wlad i ddim ond 3 miliwn.
Y dyddiau hyn, mae wystrys yn dod yn llawer mwy unwaith eto. Yn ystod misoedd yr hydref a'r gaeaf, mae wystrys brodorol ar gael yn eang - er eu bod yn dal yn ddrud iawn. Mewn rhai rhannau o Loegr lle mae ffermydd anhoddefol y Môr Tawel a chreig yn cael eu ffermio, maent ar gael trwy gydol y flwyddyn.
Mythoedd Oyster
A ddywedais trwy gydol y flwyddyn? Beth am bwyta wystrys yn unig mewn misoedd gyda "R" yn eu henwau? Am flynyddoedd mae pobl wedi credu bod wystrys yn anniogel i fwyta ym mis Mai, Mehefin, Gorffennaf ac Awst. Ond mewn gwirionedd yw myth sy'n codi o'r ffaith mai'r misoedd hynny yw'r rhai poethaf yn Hemisffer y Gogledd ac, felly, y misoedd y mae'r wystrys yn fwyaf tebygol o gael eu difetha.
Y dyddiau hyn, gellir bwyta wystrys amrwd sy'n cael eu cadw a'u gweini'n iawn ar ôl i rewi gydol y flwyddyn.
Ond mae yna reswm arall i beidio â bwyta wystrys brodorol Lloegr Mai i Awst - mae'n erbyn y gyfraith. Mae wystrys brodorol, sy'n cymryd tua 5 mlynedd i aeddfedu, yn silio yn ystod y misoedd nad ydynt yn "R" ac maent yn cael eu hamddiffyn gan ddeddf Seneddol yn ystod y tymor silio.
Os yw'r tywydd wedi bod yn gynnes, efallai y byddwch am gadw at y rhywogaethau fferm anfrodorol ym mis Ebrill (pan fydd y brodorion wedi dechrau silio) a mis Medi (pan na fydd y tymor silio yn eithaf gorffen). Pan fyddant yn silio, mae wystrys brodorol yn llaeth ac nid yn neis iawn.
Os ydych chi'n benderfynol o gael wystrys, ffoniwch ymlaen i sicrhau bod y bwytai hyn yn eu gwasanaethu. Er bod wystrys anfrodorol tua'r flwyddyn, os nad yw'r cogydd yn meddwl eu bod yn barod, ni fyddant bob amser ar y fwydlen.
Ble i Bwyta Oystrys Saesneg Mawr
- Mae Whitby ar Arfordir Dwyrain Swydd Efrog yn dref glan môr gyda nifer o fwytai da. Yr Abaty a adfeilir ar fryn uwchben y dref yw lle y daeth Count Dracula i'r lan i Loegr yn nofel Bram Stoker. Hefyd, penderfynodd Synod Whitby rhwng yr Eglwysi Rhufeinig a Cheltaidd, yn 664, ddyddiadau'r Pasg. Mae dyfroedd oer y Môr Gogledd yn gwneud oystrys da lle mae baeau bas. Eu bwyta yn y tymor yn Whitby yn:
- Moon a Sixpence
- Y Morol
- Thornham Roedd Pentref Thornham ger Arfordir Gogledd Norfolk unwaith yn brawf o smygwyr. Nawr mae'r gorchuddion sy'n rhedeg drwy'r morglawdd halen o Fôr y Gogledd yn cael eu gorchuddio â wystrysau creigiau ar driblau, gan gyrraedd aeddfedrwydd yn y dyfroedd llanw hallt. Gallwch roi cynnig arnyn nhw, yn ystod tymor, yn:
- Y Goeden Oren - Wedi'i Chreu gan y Canllaw Tafarn Da fel Tafarn Fwyta'r Flynyddoedd Norfolk, bob blwyddyn er 2013 - gan gynnwys y flwyddyn gyfredol, 2017.
- Orford . Ewch i'r pentref hwn wrth ymyl Arfordir Treftadaeth Suffolk am gyfle ar un o'r nifer gyfyngedig o docynnau i ymweld â Gwarchodfa Natur Genedlaethol Orford Ness yr Ymddiriedolaeth Genedlaethol. Mae'r ysbwrfa hongian hiraf yn Ewrop, gyda 15% o warchodfa llysiau'r byd, yn ôl yr Ymddiriedolaeth Genedlaethol , dim ond fferi yr Ymddiriedolaeth ei hun y gellir ei gyrraedd yn y tirwedd prin a bregus hwn ac yn cael ei archwilio ar hyd llwybrau dynodedig. Mae ei gyfrinach yn fwy na byd naturiol cudd. Yn ystod y Rhyfel Oer roedd yn faes prawf milwrol cudd ac mae gweddillion y defnydd hwnnw'n cael eu gwasgaru ar draws y traeth. Arhoswch yng Nghastell Orford, castell ganoloesol gyflawn ac anghyffredin a adeiladwyd gan Harri II. Ar ôl archwilio, bwyta wystrys yn:
The Butley Orford Oysterage, rhan o gwmni sydd wedi bod yn ffermio wystrys ar Butley Creek ers dros 60 mlynedd.
