Traddodiadau Deheuol
Ydych chi'n gwybod pam ei bod hi'n dda lwc i fwyta pys du-eyed ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd ? Fel gyda'r rhan fwyaf o grystuddiadau , mae yna sawl ateb i'r cwestiwn.
Bydd y rhan fwyaf o Southerners yn dweud wrthych ei fod yn dyddio'n ôl i'r Rhyfel Cartref . Ystyriwyd pysau du-ewinog yn fwyd anifeiliaid (fel pysyn porffor porffor). Nid oedd y pys yn deilwng o filwyr Undeb Cyffredinol Sherman. Pan fu milwyr yr Undeb yn trechu cyflenwadau bwyd y Cydffederasiwn, dywed y chwedl eu bod yn cymryd popeth ac eithrio'r pys a'r porc wedi'i halltu.
Roedd y Cydffederasiwn yn ystyried eu hunain yn ffodus i gael eu gadael gyda'r cyflenwadau dwys hynny, a goroesodd y gaeaf. Daeth Peas yn symbol o lwc.
Rhoddwyd cysweision hefyd i weision pysgod du, fel yr oedd y rhan fwyaf o fwydydd traddodiadol y Flwyddyn Newydd. Gadewch i ni ei wynebu: mae llawer o'r pethau yr ydym yn eu bwyta ar Flwyddyn Newydd yn fwyd enaid. Mae un esboniad o'r superstition yn dweud bod pys du-eyed yn rhaid i bob caethweision deheuol ddathlu gyda hwy ar ddiwrnod cyntaf Ionawr 1863. Beth oedden nhw'n dathlu? Dyna oedd y diwrnod pan ddaeth y Datganiad Emancipation i rym. O hynny ymlaen, roedd pys bob amser yn cael eu bwyta ar ddiwrnod cyntaf mis Ionawr.
Mae eraill yn dweud, gan fod y de yn gyffredinol wedi bod yn lle i ffermio, mae pys-ddu du yn beth da i'w ddathlu yn y gaeaf. Nid yw llawer o gnydau yn tyfu yr amser hwn o'r flwyddyn, ond mae pys du-eyed yn dal i fyny yn dda, yn rhad ac yn gwneud synnwyr.
Sut ydych chi'n bwyta'r pys? Mae rhai pobl yn credu y dylech eu coginio gyda dime neu geiniog newydd, neu ei ychwanegu at y pot cyn ei weini.
Bydd y person sy'n derbyn y darn arian yn eu cyfran yn lwcus ychwanegol. Mae rhai yn dweud y dylech chi fwyta 365 pys yn union ar ddiwrnod y Flwyddyn Newydd. Os ydych chi'n bwyta unrhyw lai, byddwch ond yn lwcus am y nifer o ddyddiau hynny. Rwy'n dyfalu ar flynyddoedd da, mae angen i chi fwyta un ychwanegol. Os ydych chi'n bwyta mwy na 365 pys, mae'n troi y diwrnodau ychwanegol hynny yn ddrwg-lwc.
Mae rhai yn dweud y dylech adael un pys ar eich plât, i rannu eich lwc gyda rhywun arall (mwy o'r lleithder y mae'r pys yn ymddangos). Mae rhai yn dweud os na fyddwch chi'n bwyta pob pys ar eich plât, bydd eich lwc yn ddrwg.
Dywedir hefyd, os ydych chi'n bwyta pys yn unig, a sgipiwch y porc, y greciau gwyrdd, a'r cyfeiliant, ni fydd y lwc yn cadw. Maent i gyd yn gweithio gyda'i gilydd neu ddim o gwbl.
Hog Jowl ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd
Mae'n debyg y bydd angen i ni esbonio beth yw jog jowl-mae llawer o bobl erioed wedi clywed am y toriad hwn o borc. Dyma "boch" y mochyn. Mae'n blasu a chogyddion tebyg i bacwn wedi'i dorri'n drwchus. Mae'n doriad anodd sydd fel arfer yn ysmygu ac yn cael ei wella. Defnyddir jow jowl i ffa ffa a pys, neu ei ffrio a'i fwyta fel cig moch.
Ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd , mae jowls mochyn yn cael eu bwyta'n draddodiadol yn y de er mwyn sicrhau iechyd, ffyniant a chynnydd. Nid dyrchafwyr yw'r unig rai sy'n bwyta porc ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd. Ar draws y byd mae pobl yn defnyddio moch marzipan i addurno eu byrddau, gan gymryd rhan mewn traed moch, selsig porc, mochyn sugno rhost, neu blygliadau porc. Ni yw'r unig rai sy'n rhoi cymaint o ffydd yn y toriad jowl.
Mae hirodod a moch wedi bod yn symbol o ffyniant a gluttony. Dyna pam yr ydym yn dweud bod rhywun yn "fod yn fochyn" pan fyddant yn cymryd mwy na'u cyfran.
Mae rhai diwylliannau'n credu mai'r mochyn mwy rydych chi'n ei fwyta ar Flwyddyn Newydd, y mwyaf fydd eich waled yn y flwyddyn i ddod. Felly, y "brasterach" y mochyn, y "braster" eich waled. Mae mochyn mochyn a moch wedi'u rhostio yn brydau poblogaidd Blwyddyn Newydd.
