Nid ar gyfer archwaeth cain, mae'r griliau cymysg hyn yn anodd eu gwrthsefyll
Ni waeth ble rydych chi'n teithio yn America Ladin, fe welwch gig gril, carne asada , ar y fwydlen. Mae bwyd y môr a dofednod hefyd wedi'u grilio mewn parrillas , bwytai sy'n arbenigo mewn bwydydd gril.
Yn arbennig o boblogaidd yn yr Ariannin a Colombia, gall y gril cymysg o'r enw Parrillada Mixta fod yn gyfuniad o gig a dofednod. Ym Mrasil, mae'r churrascaria rodizio yn hynod boblogaidd. Yn hytrach na threfnu cyfuniad set o fwydydd, detholwyr yn dewis o'r cigoedd wedi'u grilio a ddygir o gwmpas y bwyty ar sgriwiau mawr.
Pan na allant fwyta dim mwy, maen nhw'n troi eu tocyn bwrdd o'r ieith i'r neb.
Mae Parrillada Mixta del Mar yn gril bwyd môr cymysg wedi'i weini â menyn garlleg neu saws Tartar.
Yn yr Ariannin, mae'r cig yn aml wedi'i grilio ar y bwrdd, ac mae'n cynnwys nifer o doriadau o stêc, cig oen, porc, selsig, melys melys, ac organau mewnol nad ydynt yn aml yn dod o hyd i fwydlenni yr Unol Daleithiau.
Dyma rai o'r eitemau a ddefnyddiwyd:
- stefft ffas falda
- stêm matambre - ochr
- chorizo - selsig sbeislyd
- salchicha - selsig hir, tenau, ychydig yn llai sbeislyd
- higado - afu
- riñones - arennau
- mollejas - melys melys
- ubre - udder
- chinchulin - coluddyn is
- asado de tira - steak anferth fer
- biste de costilla-stêc T-esgyrn
- bif de chorizo - stêc rhostyn rib
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
Mae'r cig yn cael ei goginio mewn toriadau enfawr ar ysbail dros dân, ac mae adrannau sy'n cael eu torri gan y cogydd gril, neu asador , i'w orffen i flasu, naill ai yn y gegin neu ar fwrdd y gwenyn ar gril symudol.
Mae grilio yn y drefn ganlynol: selsig, offal, yna'r stêcs. Mae'r parrillada orau wrth ei fwyta ar unwaith ac fe'i gweini weithiau gyda lletemau lemwn ac yn yr Ariannin, bob amser gyda Chimichurri , saws naill ai'n cael ei brynu neu ei wneud yn ffres gartref o oregano, garlleg, persli, sbeisys, finegr ac olew.
Fe'i defnyddir hefyd fel marinade cyn coginio.
Os ydych chi eisiau gwneud Chimichurri gartref, fe allech chi roi cynnig ar un o'r ryseitiau hyn:
- Saws Chimichurri
- Saws Garlleg Parsys Ariannin
Paratowch y saws sawl diwrnod cyn ei ddefnyddio. Mae amrywiadau'n cynnwys ychwanegu ffrwythau pupur coch poeth, finegr coch neu wyn, saws soi, tomatos, seiri neu Adobo Seasoning. Er bod y saws yn cynnwys llawer o garlleg, caiff y effeithiau ar ôl eu canslo gan y persli, ffresydd anadl naturiol.
Yn aml, mae'r ymwelwyr yn troi at yr Ariannin yn aml yn synnu gan faint o gig sy'n cael ei fwyta ar brydau bwyd. Oni bai bod nifer y cyfarpar yn cael eu nodi ar fwydlen, gallwch ddisgwyl trefn reolaidd i wasanaethu tri i bump nad ydynt yn Ariannin.
Mae rhai parillas yn ychwanegu nionod neu lysiau eraill, fel yuca neu madarch i'r gymysgedd. Y prydau ochr syml yw'r cyfeiliant arferol i'r parrillada, yn bennaf aml- fritiau papas , neu frys Ffrengig, neu datws mwdog, a salad, weithiau cyfuniad o wyau avocado, tomato ac wedi'u berwi'n galed. I wneud y salad hwn, arllwys gwisgo olew olewydd, ffrwythau pupur coch a halen a phupur i flasu blas, a sudd lemwn dros gyfuniad o domatos wedi'u torri, afocado, wyau wedi'u berwi'n galed, persli a cilantro. Cymysgwch yn dda ac oergell.
Ym Mecsico, mae'n debyg y byddwch chi'n derbyn ffa a tortillas gyda'ch parrillada .
Mae blas blasus cymysgedd parrillada yn gofyn am win coch. Mae Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet neu Zinfandel yn mynd yn dda gyda chig, ond wrth gwrs, mae'r dewis hyd at eich blas unigol eich hun. Wrth gwrs, byddwch chi eisiau gwin Ariannin i fynd gyda'r dysgl hoff Ariannin hwn.
Os oes gennych le ar gyfer pwdin ar ôl eich parrillada , mae'r ffynnon neu'r ffrwythau boblogaidd yn ddewis da.
Er y gallai fod yn fwy o hwyl i roi cynnig ar gymysgedd parrillada yn Ne America, gallwch hefyd baratoi'r holl gynhwysion gartref.
Buen gusto!