Mythau a Chamdybiaethau Am Fwyd a Bwyta yn Tsieina

Trafodaeth am Fuddiannau Amhebiaeth Amdanom Bwyd - a Pam Mae rhai ohonynt yn Gwir

Mae cymaint o gwestiynau am fwyd a bwyta yn Tsieina. Yn gyntaf, mae gennym fater bwyd "Tseineaidd" dramor a'r hyn yr ydym yn meddwl yw bwyd Tsieineaidd. Yna, mae yna gwestiynau ynglŷn â beth mae pobl Tsieineaidd yn ei fwyta mewn gwirionedd yn Tsieina - a pha mor dda neu ddrwg yw hynny. Mae yna lawer o farnau yno. Ond dyma fy mod yn cymryd rhai o'r pwyntiau hyn yn y gobaith o ddod â rhywfaint o eglurder a realiti i'r pwnc.

• 01 o 05

  Bydd Cŵn a Chath Cŵn ar y Ddewislen

  Ydw, o gymharu â'r hyn yr ydych chi'n ei ddefnyddio, byddwch yn gallu chwilio am lawer o'r hyn y gallech feddwl amdano fel rhyfedd, rhyfedd a / neu warthus iawn ar fwydlen yn Tsieina. Nid yw hyn yn golygu y bydd anifeiliaid domestig yn ymddangos ar bob bwydlen. Mae'n golygu y gallwch chi ddod o hyd i fwytai sy'n arbenigo mewn broga'r tarw, pen y cwningod a'r defaid. Ac, yn wir, mewn rhai rhannau o Tsieina, efallai y byddwch chi'n dod o hyd i fwytai sy'n gwasanaethu ci neu gath.

  Mae activwyr yn Tsieina yn protestio bod y cig cŵn yn cael ei fwyta ac felly mae'n sicr y cafodd enw da drwg, hyd yn oed ymysg pobl leol. Ond eto, nid yw hynny'n golygu y bydd polyn ffyrffig y cymydog yn dod i ben ar y bwrdd.

• 02 o 05

  Ni allwch yfed y dŵr

  Do, ni ddylech yfed dŵr tap unrhyw le yn Tsieina. Ond nid yw hyn yn golygu y bydd yr hyn y byddwch chi'n ei weld yn dod allan o'r pibellau yn frown neu sydd â darnau o garbage sy'n bodoli ynddi.

  Rydw i wedi byw yn Shanghai ers tro ac dros y blynyddoedd rwyf wedi darllen amryw o erthyglau am ba mor lân y dylai'r dŵr fod - a gall fod yn wir. Efallai ar ôl i'r swyddogaethau glanhau gael eu perfformio, mae'n hawdd ei wneud. Ond mae problem Shanghai yn gorwedd yn y pibellau sy'n darparu'r dŵr. Mae llawer ohonynt yn hen neu wedi eu difrodi'n ofnadwy, felly mae dŵr daear yn ymddangos yn y pibellau neu'n cymryd rhan o'r pibellau eu hunain yn cymryd rhan yn y dŵr, felly erbyn yr amser y mae'n cyrraedd eich ceg o'r tap, mae'n well peidio â'i yfed.

  Gall y dŵr gael ei berwi neu ei hidlo a dylai fod yn iawn. Y bet mwyaf diogel yw yfed dŵr potel lle bynnag y byddwch chi'n mynd.

• 03 o 05

  Ble mae'r PF Chang's?

