Traddodiad Deheuol ar gyfer Lwc a Ffyniant yn y Flwyddyn Newydd
Os ydych chi'n bwriadu dathlu'r Flwyddyn Newydd yn y De-ddwyrain, mae'n debyg y cewch chi gynnig pys du-eyed ar ryw ffurf, naill ai ar ôl hanner nos neu ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd. O giniawau galar mawreddog i gyfarfodydd achlysurol bychan gyda ffrindiau a theulu, mae'r rhain yn gyffyrddus blasus yn draddodiadol, yn ôl lliw gwerin y De, y bwyd cyntaf i'w fwyta ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd am lwc a ffyniant trwy gydol y flwyddyn i ddod.
Pam Ydy Lwc Du Eyed Peas yn Lwc?
Yn gyffredinol, credir bod yr arfer o fwyta pys du-eyed am lwc yn dyddio'n ôl i'r Rhyfel Cartref. Wedi'i blannu yn gyntaf fel bwyd ar gyfer da byw, ac yn ddiweddarach yn staple fwyd ar gyfer caethweision yn y De, anwybyddwyd caeau pys du-eyid wrth i filwyr Sherman dinistrio neu ddwyn cnydau eraill, gan roi'r cnwd du-eyog du, rôl bwysig fel ffynhonnell fwyd o bwys i Gydffederasiynau sydd wedi goroesi.
Beth Yd Y Traddodiad yn ei ddweud y dylech chi ei fwyta gyda Du Eyed Peas?
Heddiw, mae'r traddodiad o fwyta pys du-eyed ar gyfer y Flwyddyn Newydd wedi esblygu i nifer o amrywiadau ac addurniadau o'r thema lwc a ffyniant, gan gynnwys:
- Wedi'i weini gyda gwyrdd (collards, mwstard neu eirin gwyn, sy'n amrywio yn rhanbarthol), mae'r pys yn cynrychioli darnau arian ac mae'r gwyrdd yn cynrychioli arian papur. Mewn rhai ardaloedd, defnyddir bresych yn lle'r greens.
- Mae cornbread, sy'n cael ei weini'n aml gyda phys a llysiau du-eyed du, yn cynrychioli aur.
- Am y cyfle gorau o lwc bob dydd yn y flwyddyn sydd i ddod, mae'n rhaid i fwyta o leiaf 365 o fysog du-eoglyd ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd.
- Mae pys-ddwfn du yn bwyta tomatos wedi'u stwio yn cynrychioli cyfoeth ac iechyd.
- Mewn rhai ardaloedd, rhoddir gwerthoedd gwirioneddol gyda'r pys du-eyed sy'n cynrychioli ceiniogau neu hyd at ddoler yr un a'r gwyrdd sy'n cynrychioli unrhyw le o un i fil o ddoleri.
- Mae traddodiad arall yn cael ei ymarfer gan rai sy'n ychwanegu ceiniog neu ddim sgleiniog i'r pot. Pan gaiff ei weini, bydd y person y mae ei bowlen yn cynnwys y ceiniog neu'r bwlch yn cael y lwc gorau ar gyfer y Flwyddyn Newydd, oni bai wrth gwrs, mae'r derbynnydd yn llyncu'r darn arian, a fyddai'n ffordd anffodus i ddechrau'r flwyddyn.
Y daliad i bob un o'r traddodiadau arswydusol hyn yw bod y pysau du-eyed yn elfen hanfodol ac yn bwyta'r wyrdd heb y pys yn unig, er enghraifft, ni fyddant yn gwneud y gêm.
Rysetiau Pea Du-Eyed
Bydd hyd yn oed y rhan fwyaf o gefnogwyr prysus o bys du-eyed yn cydsynio bod mwynhau'r blas, a ddisgrifir yn aml fel cnau coch, daearol a chwarel, yn flas caffael. P'un ai i wella neu guddio'r blas, gan ddibynnu ar eich safbwynt chi, mae yna sawl ffordd boblogaidd o weini pys du-eyed, ac eithrio fel dysgl ochr syml:
- Hoppin 'John - Er ei fod yn cael ei wasanaethu drwy gydol y flwyddyn hefyd, mae Hoppin' John yn un o'r prydau Diwrnod Flwyddyn Newydd a Diwrnod y Flwyddyn Draddodiadol yn y De. Mae pys wedi'u gwisgo duon wedi'u coginio â reis, porc (fel porc wedi'i dorri neu ham, jowls mochyn neu hambones, cefn neu bacwn) a thymheru. Weithiau bydd y winwns a'r sos poeth wedi'u torri.
