Pethau na wnaethoch chi wybod am Whisky Scotch

Gwisgi, ac yn enwedig whisgi Scotch, yw un o'r diodydd alcoholig mwyaf cymhleth a hawsog y gallwch chi eu cynnig. Dros yr 20 mlynedd diwethaf, mae poblogrwydd a gwerthfawrogiad whisgi wedi'i wneud yn yr Alban, yn hen oed, un braster wedi bod yn tyfu. Yn ôl Cymdeithas Whiskey Scotch (SWA), cododd allforion o wisgi un fraster 190% yn y deng mlynedd i 2012.

Mae yna glybiau whiski, cylchgronau whiski, sbectol olwynion arbennig a gwneuthurwyr whiskey sy'n barod i gasglu degau o filoedd o ddoleri ar gyfer poteli arbennig. Ac i deithwyr, mae newyddion da bod ystlilaethau mwyaf diddorol yr Alban mewn ardaloedd a nodir am eu harddwch, bywyd gwyllt a gweithgareddau awyr agored.

Does dim rhaid i chi fod yn aficionado whisky Scotch i fwynhau twristiaeth whisky yn yr Alban. Yn wir, fel yr wyf wedi bod yn darganfod, yn ymweld â distylliaeth yr Alban neu ddwy yw'r ffordd orau o ddod yn un. Po fwyaf rydych chi'n ei wybod, po fwyaf y byddwch chi'n gwerthfawrogi'r cemeg gymhleth sy'n mynd i wneud yr hyn a elwir yn baeiniau o'r 16eg ganrif o'r enw aquae vitae - dwr bywiog, siaradwyr Gaeleg yr Alban o'r enw dŵr beatha a'r gweddill ohonom yn gwybod fel whiski (heb " e "os gwelwch yn dda).

Dyma ychydig o awgrymiadau a godais yn ddiweddar pan ymwelais â distilleri Bowmore ar Islay.

• 01 o 07

  Gall Gwisgi gael ei baratoi gyda bwyd yn union fel gwin

  Coch ar gyfer cig, gwyn ar gyfer pysgod? Wel, nid eithaf. Ond a oeddech chi'n gwybod bod rhai badiau sengl yn wych gyda siocled. Mae'n dwyn y nodiadau taffi, caramel a fanila sy'n deillio o dostio mewnosodiadau casiau (mae gan goeden siwgr ynddi sy'n caramelu pan losgi). Tra yn yr Alban yn ddiweddar, dargannais:

  • roedd wisgi gyda mwg mawn ysgafn a nodiadau o raisins yn hyfryd gyda risot madarch ac wy wedi'i boddi
  • roedd wisgi ysgafn a ffrwythau a oedd yn codi llawer o nodiadau bourbon yn ei gylch yn ddiddorol iawn gyda ffeilio halibut.

  Os ydych chi'n bwriadu cymryd taith distilleri neu doriad ystyllau, edrychwch am un sy'n gwneud cinio gwisgi whisky fel rhan o'i becyn. Gall awdurdodau twristiaeth mewn ardaloedd distilleri ddweud wrthych am fwytai sy'n cynnig profiadau whiski a pharu bwyd.

• 02 o 07

  Gwydrau "Nofio" Arbennig yn Canolbwyntio Aromas

  Gall y gwydr y byddwch chi'n ei ddefnyddio ar gyfer braich sengl iawn wneud gwahaniaeth mawr yn y swm y byddwch chi'n ei gael allan o'r profiad.

  Ers 2001, mae arddull newydd o wydr yfed wedi disodli'r gwydrau hen ffasiwn cadarn, syth, sydd wedi eu defnyddio ers blynyddoedd. Mae'n siippwl ychydig yn siâp, yn ehangach ar y gwaelod na'r brig, ac mae ganddi naill ai goes neu sylfaen drwsus, fel y gallwch ei ddal heb gynhesu'r bowlen a'r wisgi y tu mewn iddo. Mae siâp y gwydr yn golygu caniatáu i fwy o wyneb y ddiod gysylltu â'r awyr. Mae moleciwlau yr ysbryd sy'n cario ei aromas cymhleth yn cael eu cadw o fewn ei siâp powlen. Enillodd y gwydr Wobr y Frenhines am Arloesi ar ôl iddo gael ei gyflwyno ac mae bellach yn cael ei ddefnyddio mewn gwyliau a chystadlaethau whiskey ledled y byd.

  Mae yna lawer o nonsens a snobi sy'n gysylltiedig â gwisgo gwisgi yn iawn ond roedd un darn o gyngor a roddwyd i mi yn ddefnyddiol. Daliwch y gwydr ar hyd y breichiau ac yna ei basio ychydig modfedd o dan eich trwyn. Ymddengys bod y camau yn anweddu'r alcohol sy'n toddi ac yr ydych chi'n arogli yw gwir gymeriad y whisgi - mawn, rhesins, taffi, sultanas, cnau, ac ati. Mae'n gweithio mewn gwirionedd.

  Mae sbectol nwy yn cael eu gwerthu mewn siopau hylif, mewn arbenigwyr whisgi ac mewn siopau anrhegion ystafelloedd ar hyd a lled yr Alban. Neu gallwch eu prynu'n uniongyrchol o Glencairn, y cwmni a ddyluniodd nhw yn y lle cyntaf.

