Maent yn edrych yn union fel selsig brecwast!
Y peth cyntaf oeddwn i'n ei feddwl pan ddarganfyddais Nürnberg Rostbratwurst . Mae'r selsig diangen hwn yn deillio o ddinas swynol Bwaaraidd Nuremberg (sillafu Almaeneg: Nürnberg ). Mae pob selsig yn ymwneud â maint bys bach braster, gan bwyso am un a mesur mewn 3-4 modfedd o hyd (7 i 9 cm) o hyd. Wedi'i wneud o borc coesaleidd, mae wedi'i hamseru â marjoram, halen, pupur, sinsir, cardamom a powdr lemwn.
Cynhyrchir mwy na 3 miliwn o Nürnberg Rostbratwurst bob dydd ac yna maent yn dod o hyd i'w ffordd o gwmpas y byd.
Hanes Nürnberger Bratwurst
Mae hanes Nuremberg, yr ail ddinas fwyaf yn Bavaria, yn dyddio yn ôl 950 mlynedd ac mae selsig yr un enw bron yn hen. Soniodd yn gyntaf am Nürnberger Bratwurst tua 1313 gyda dyfodiad y bwyty chwedlonol, Bratwurstglöcklein (gwybodaeth ymwelwyr isod). Er bod llawer o selsig Almaeneg yn defnyddio marjoram, mae'n ychwanegu blas amlwg yn amlwg yn y fersiwn hon.
Erbyn 1462, roedd y selsig wedi dod yn ddigon poblogaidd bod llawer o Metzger (cigyddion) yn cynnig Nürnberger Bratwurst . Yn gyflym daeth yn fusnes difrifol gyda goruchwyliaeth y llywodraeth i ansawdd a chysondeb y selsig. Dim ond cigyddion porc arbenigol a ganiateir i gynhyrchu'r selsig a bu'n rhaid iddynt gyflwyno eu nwyddau bob dydd i gyngor o gigyddion. Cafodd selsig is-safonol eu taflu yn syth yn yr Afon Pegnitz.
Gostyngodd prisiau marchnad ar gyfer y byrbryd yn yr 16eg ganrif i lefel o'r fath na allai cigyddion ei fforddio mwyach o gynhyrchu'r Nürnberger Bratwurst . Fel ateb, gwnaethant y bratwurst yn llai ac yn deneuach fel y gallent werthu mwy o'r selsig bach hyn. Achubodd yr ateb creadigol hwn lawer o fusnesau a gwarchod etifeddiaeth Wurst nodedig.
Mae yna ychydig o chwedlau eraill sy'n gysylltiedig â llawer o selsig. Roedd un o'r adroddiadau y gallai Nürnberger Bratwurst eu pasio trwy'r twll clo gan westeion mentrus i fwydo gwesteion ar ôl cyrffyw. Mae un arall yn dweud eu bod yn cael eu gwthio trwy dyllau arbennig yn y wal i garcharorion. Edrychwch ar ddilysrwydd y stori hon os byddwch chi'n mynd ar daith o amgylch corsydd canoloesol Nuremberg.
Mae'r safonau'n dal yn uchel wrth i'r selsig gael ei ddiogelu dan y Dangosiad Daearyddol Gwarchodedig (PGI) fel y cwrw Almaenig o Cologne , Kölsch , neu bicl enwog Spreewald . Dim ond yn yr ardal o amgylch Nuremberg y cynhyrchir hwy ond rhaid iddynt glynu wrth y rysáit wreiddiol sylfaenol.
Sut mae Nürnberger Bratwurst yn cael eu Gweinyddu
Wedi'i wasanaethu ym mhobman rhag sefyll i biergartens , mae'r Wursts blasus hyn wedi'u coginio orau dros gril golosg - yn berffaith ar gyfer tymor y grilio haf . Bwytewch dair, chwech i 12 ar y tro, gellir eu ffrio mewn sosban ac fe'u defnyddir fel arfer gyda sauerkraut a hunk o fara Almaen trwchus, neu gyda salad tatws a rhydllys.
Gelwir fersiwn a elwir yn winwns a finegr yn blai Zipfel . Neu, os yw'n well gennych chi gael eich pryd ar y daith, archebwch " Drei im Weggla " ar gyfer tri selsig chubby mewn rhol gyda Senf (mwstard traddodiadol Almaeneg).
I fwynhau'r selsig yn yr amgylchedd gorau, archebwch ef yn Narchnad Nadolig enwog Nuremberg i gynhesu'ch dwylo a'ch stumog a chymryd yr ymyl rhewllyd allan o'r gaeaf .
Ble i fwyta Nürnberger Bratwurst yn Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Cyfeiriad : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Ffôn : 0911 227625
Mae'r bwyty hwn wedi bod yn coginio Nürnberger Bratwurst ers 1313 ac mae'n gegin selsig hynaf yn Nuremberg. Mae Wurst yn cael ei goginio'n draddodiadol, wedi'i grilio ar gril golosg ac fe'i gwasanaethir ar y plât tun clasurol gyda sauerkraut, salad tatws, rhodyn, bara ffres, ac - wrth gwrs - cwr Franconiaidd.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Cyfeiriad : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Ffôn : 0911 227695
Gyda'i cigydd ei hun ar y rhagdybiaeth, mae'r ansawdd yn uchel yn y bwyty hanesyddol hwn yn Nuremberg. Mwynhewch plât o Nürnberger Rostbratwurst yn union fel y gwnaeth Albrecht Dürer yn yr union leoliad hwn.
Goldenes Posthorn
Cyfeiriad : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Ffôn : 0911 225153
Darn arall o Dürer a Hans Sachs, mae hwn yn un o fariau gwin hynaf yr Almaen a bwyty sy'n hoff o frenhinoedd, artistiaid, pobl leol a thwristiaid ers 1498. Yn enwog amdano, mae plât Nürnberger, popeth yn dod o ffermydd cyfagos gyda chigyddion lleol sy'n cyflenwi'r selsig. Peidiwch byth â blasu selsig ffres mor ffres.
Bratwurst Röslein
Cyfeiriad : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Ffôn : 0911 214860
Yng nghanol yr Hen Dref, mae'r bwyty Franconaidd hwn hefyd wedi bod yn gwasanaethu blasus Nürnberger Rostbratwurst ers cannoedd o flynyddoedd ers 1431. Mae'n ymfalchïo mai hi yw'r bwyty mwyaf Bratwurst yn y byd gyda lle i hyd at 600 o westeion.