  Nid oes PF Chang yn Tsieina. Pam mae hynny? Wel, PF Chang's yw moderneiddio bwyd Tsieineaidd sydd wedi mynd i'r Gorllewin, o leiaf yn yr achos hwn yr Unol Daleithiau, ac yn dod yn brif ffrwd. Mae bwyd Tsieineaidd ar dir mawr Tsieina yn eithaf amrywiol ac yn bwnc gwych i gael pobl leol i sgwrsio amdano. Mae bwyd Sichuan yn sbeislyd a numbing, neu "ma la"; Mae bwyd Hunan yn "xiang la" neu'n frechus a sbeislyd. Gwyddys bod bwyd Shanghai yn rhywbeth melys; Mae bwyd Shanxi yn hysbys am ei ddefnydd o finegr. Yn yr Unol Daleithiau, o leiaf, efallai y bydd rhywfaint o wahaniaethu rhwng bwyd Cantoneg (yn dod o Dalaith Tsieina Guangdong a Hong Kong) a bwydydd Sichuan - ond dyna amdano, dde?

  Mae'r diaspora Tseineaidd yn dod â bwyd Tseiniaidd ar hyd a lled y byd ond pan nad yw cynhwysion lleol ar gael, yna gwnaed dirprwyon. Pan na all y cwsmer lleol drin y sbeis, caiff y pethau eu tunnellu i lawr. Dros y blynyddoedd, mae'r bwyd yn manteisio ar flasau a naws y lle y mae'n cael ei wneud ac yn colli rhywfaint o'r dilysrwydd hwnnw yn y dref. Mae'n rhaid iddo ddigwydd. Felly, mae bwyd Tsieineaidd fel y gwyddoch y tu allan i Tsieina yn wahanol iawn mewn blas a mathau o brydau.

• 04 o 05

  Where's My Fortune Cookie?

  Dyma ffortiwn y gallaf ei warantu: "Ni fyddwch chi'n cael cwci ffortiwn ar ddiwedd eich pryd yn Tsieina."

  Mae cwcis Fortune yn ddyfais Americanaidd. Yn ôl pob tebyg, cawsant eu cyflwyno gan deulu Siapan yn San Francisco. Mae yna erthygl wych gan Jennifer Lee sy'n esbonio tarddiad y cwci ffortiwn a sut y daeth yn brif faes y bwytai Tseineaidd yn yr Unol Daleithiau. Mae hi'n dyfynnu Mr Wong yn dweud, "Efallai y bydd y Siapan wedi dyfeisio'r cwci ffortiwn. Ond roedd y bobl Tsieineaidd yn wir yn edrych ar botensial y cwci ffortiwn. Mae'n ddiwylliant Tsieineaidd-Americanaidd. Dim ond yn Tsieina y mae'n digwydd yma."

  Mae digon o losin ar gael yn Tsieina ond, fel arfer, mae pwdin yn fflat o ffrwythau a wasanaethir ar ddiwedd pryd, efallai gyda rhywfaint o de. Mae melysion tseiniaidd yn dueddol o fod yn glwdinog ac yn soupy: meddyliwch peli reis glutinog gyda phyt melys coch melys y tu mewn, a wasanaethir mewn syrup.

  Mae eich cwci ffortiwn nesaf yn dweud "Peidiwch byth â gorchymyn hamburger mewn bwyty Tsieineaidd." Yn bleser cofiwch fod un dros eich archeb nesaf Cyw Iâr Cyffredinol Tso.

• 05 o 05

  Arhoswch i ffwrdd o Street Food

  Mae bwyd yn syfrdanu yn Tsieina o laeth llaeth i'r defnydd o olew swill wrth goginio. Ydy, mae pobl yn gwneud pethau drwg.

  Ac yn sicr, gallwch chi fwynhau taith i Tsieina heb fynd ger y gwerthwyr stryd. Ond pan fyddwch chi'n gweld y bobl sy'n sefyll yn ôl ar gyfer pibellau, nid yw hynny'n gwneud i chi ychydig chwilfrydig?

  Nid oes rhaid i chi wynebu bwyd ar y stryd yn unig - mae gwisgoedd fel Untour hyd yn oed yn cael teithiau bwyd stryd a fydd yn eu cymryd â llaw ac yn eich helpu i fwynhau'r byrbrydau hyfryd sydd gan Tsieina i'w gynnig.