Mae'n debyg y bydd angen i ni esbonio beth yw jog jowl. Nid yw rhai Yankees erioed wedi clywed am y toriad hwn o borc. Dyma "boch" y mochyn. Mae'n blasu a chogyddion tebyg i bacwn wedi'i dorri'n drwchus. Mae'n doriad anodd sydd fel arfer yn ysmygu ac yn cael ei wella. Defnyddir jow jowl i ffa ffa a pys, neu ei ffrio a'i fwyta fel cig moch.
Iechyd, Ffyniant, a Chynnydd
Ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd , mae jowls mochyn yn cael eu bwyta'n draddodiadol yn y de er mwyn sicrhau iechyd, ffyniant a chynnydd.
Nid y de yw'r unig le sy'n bwyta porc ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd. Ar draws y byd mae pobl yn defnyddio moch marzipan i addurno eu byrddau, gan gymryd rhan mewn traed moch, selsig porc, mochyn sugno rhost neu beddfachau porc. Ni yw'r unig rai sy'n rhoi cymaint o ffydd yn y toriad jowl.
Mae hirodod a moch wedi bod yn symbol o ffyniant a gluttony. Dyna pam yr ydym yn dweud bod rhywun yn "fod yn fochyn" pan fyddant yn cymryd mwy na'u cyfran. Mae rhai diwylliannau'n credu mai'r mochyn mwy rydych chi'n ei fwyta ar Flwyddyn Newydd, y mwyaf fydd eich waled yn y flwyddyn i ddod. Felly, y "brasterach" y mochyn, y "braster" eich waled. Mae mochyn mochyn a moch wedi'u rhostio yn brydau poblogaidd Blwyddyn Newydd.
Yn y de ac ardaloedd gwael eraill, ystyriwyd bod moch yn symbolaidd o ran iechyd a chyfoeth, oherwydd gallai teuluoedd fwyta ar gyfer y gaeaf cyfan ar y cig mochyn a gynhyrchwyd gan un mochyn. Gallai cael porc olygu'r gwahaniaeth rhwng bywyd a marwolaeth mewn gaeaf oer iawn.
Mae moch hefyd wedi gwneud cynnydd symbolaidd hir. Ni all moch droi ei ben i edrych yn ôl heb droi yn gyfan gwbl, felly credir bod moch bob amser yn edrych i'r dyfodol. Maent yn ffitio'n berffaith gyda dathliadau Blwyddyn Newydd eraill sy'n ymwneud â symud ymlaen ac adael y gorffennol.
Pam Hog Jowls?
Mae angen i chi ddysgu ychydig am y pea du-eyed am esboniad pam rydym yn bwyta bwydydd enaid traddodiadol yn y gaeaf.
Yr ateb byr yw ein bod yn bwyta porc wedi'i wella oherwydd mae'n amser y gaeaf ac mae bwyd yn anodd dod. Mae cynnyrch melynog yn gynnyrch wedi'i halltu sy'n storio'n dda am gyfnodau hir. Yn ystod y gaeaf, byddai porc wedi'i halltu yn un cig a fyddai'n hygyrch. Byddai'n anodd dod o hyd i'r rhan fwyaf o gigoedd eraill, ac mae ein traddodiadau'n dyddio'n ôl i amser pan nad oedd y rheweiddio'n hygyrch i bawb.
Yn ogystal â hyn, mae'n mynd yn dda gyda phys du-eyed a gwyrdd gwyrdd. Mae'n beth da, nid oedd y bobl a wnaeth y superstitions hyn yn codi rhywbeth fel malwod, cornbread, a phys du-eyed. Ni chredwn y byddai wedi dal arno.
Sut i Goginio Jowls Hog
Mae rhai pobl yn defnyddio'r jowl yn unig i dymor eu pysau du a llysiau du. Byddai'r rhan fwyaf yn y de yn dweud nad yw hynny'n ddigon i'ch gwneud yn ffyniannus. Mae'n rhaid i chi hefyd gymryd rhan mewn rhywfaint o ffrwythau mochyn ffrio. Mae'n cael ei goginio'n debyg i bacwn, ond mae jog jowl ychydig yn fwy llym ac yn cymryd ychydig yn hirach i goginio.
Fel arfer mae jowl yn dod mewn pecyn, wedi'i sleisio fel cig moch trwchus neu heb ei dorri ar y "rind." Gallwch chi adael y cywair, ond mae'n anodd ei dorri a'i bron yn amhosib i chwythu. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn tynnu'r crib, yn ei dorri a'i ffrio'r sleisen mewn sgilet, fel cig moch, nes eu bod yn frown ar y ddwy ochr. Wedyn caiff ei ddraenio ar dywel papur a'i weini.
Gan ei bod yn fwyd wedi'i halltu, nid oes angen halen ychwanegol arno fel arfer, ond mae rhai'n hoffi ei weini â phupur neu saws poeth. Os ydych chi'n Southerner wir, tywalltwch y toriadau carthion dros salad neu ysbwriel Brwsel. Mae'r dripiadau yn gwneud pys neu wyrdd yn dda iawn hefyd. Gallwch chi hyd yn oed wneud cornbread da iawn gyda braster porc. Mae popeth yn well gyda braster bacwn.