Mae bwyd De Affrica mor amrywiol â'i phobl, ac mae pob un ohonynt wedi gadael eu marc ar ddiwylliant coginio'r wlad. Mae prydau traddodiadol grwpiau cynhenid De Affrica yn cyd-fynd â ryseitiau a fenthycir o ymsefydlwyr Portiwgal, Iseldiroedd a Phrydain. Mewn rhai ardaloedd, mae mewnfudwyr o India a De Ddwyrain Asia wedi datblygu eu bwyd arbennig eu hunain, gan ailddyfeisio technegau traddodiadol eu hynafiaid gyda'r cynhwysion sydd ar gael yn rhwydd iddynt yn Ne Affrica.
Efallai eich bod yn De Affrica yn dod i ben yn byw yn yr Unol Daleithiau, neu efallai eich bod chi newydd gyrraedd adref o ymweliad â blas ar fwyd De Affrica. Beth bynnag fo'r achos, gall dod o hyd i ddanteithion cenedlaethol fel biltong, bobotie a phwdin malva fod yn anodd yn yr Unol Daleithiau. Mae'n ffaith drist, er gwaethaf rhinweddau llawer o fwyd De Affrica, nid yw wedi dod yn boblogaidd eto ar yr ochr hon i'r Iwerydd. Mae'r erthygl hon yn edrych ar ychydig o ffyrdd i chi fodloni'ch hwyliau heb orfod hedfan drwy'r ffordd i Cape Town neu Durban.
Staplau De Affrica
Yn rhyngwladol, mae De Affrica yn fwyaf enwog am ei winoedd Cape, ei fôr môr helaeth a'i stêcs cig eidion a stwnsio o ansawdd uchel. Fodd bynnag, mae mwy i fwyd y wlad na ffiled a gwin cain. Dyma ychydig o staplau i edrych amdanynt ar eich chwest am fwyd dilys De Affrica:
Nid yw cymaint o fwyd ynddo'i hun fel bwyd byrbryd answyddogol De Affrica, mae biltong yn gig amrwd wedi'i dorri i mewn i stribedi, wedi'i marinogi mewn finegr a sbeisys, yna'n hongian i sychu.
Mae'n darddiad Cape Dutch a gellir ei wneud gyda chig eidion neu gêm (gan gynnwys ostrich, kudu a springbok).
Bobotie
Yn aml, wedi'i labelu fel dysgl genedlaethol De Affrica, mae bobotie yn rysáit traddodiadol Cape Malay sy'n cynnwys cig bach (neu weithiau pysgod), wedi'i gymysgu â sbeisys a ffrwythau sych. Mae'r cwrten yn cael ei weini gyda chustard wy sawrus ac mae'n arbennig o boblogaidd yn Western Cape.
Eicon o olygfa cyrri enwog Durban, chow cwningen yw hanner dafyn o fara sydd wedi ei llenwi a'i lenwi â chriw. Gallwch ddod o hyd i wahanol fathau gwahanol - gan gynnwys cig eidion, cyw iâr a hyd yn oed ffa ar gyfer llysieuwyr - ond cywion cwningen mawn yw'r rhai mwyaf dilys.
Potjiekos
Mae potjiekos (a elwir weithiau'n bredie) yn fersiwn De Affrica o stwff teimlo'n dda. Mae cig, llysiau a thatws wedi'u coginio gyda'i gilydd dros wres isel mewn pot haearn bwrw tair coes. Yn hytrach na ychwanegu hylif, mae'r cynhwysion yn meddalu am sawl awr yn y sudd a ryddhawyd gan y cig.
Pwdin Malva
O bosib, mae hoff anialwch y wlad, pwdin malva yn sbwng carameliedig wedi'i chwythu â jam bricyll. Mae'n cael ei weini'n draddodiadol gyda chustard, neu gyda saws melyn a melyn melys. Dyma'r bwyd cysur eithaf ar gyfer dyddiau oer y gaeaf yn y Cape.
