01 o 04
3 Mathau gwahanol o Chili ar draws yr Unol Daleithiau
Chili. Brian Hagiwara / Photolibrary Wrth i'r tywydd droi'n oer, does dim byd yn fwy cysgodol na chuddio i fyny yn y soffa gyda bowlen stemio chili, p'un a yw'n well gennych chi'ch cig gyda chig eidion, twrci, neu dim ond ffa. Nid yw'n rhyfeddod mai mis Hydref y Nadolig Cenedlaethol yw Hydref creulon ac mae Diwrnod Chili Cenedlaethol yn disgyn ar y 25ain o Chwefror. Sgroliwch drwy'r sioe sleidiau hon i ddysgu mwy am hanes ac arddulliau 3 math o chili a ddarganfyddir ar draws yr Unol Daleithiau a ble i'w bwyta.
02 o 04
Texas: Chili Con Carne
Michael Maes / Photolibrary Beth yw: Chili con carne yw'r chili hanfodol. Yn Texas, fe'i gwneir gyda dau gynhwysyn yn bennaf: cig eidion a chili pupi. Dim tomatos. Dim ffa. Nid dyna'r ffordd Texan. Esboniodd yr ysgrifennwr bwyd, John Thorne, yn Simple Cooking , "Gall fod yn Texas Coch yn unig os yw'n cerdded y llinell denau dim ond yr ochr hon o annisgwyliaeth: Yn difetha'r geg sy'n ei fwyta ac yn difetha'r stumog i'w dreulio, mae'r cynhwysion prin yn barod i gorwedd yn yr un pot gyda'i gilydd. "
Tarddiad: Mae tarddiad chili con carne mor ddiflas â'r stew da. A wnaeth y Pueblos ddyfeisio chili dros 2,000 o flynyddoedd yn ôl a throsglwyddo'r traddodiad hwnnw i lawr i'r Navajos a'r Ute Brodorol Americanaidd? Dyna'r theori a awgrymwyd gan Rudy Valdez, aelod o lwyth Ute Brodorol America, a enillodd Bencampwriaeth World Chili 1976 gan ddefnyddio rysáit 2,000 mlwydd oed, a roddwyd iddo gan ei nain 102 oed a gredydodd ei hirhoedledd i chili.
Neu, a gafodd ei ddatblygu gan faglyd buchod o Texas i California a oedd yn cludo brics wedi'u dadhydradu o bupur chili y gellid eu berwi â chig eidion ffres y maen nhw'n ei gario ar y rheilffyrdd? Dyna'r theori a gynigiwyd gan Everette DeGolyer, hanesydd milwrydd, daearegydd, a chili aficionado, a elwir yn chili "pemmican of the Southwest."
Yn y naill ffordd neu'r llall, daeth Tsieina i enwogrwydd yn fuan a daeth yn rysáit staple o Texans, a gafodd ei gydnabod yn ddysgl swyddogol Texas yn 1977.
Ble i fwyta: Casa Rio yn San Antonio, sydd wedi bod yn gwasanaethu chili con carne ers 1947. Neu, Tolberry's Restaurant in Grapevine, Texas, sy'n enwog am eu Bowl o Goch.
Rysáit yn y Cartref: Er bod nifer o ryseitiau ar gyfer chili con carne ar draws y Rhyngrwyd ac mae purwyr Chile yn dadlau nad oes unrhyw beth o'r fath fel "rysáit berffaith" oherwydd bod chili con carne bob amser yn newid yn dibynnu ar wres y cylchau penodol, rwy'n hoffi y cyflwyniad hwn yn Bwyta Difrifol.
03 o 04
Ohio: Cincinnati Five Way Chili
wsmahar / Getty Images Yr hyn sy'n ei wneud : Gwneir y chileu llai llachar hwn gyda chynhwysion arddull Groeg, fel ewinedd, pob sbeisen a sinamon. Mae Diners yn ei orchymyn mewn nifer o ffyrdd, sef:
- Bowl: Chile, yn syth i fyny
- Dwy ffordd: chili a spageti
- Tair ffordd: chili, spageti a chaws
- Pedair ffordd: chili, spageti, caws, a winwns
- Pum ffordd: chili, sbageti, caws, winwns, a ffa
Tarddiadau: Yn 1922, agorodd Tom Inhanas Kiradjieff, mewnfudwr Macedonian, barlwr chili'r Empress yn Cincinnati, Ohio. Gan mai ei Almaenwyr yn bennaf oedd ei sylfaen cwsmeriaid, a oedd yn canfod paprika i fod yn sbeislyd, dechreuodd werthu "chili spaghetti", a gyfunodd sbeisys Groeg fel ewin, sinamon a nytmeg, i bowdwr chili a chig daear, rhiff ar y chili con poblogaidd carne gwerthu yn Texas. Roedd y gogwydd yn dipyn ac yn fuan yn swnio parlwyr chili eraill o gwmpas y ddinas. Hyd yn oed nawr, mae gan Cincinnati fwy o filwyr sgwâr fesul milltir sgwâr nag unrhyw ddinas arall yn yr Unol Daleithiau.
Ble i fwyta: Skyline Chili, a ddechreuwyd gan un o gyn-weithwyr Empress, yn 1949.
04 o 04
Illinois: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo Yr hyn sy'n digwydd : Gwneir rendr llaeth a llai o chili gyda chig eidion, ffa, a siwgr daear. Fe'i gwasanaethir yn aml dros bun cŵn poeth.
Gwreiddiau : Yn 1914, aeth Port DaFrates o Springfield, Illinois i Dallas, Texas a cheisiodd chili Texan. Daeth y rysáit yn ôl i Springfield lle dechreuodd ei frawd Ray wneud y chili a'i werthu mewn jariau yn ei siop groser leol. Enillodd y brodyr DaFrates "chilli" â dau "l" s oherwydd sillafu arall oedd hwnnw. Y sillafu a ddefnyddir yn Illinois yw o hyd.
Ble i Fwyta Ei: Mae Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, yn gwasanaethu chilli a wnaed o rysáit 1909.
Rysáit yn y Cartref: Rhowch gynnig ar y fersiwn Golau Coginio hwn o tsili Springfield.