Nid yw golygfa goginio Puerto Rico erioed wedi bod yn well. Mae gwyliau bwyd rhyngwladol, bwytai o'r radd flaenaf, a bwyd sydd â threftadaeth ddiddorol sy'n cyfuno eras a diwylliannau i gyd yn gwneud hwyl difrifol pan fyddwch chi eisiau cinio allan ar yr ynys. Ond efallai nad oeddech chi'n gwybod pa mor dda yw cogyddion Puerto Rico mewn gwirionedd. Yn wir, efallai eich bod wedi gweld un neu ddau ohonynt, hyd yn oed os nad ydych erioed wedi ymweld â Puerto Rico. Gadewch i mi gyflwyno tri o'r gorau ym meistri busnes, enwog byd-eang eu crefft, sydd wedi ymddangos ar raglenni mwyaf poblogaidd y Rhwydweithiau Bwyd.
Tri nodyn ar y rhestr hon: Yn gyntaf, rwyf wedi hepgor cogyddion a enwir yn rhyngwladol a agorodd ganghennau o'u bwytai yma (fel miX Alain Ducasse ar y Traeth), gan ddewis cadw at dalent cartref. Yn ail, sylweddolais nad yw ymddangos ar y Rhwydwaith Bwyd, ynddo'i hun ac ynddo'i hun, yn catapult i unrhyw un i "statws gorau'r cogydd" ... ond yn fy llyfr mae'n sicr nad yw'n brifo. Ac yn olaf, nid wyf wedi (eto) fwyta ym mhob bwyty ar yr ynys. A oes hen wraig ddoeth yn eistedd mewn cwt alwminiwm mewn cornel anghysbell o'r ynys sy'n coginio'r bwyd Puerto Rico mwyaf absoliwt ar y blaned? Yn ôl pob tebyg. Ond gan nad wyf wedi cwrdd â hi eto, byddaf yn cadw at y bobl yr wyf yn eu hadnabod. Ac maen nhw'n eithaf da.
01 o 03
Wilo Benet
Llun © Wilo Benet Y tro cyntaf i mi ffynnu gyda Chef Wilo, dysgais ychydig o bethau am y dyn. Am un, mae ganddi gariad bron afiach ar gyfer cig eidion corned. Ar gyfer un arall, mae'n ffotograffydd eithaf dawnus. Ac yn drydydd, mae e'n ymwneud â phecyn meistr wrth i chi ddod o hyd i'r ddaear.
A pheidiwch â gwneud unrhyw gamgymeriad, mae cogydd Wilo yn feistr. Mewn gwirionedd, roedd ar Raglen Un o Feistri Top Chef Bravo TV. Graddiodd CIA gyda pedigri anhygoel, mae Wilo wedi cadw ei goginio wedi'i seilio'n gadarn yn nhraddodiadau a chynhesrwydd ei gegin gartref. Yn ei fwytai anelion, nid yw'r Pikayo cain a upscale a'r Varita cariad cig anarferol, Cogydd Wilo yn ofni defnyddio cynhwysion fel cig eidion corned a pegao (y reis caled, clwstus y byddwch yn ei sgrao oddi ar ochr y pot) i awdur sy'n weddill a bwydydd dyfeisgar. A hynny yw Wilo yn fyr. Mae'n gwthio'r amlen ac yn ailsefyll yr hyn y mae bwyd Rican yn ymwneud â hi ... hyd yn oed wrth iddo aros yn wir i'w wreiddiau boricua .
Oeddet ti'n gwybod ...
Mae gan y cogydd Wilo ei label gwin ei hun, DOBLEÚ, a gydnabuwyd gan Robert Parker Wine Spectator fel "Prynu Gorau" yn rhifyn 2009 Wine Advocate.02 o 03
Roberto Treviño
Llun © Zain Deane Wrth drafod meddyliau coginio enwocaf Puerto Rico, mae'n rhaid ichi sôn am Roberto Treviño yn yr un frawddeg â Chef Wilo. Nid yw'r dyn y tu ôl i'r Budatai chwaethus a'r Bar Gitano arloesol yn ddieithr i The Food Network. Fe gymerodd Treviño anhygoel, cynhenid ar Mario Batali yn Iron Chef America ac roedd yn gystadleuydd ar The Next Iron Chef.
Oeddet ti'n gwybod ...
Mae'r cogydd Treviño yn galw San Juan gartref, ond fe'i enwyd a'i godi yn San Francisco.03 o 03
Mario Pagán
Dyfalu pwy oedd hefyd yn gystadleuydd ar y Chef Haearn Nesaf? Yup, Mario Pagán oedd, a oedd unwaith yn mynnu'r helm yn un o gyrchfannau coginio mwyaf enwog Puerto Rico, Chayote (sydd wedi cau ers hynny). Bellach, gellir dod o hyd iddo yn Lemongrass a ysbrydolwyd gan Thai (sydd, yn onest, nid fy hoff i), ac yn Laurel, yn Amgueddfa Gelf Puerto Rico yn Santurce.
Oeddet ti'n gwybod ...
Hyfforddwyd y Chef Pagán o dan gogydd arall enwog Puerto Rico, Alfredo Ayala, a sefydlodd Chayote ac yn y pen draw fe'i gwerthodd i'w amddiffyn.