Bwytai De Affrica yn yr Unol Daleithiau
O gofio amrywiaeth bwyd De Affrica a'r dewis helaeth o fwytai bwyta da yn y gwinoedd Cape, mae'n eithaf eironig mai allforio De Affrica mwyaf llwyddiannus yw Nando's, cadwyn fwyd gyflym. Wedi'i ysbrydoli gan y blasau Portiwgaleg o ffin Mozambica, mae Nando yn arbenigo mewn cyw iâr peri-peri â fflam-gril.
Fe welwch chi ganghennau'r gadwyn yn Illinois, Virginia, Maryland a Washington, DC.
Bwyty Karoo yn Eastham, MA yn gwasanaethu bwyd traddodiadol De Affrica mewn lleoliad darlun gyda seddau dan do ac awyr agored. Mae'r fwydlen yn adlewyrchu'r cymysgedd unigryw o ysbrydoliaethau Affricanaidd, Prydeinig, Iseldireg, Portiwgaleg, Malaysia ac Indiaidd y mae De Affrica mor enwog amdanynt. Yma, mae entrees yn cynnwys stwff Cape Malay, cig eidion eidion neu tofu bobotie a chow gwningen cig eidion.
Mae Pam a Wendy, geginau deubain o Durban, yn eiddo i Gegin De Affrica San Francisco's Amawele. Yn Zwlw, mae "Amawele" yn golygu "efeilliaid", ac mae'r chwiorydd yn talu homage i'w gwreiddiau gyda bwydlen syml ond dilys sy'n cynnwys ffefrynnau Durban fel cribau roti a chywion cwningen. Ar gyfer y profiad bwyd cysur yn y pen draw, gorchmynnwch gofrestr sglodion fflipaddel (wedi'i wneud â chriwiau ffrio a chig cig Affricanaidd).
Wedi'i leoli yn Brooklyn, NY, mae Bwyty Madiba wedi'i enwi ar gyfer llywydd chwedlonol ôl-apartheid De Affrica, Nelson Mandela. Mae'r bwydlen yn cael ei ddylanwadu gan fwyd stryd De Affrica, ac mae'n cynnwys arbenigeddau sy'n amrywio o garpaccio ostrich a phlatiau bach yr afu cyw iâr i biltong a chychwynwyr samoosa. Mae'r bwyty hefyd wedi perffeithio celf y braai, neu barbeciw, gyda byrgyrs a thyrwyr llysiau.
Wedi'i enwi ar ôl y gair Affricanaidd am dafarn drefol drefol, The Shebeen yn Charlottesville, mae VA yn gwasanaethu ffefrynnau De Affricanaidd ar gyfer brecwast, cinio a chinio mewn lleoliad pwrpasol mwy egnïol na'i enw. Mae uchafbwyntiau amser cinio yn cynnwys byrgyrs brysur a chacennau trist, tra bod cregyn gleision y Cape a'r Camps Bay yn rhoi blas o fwyd môr y wlad ar gyfer cinio.
Wedi'i redeg gan deulu De Affrica, mae'r Anthonys, Alt Deg's 10 Degrees, yn ail-greu sefydliadau bwyta cain Western Cape. Mae ymyriadau arloesol yn cynnwys saladau carpaccio biltong a sosaties ffiled cig eidion, tra bod y rhestr win helaeth yn cynnwys cynefinoedd mewnforion o winllannoedd enwog Paarl, Stellenbosch a Franschhoek.
Siopau Ar-lein De Affrica
Pe byddai'n well gennych chi greu eich clasuron De Affrica, gallwch brynu cynhwysion dilys o amrywiaeth o siopau ar-lein gwahanol. Rhowch gynnig ar Shoppe Blas o Affrica ar gyfer ystod eang o fyrbrydau, sawsiau, lledaeniadau a nwyddau eraill, gan gynnwys siocledi Beacon, siytni Mrs Balls a rwsiau Ouma. Mae Hut Affricanaidd a Siop Fwyd De Affricanaidd hefyd yn llongau mewnforio nwyddau i gyfeiriadau ar draws yr Unol Daleithiau. Er mwyn cael dewis trawiadol o gynhyrchion biltong a phroblemau, rhowch gynnig ar The Biltong Guy.