Yn y de ac ardaloedd gwael eraill, ystyriwyd bod moch yn symbolaidd o ran iechyd a chyfoeth, oherwydd gallai teuluoedd fwyta ar gyfer y gaeaf cyfan ar y cig mochyn a gynhyrchwyd gan un mochyn. Gallai cael porc olygu'r gwahaniaeth rhwng bywyd a marwolaeth mewn gaeaf oer iawn.
Mae moch hefyd wedi gwneud cynnydd symbolaidd hir. Ni all moch droi ei ben i edrych yn ôl heb droi yn gyfan gwbl, felly credir bod moch bob amser yn edrych i'r dyfodol. Maent yn ffitio'n berffaith gyda dathliadau Blwyddyn Newydd eraill.
Pam jogls pysgod? Yr ateb byr yw ein bod yn bwyta porc wedi'i wella oherwydd ei fod yn amser y gaeaf.
Mae cynnyrch melynog yn gynnyrch wedi'i halltu sy'n storio'n dda am gyfnodau hir. Yn ystod y gaeaf, byddai porc wedi'i halltu yn un cig a fyddai'n hygyrch.
Yn ogystal â hyn, mae'n mynd yn dda gyda phys du-eyed a gwyrdd gwyrdd. Mae'n beth da, nid oedd y bobl a wnaeth y superstitions hyn yn codi rhywbeth fel malwod, cornbread, a phys du-eyed. Efallai na fydd wedi dal arno.
Sut ydych chi'n coginio hog jowl ar gyfer y Flwyddyn Newydd? Mae rhai pobl yn defnyddio'r jowl yn unig i dymor eu pysau du a llysiau du. Byddai'r rhan fwyaf yn y de yn dweud nad yw hynny'n ddigon i'ch gwneud yn ffyniannus. Mae'n rhaid i chi hefyd gymryd rhan mewn rhywfaint o ffrwythau mochyn ffrio. Mae'n cael ei goginio'n debyg i bacwn, ond mae jog jowl ychydig yn fwy llym ac yn cymryd ychydig yn hirach i goginio.
Fel arfer mae jowl yn dod mewn pecyn, wedi'i sleisio fel cig moch trwchus neu heb ei dorri ar y "rind." Mae'r rhan fwyaf o bobl yn tynnu'r crib, yn ei dorri, ac yn ffrio'r sleisen mewn sgilet, fel bacwn, nes eu bod yn frown ar y ddwy ochr. Wedyn caiff ei ddraenio ar dywel papur a'i weini. Gan ei bod yn fwyd wedi'i halltu, nid oes angen halen ychwanegol arno fel arfer, ond mae rhai'n hoffi ei weini â phupur neu saws poeth.
Collard Greens ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd
Eisiau cael cyfoethog? Yma yn y de, mae gwyrdd y gwyrdd a'r cornbread yn dod â'r arian ymlaen ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd.
Mewn gwirionedd mae bresych yn wyrdd brenin ar draws y rhan fwyaf o'r byd ar gyfer prydau Blwyddyn Newydd. Mae bresych yn cnwd hwyr a byddai ar gael yr adeg hon o'r flwyddyn. Mae gwyrddau collard yn cnwd hwyr hefyd, ond fe'u tyfir yn bennaf yn y de. Yn draddodiadol, cafodd bresych ei ddewis a'i droi'n sauerkraut. Byddai Sauerkraut, cynnyrch wedi'i eplesu, yn barod i fwyta o gwmpas diwrnod y Flwyddyn Newydd.
Mae brasych a gwyrdd gwyrdd yn cynrychioli arian "gwyrdd" yn nhraddodiad y Flwyddyn Newydd, ond, yn hanesyddol, roedd bresych yn cael ei fwyta ar gyfer buddion iechyd. Fe'i bwytawyd gan bawb o Gesar i'r Eifftiaid i gynorthwyo mewn treulio a maeth, yn ddiweddarach ar gyfer atal scurvy. Roedd Aristotle, yr athronydd, yn bwyta bresych cyn yfed alcohol i gadw'r gwin "rhag manteisio ar ei bennaeth academaidd doeth." Nid yw bwyta green greens yn rhy bell oddi wrth Cesar ac Aristotle. Mae'n debyg mai'r bresych hynafol yr oedd y dynion hynny yn eu bwyta yn agosach at gale na'n bresych modern.
Mae gwyrddau Collard (neu unrhyw greens) yn is ar gyfer bresych yn y de oherwydd dyna'r hyn yr ydym yn tyfu yma ar ddiwedd y cwymp. Y traddodiad deheuol: mae pob bite o wyrdd yr ydych chi'n ei fwyta werth £ 1,000 yn y flwyddyn sydd i ddod.
Mae Cornbread yn cynrychioli arian poced neu wario arian. Mae'n fwyd enaid arall yr ydym yn ei fwyta ar Flwyddyn Newydd. Mae'r traddodiad yn deillio o liw y bara. Mae lliw yn cynrychioli arian "aur" neu "arian arian". Yn ogystal â hyn, mae'n mynd yn dda gyda gwyrdd gwyrdd, pys, a porc.