- Texas (Black-Eyed Pea) Caviar - Mae hwn yn ddewis arall achlysurol poblogaidd sy'n cyfuno blas De a Mhecsicanaidd gyda physau du-eyed ac fel arfer fe'i gweini â sglodion tortilla.
- Salad Pea Du-Eyed - Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer saladau wedi'u gwneud gyda phys du-eyed, dewis da ar gyfer dysgl ochr â llestri eraill. Ewch i Ganllaw About.com i Cooking De ar gyfer y fersiwn ganlynol, wedi'i wneud gyda finegr seidr a gwisgo basil.
Sut Ydych chi'n Coginio Du Eyed Peas Sych?
Mae coginio'n gyflymach na llawer o fathau eraill o ffa wedi'u sychu, ac mae angen rhoi pysgodyn du o eogiaid du yn eiddgar ac yna'n cael eu dwyn i ferwi a'u troi i fudferu nes eu bod yn dendr. Bydd angen i bunt o bysyn fudferu, gyda'ch dymuniad o ddewis, tua 45 munud i awr i gyrraedd tynerwch dymunol.
Ar gyfer y dull isel ac araf, gellir defnyddio popty araf ar isel i goginio'r ffa am 6-8 awr.
Pa fath o dymoru sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer pysau du llygad?
Mae tymhorol yn amrywio gyda'r cogydd. Yn aml, caiff winwns, garlleg, seleri eu sauteio gyda'i gilydd i'w ychwanegu at y pys llygad du.
Mae cig fel baciau cig moch a ham yn ychwanegu at boblogaidd hefyd. Mae ymagwedd fwy syml o hap a phupur yn cael ei dderbyn yn eang hefyd. Peidiwch ag anghofio rhoi eich saws poeth o ddewis ar y bwrdd - mae llawer o aficionados pysgod du eyed yn hoffi eu sbeisio.
Beth yw Du Eyed Peas: a Bean neu Pea?
Mewn gwirionedd nid yw pysau du-ewinog yn pys o gwbl, ond yn hytrach amrywiaeth o ffa sy'n gysylltiedig â'r cowpea ac yn cael eu categoreiddio fel chwistrellau, gan gael hadau a photiau bwytadwy. Yn ôl y Llyfrgell Gyngres, maen nhw wedi cael eu tyfu yn Tsieina ac India ers amserau cynhanesyddol ac fe'u bwytawyd gan y Groegiaid hynafol a'r Rhufeiniaid. Mae cofnodion cynnar o 1674 yn nodi bod pys du-eyed yn cael eu cludo o Orllewin Affrica i'r Indiaid Gorllewin gan gaethweision. Yn dilyn hynny, cyrhaeddant rannau arfordirol Lowcountry yn y Carolinas a Georgia, hefyd trwy'r fasnach gaethweision, dros 300 mlynedd yn ôl.
I Bwyta neu Ddim i Fwyta Peas Du-Eyed
P'un a ydych chi'n dewis dilyn traddodiad y Flwyddyn Newydd Deheuol ai peidio, mae pys du-eyed yn ffynhonnell dda o faeth. Yn ôl Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau, mae pysau du-eyed yn isel mewn braster, heb gynnwys colesterol, ac maent yn isel mewn sodiwm. Maent yn uchel mewn potasiwm, haearn, a ffibr ac mae cwpan hanner o weision pysglogog wedi'i goginio'n cyfrif fel un ons o gig braenog o'r Grwp Cig, Dofednod, Pysgod, Ffa Sych, Wyau a Chnau o'r Pyramid Canllaw Bwyd .
Ffynhonnell
Llyfrgell y Gyngres