• 03 o 07

  Nough Rough and Ready Like a Pro

  Nid oes gwydraid ffansi arbennig gyda chi i "trwyn" eich whisgi bras gwerthfawr. Wel os gallwch chi ddal i wastraffu ychydig o ddiffygion, gallech roi cynnig ar y dull a ddefnyddiwyd gan fraethwyr wrth edrych ar y whisgi cryfder.

  Yn syth o'r casg, mae gan wisgi gynnwys mor uchel o alcohol, os ydych chi'n syml, dim ond dwr tân y byddwch chi'n ei gael. Mae rhai gweithwyr proffesiynol y distilleri yn tywallt ychydig o ddiffygion i mewn i lwynau eu dwylo ac yna rhwbio eu dwylo gyda'i gilydd. Mae'r cynhesrwydd yn anweddu'r alcohol a phan fydd yn cael ei adael yw gwir gymeriad y whisgi. Mae'n union fel aros am yr alcohol i anweddu cyn i chi swnio darn o persawr rydych chi'n meddwl ei brynu.

• 04 o 07

  Dŵr ar gyfer Dŵr Bywyd?

  Mae llawer o bobl yn credu y dylai connoisseurs whisky go iawn yfed y whisky yn daclus a bod rhoi dŵr i mewn i wydraid o fraster sengl yn flasbwyll.

  Mae arbenigwyr chwistrell yn anghytuno ac yn y rhan fwyaf o distilleri yn ychwanegu ychydig o ddiffygion - yn llythrennol ddau neu dri diferyn o ddŵr - argymhellir i "agor" y wisgi. Mae'r hyn y maent yn ei olygu yn amrywio gyda'r arbenigwr yr ydych yn siarad â nhw. Bydd rhai yn dweud wrthych fod y dŵr yn lleihau effaith llosgi cynnwys alcohol fel bod yr aromas a'r blasau go iawn yn dod. Er bod eraill yn esbonio bod adweithiau cemegol cymhleth yn cael eu cymryd pan ychwanegir dŵr, gan ryddhau moleciwlau cadwyn hir o esters olewog sy'n cario arogl. Mae'n debyg bod y ddau esboniad yn rhannol wir ac yn fy mhrofiad fy hun, mae ychwanegu ychydig o ddŵr yn newid cymeriad y ddiod.

  Mae'r syniad o beidio ag ychwanegu dŵr at wisgi yn wirion oherwydd bod dŵr yn cael ei ychwanegu i gydbwyso lefelau alcohol yn ystod aeddfedu a phan mae whiski yn cael ei botelu. Ac, ar gyfer y rhan fwyaf o bobl, mae whisky nerth casg yn annymunol heb ychydig o ddŵr.

  Y gwir yw, y mae whisky yn ddiod y dylech ei fwynhau a p'un ai i ychwanegu dŵr neu iâ yn gyfan gwbl i chi.

  Pa fath o ddŵr? Anghofiwch yr hyn rydych chi wedi'i glywed am ychwanegu dŵr distyll neu ddŵr gwanwyn. Oni bai bod eich dŵr lleol yn annymunol iawn, bydd unrhyw ddŵr hen - heblaw am ddŵr carbonedig gyda chromenni sengl - yn gwneud.

• 05 o 07

  Cyfran yr Angel?

  Mae hyd yn oed y pren grawn tynnaf, casiau seren a charegenni yn beryglus. Fel oedran whiski, mae rhywfaint o'r alcohol yn anweddu, gan ganolbwyntio'r blasau. Yn wir, mae gwneuthurwyr whiskey yn colli tua 1.5% o'r wisgi bob blwyddyn y mae'n ei aeddfedu. Maent yn galw bod yr angel yn rhannu.

• 06 o 07

  Y Gorwedd Bach Gwyn

  Efallai y byddwch chi'n meddwl pan fyddwch yn prynu potel o wyau, neu 18, neu wisgi 24 oed, ac mae ei holl gynnwys o'r hen ddyn. Ond, mewn gwirionedd, fel menyw cain o oedran penodol, dywedir wrthych celwydd gwyn bach.

  Mae badiau sengl wedi'u cymysgu i gyflawni cymeriad penodol neu i gynnal nodweddion unigryw brand. Y gwahaniaeth rhwng un brag a whisgi cymysg a elwir yn hyn yw y gellir gwneud y chwisgod cymysg o gynhyrchion sawl distilleri tra bod yr holl wisgi mewn un botel braich yn dod o'r un distylliaeth.

  Ond nid yw popeth wedi dod o'r un casg. Yn ôl y gyfraith, yr oedran y mae Scotch wedi'i labelu yw oedran y wisgi ieuengaf yn y cyfuniad. Ond gellir ychwanegu llawer o chwisgod hŷn hefyd.

• 07 o 07

  Nid yw'r Albaniaid yn Diod O lawer o Scotch

  Mae'r rhan fwyaf o wisgi Scotch yn cael ei allforio o'r DU i farchnadoedd ledled Ewrop, y Dwyrain Pell, Gogledd a De America. Yn ôl rhestr o'r 10 prif wledydd sy'n defnyddio whisky a luniwyd gan y SWA yn 2012, nid yw Brits hyd yn oed yn edrych i mewn.

  Y nifer un wlad sy'n tyfu Scotch yn y byd yn UDA, gan fewnforio $ 758 miliwn o'r pethau yn 2012. Ail yn ail yw Ffrainc, gan fewnforio gwerth $ 434 miliwn yn 2012.

  Yn ddiddorol, y farchnad fwyaf ar gyfer champagne Ffrengig yn y byd ym Mhrydain. Prin yw'r Ffrangeg sy'n cyffwrdd â'r pethau.