- Mae Ynys Mersea oddi ar arfordir Essex ger Colchester yn cyrraedd crwn hynafol ar draws morfeydd sy'n llifo ar lanw uchel iawn. Mae'r ynys wedi'i amgylchynu gan ddŵr cyfoethog o wystrys ac wedi darparu'r wystrys Colchester enwog ers amser y Rhufeiniaid (y rheswm dros y briffordd hynafol). Mae wystrys o'r Afon Blackwater, i'r gorllewin o'r Ynys, wedi cael eu tyfu a'u cynaeafu gan deulu Haward am saith cenhedlaeth, ers canol y 18fed ganrif. Mae'r rhain yn gymysgedd o bobl brodorol (yn ystod y tymor) ac wystrys craig gwyllt sydd ar gael drwy'r flwyddyn . Mae Afon Colne ac Aber Colne, i'r dwyrain o'r ynys, yn ffynhonnell wystrys brodorol a chraig o Bysgodfa Oyster Colchester, sy'n dal y brydles bresennol ar welyau a roddwyd i'r awdurdodau lleol yn 1189 gan y Brenin Richard I, Y Lionheart. Eat bwystri Colchester yn:
- Mae Sied y Cwmni, sy'n cael ei redeg gan y Hawards fel siop bwyd môr a bwytai cyfunol, yn lle bach sydd yn cael ei ganmoliaeth gan yr holl brif feirniaid bwyd yn rheolaidd. Dewch â'ch bara a'ch gwin eich hun.
- The Coast Inn, bwyty glan afon Mersea a bar ar y Blackwater sy'n arbenigo mewn bwyd môr a chregyn gleision lleol. Gwiriwch gyntaf oherwydd efallai na fydd wystrys ar y fwydlen pan fyddwch chi'n ymweld.
- Roedd Mistley wrth ymyl Afon Stour ar ffiniau Essex / Suffolk, unwaith yn gartref i'r Witchfinder Cyffredinol drwg. Yn ôl y chwedl roedd yn berchen arno - neu o leiaf yn byw yn The Mistley Thorn. Y dyddiau hyn, mae'n westy a bwyty tua 10 milltir i'r gogledd-ddwyrain o Colchester. Mae'r cogydd geni Americanaidd yn gwasanaethu wystrys y flwyddyn ac yn nythwyr Colchester yn ystod y tymor.
- Mae Whitstable yng Nghaint yn un arall o bysgodfeydd wystrys hynafol Lloegr. Nodwyd bod cregyn wystrys yn y Coliseum yn Rhufain yn dod o Whitstable. Heddiw, mae'r enw "wystrys brodorol Whitstable" wedi'i ddiogelu gan ddynodiad daearyddol yr UE. Yn agos at Gaergaint ac yn cyrraedd yn hawdd ar daith dydd o Lundain, mae gan Whitstable swyn salad a rhai strydoedd o'r 17eg a'r 18fed ganrif sy'n werth eu harchwilio. Mae gan y dref ŵyl wystrys, ond ni ddisgwyl bwyta unrhyw geni bryd hynny - maent yn ei gynnal ym mis Gorffennaf pan fydd y tymor wystrys yn gorffen ac mae gan y pysgotwyr amser i ddathlu. Bwytewch wystrys yn:
- The Royal Naval Oyster Stores, sy'n eiddo i Gwmni Oyster Whitstable a adfywiwyd pysgodfa'r dref ar ôl yr Ail Ryfel Byd.
- Y Chwaraewr , gastropub Seren Michelin yn Seasalter, tua milltir o Whitstable. Ond peidiwch â disgwyl unrhyw wystrys yma tan ddiwedd mis Hydref neu ddechrau mis Tachwedd. Ni fydd y cogydd yn gwasanaethu dim hyd nes y bydd y geni yn wirioneddol o'u blaen.
- Wheelers Oyster Bar, bwyty fach a phinc sy'n ffynnu yn ôl i ddyddiad Fictorianaidd y dref. Mae popeth yn iawn oddi ar y cwch. Arian yn unig a BYOB.
- The Crab and Winkle, bwyty a pysgod pysgod sy'n edrych dros yr harbwr pysgota sy'n gweithio.
- Mae Falmouth , ar lan deheuol Cernyw, yn cynnal Gŵyl Oyster Falmouth 4 diwrnod bob mis Hydref, yn dathliad o fwyd môr Cernyweg ac wystrys lleol sy'n cychwyn dechrau'r tymor pysgota wystrys yno. Os ydych chi'n gariad wystrys go iawn, nid oes ffordd well o fwyta wystrys na chodwyd yn ffres, o stondin gan y môr. Ond, pe baech chi'n well eistedd ar fwrdd, rhowch gynnig ar rai o'r bwytai lleol hyn:
- Mae Bwyty Harborside yn rhan o Westy Greenbank. Mae ganddo ffenestri enfawr rhyfeddol sy'n edrych dros Aber Afon Falch a theras ar gyfer bwyta tywydd da.
- Pysgod Rick Stein - Mae siop pysgod a sglodion y cogydd enwog yn gwasanaethu wystrys a physgod cregyn ar bar i fyny'r grisiau yn ystod y tymor.