Mae Beau MacMillan, Sefyllfa'r Chef Gweithredol a'r Rhwydweithiau Bwyd, Beau MacMillan, yn gartref i un o'i hoff ryseitiau, Caws Lobster Mac 'n'.
Mae'r Chef MacMillan wedi ennill clod cenedlaethol am ei waith yng nghyrchfan Paradise Valley, ac mae'r prif sefydliad bwyta ar y safle yn elfennau (mae hynny'n iawn, dim "e" cyfalaf). Ar wahân i gael ei enwi'n gyson yn un o'r bwytai gorau yn Greater Phoenix , a bod Wine Spectator yn cydnabod bod ganddi restr win enghreifftiol , mae elfennau hefyd yn hysbys am ei golygfeydd rhamantus .
elfennau
Sanctuary ar Camelback Mountain
5700 East McDonald Drive
Paradise Valley, Arizona 85253
www.sanctuaryaz.com
- - - - - - -
Caws Mac 'n' Gobster
Yn rhoi 4 gwasanaeth
Cynhwysion:
- 2 gimychiaid cyfan 1 lb. pob un
- 1 lb. Pasta Gemelli wedi'i goginio
- 2 oz. olew olewydd
- 3 oz. menyn
- 1 toriad cyfan wedi'i dorri
- 1 1/2 cwpan pys gwyrdd ffres
- 8 oz. broth cimwch (rysáit isod)
- 4 oz. Caws Mascarpone
- 4 oz. Caws Fontina
- I flasu halen a phupur du ffres
- 2 oz. briwsion bara
- Mae dysgl wedi'i addurno â phersli wedi ei dorri a'i drôff du wedi'i dorri
Paratoi:
- Boilwch gimwch mewn dŵr hallt am 5-1 / 2 funud. Tynnwch y cimwch a'i thanmer mewn bath iâ.
- Coginio pasta mewn dŵr hallt berwi am 8 munud. Rhowch y pasta ar bapen taflen, cwchwch â olew olewydd a gadewch iddo oeri yn ystafell tymheredd.
- Tynnwch gig cimwch o gregyn, gosodwch glustiau o'r neilltu a chopi cig sy'n weddill yn fras. Gwarchodwch gregyn cimwch.
- Rhowch sosban fawr ar gwres canolig. Ychwanegwch 2 oz. menyn a sauté toots yn ysgafn. Ychwanegu pys ffres a chig cimwch. Unwaith mae cimwch a phys yn gynnes, ychwanegwch pasta a diheintio gyda 8 oz. broth cimwch. Rhowch 3 i 4 munud ar gyfer saws i ddod i fudfer. Dylai saws ddechrau gwisgo'r pasta.
- Ychwanegu caws mascarpone a Chaws Fontina. Tymor gyda halen a phupur. Blas ar gyfer blas - gellir ychwanegu mwy o saws yn seiliedig ar gysondeb dymunol personol.
- Rhowch Gogs Mac Caws mewn dysgl caserol wedi'i gludo a'i gorchuddio'n ysgafn gyda briwsion bara. Pobwch yn y ffwrn am 325˚F am 5 munud. Tynnwch y ffwrn a'i addurno â thraffl du a phersli.
Cwch Gimwch
Cynnyrch 12 oz.
Cynhwysion:
- 2 gregen gimwch gyfan, cig wedi'i dynnu
- 32 oz. dŵr oer
- 8 oz. hufen trwm
- 2 wedi torri pob tomatos coch aeddfed
- 2 moron cyfan wedi'u torri
- 2 oz. olew olewydd
- 1 oz. past tomato
- ½ criw tarragon ffres
Paratoi:
- Rhowch badell saws canolig ar wres uchel ac ychwanegu olew olewydd, cregyn cimychiaid a phast tomato. Coginiwch am funud a hanner, dylai cregyn droi'n goch tywyll.
- Ychwanegu tomatos wedi'u torri, moron, a tarragon. Cymysgu gyda dŵr oer. Dewch â dŵr i fwydo a choginio nes bod dŵr yn gostwng i 1/3. Cregenau strain ac hylif wrth gefn.
- Ychwanegu hufen trwm a lleihau i gysondeb dymunol. Tymor gyda halen a phupur.
Rysáit wedi'i ail-argraffu gyda chaniatâd.