Mae'r bwyd rhanbarthol o Benrhyn Yucatan Mecsico, a elwir yn fwyd Yucatecan, yn ddull unigryw o ddylanwadau o Ewrop, Mecsico, a'r Caribî.
Mae dylanwad y Maya hynafol , y gellir teimlo eu hetifeddiaeth mewn sawl agwedd ar fywyd yn Yucatan, yn arbennig o gyffredin ym mhwyd y rhanbarth.
Mae rhai o'r prydau yn unigryw i'r Yucatan ac yn anodd eu canfod y tu allan i'r penrhyn, tra bod eraill yn cael eu bwyta ledled Mecsico.
(Mae eraill eraill, fel ceviche, yn boblogaidd ledled y rhanbarth Caribïaidd a Ladin America gyfan.)
Pafo (twrcws), pollo (cyw iâr) a phorc yw'r prif broteinau, ynghyd â physgod yn nes at yr arfordir, tra bod tymheredd fel achiote - saws coch melys, ychydig pupur wedi'i wneud o hadau'r planhigyn anatata trofannol - ac oren sur (a ddygwyd i Fecsico gan y Sbaeneg) yn rhoi proffil blas unigryw i lawer o brydau Yucatecan.
! Buen provecho ! (Bwyta'n hapus!)
Ceviche
Mae Ceviche yn ddysgl sy'n cynnwys pysgod amrwd wedi'i marinogi mewn sudd sitrws (megis calch neu lemwn) a'i weini â nionyn wedi'i dorri, cyllyll, cilantro ac weithiau ffrwythau.
Chilaquiles
Dysgl brecwast yw Chilaquiles sy'n cynnwys stribedi tortilla wedi'u ffrio mewn salsa coch neu wyrdd, ac yn aml mae ganddynt ffa, wyau, caws neu gig.
Chiles Rellenos
Mae chiles rellenos yn ddysgl sy'n cynnwys cileog poblano gwyr wedi'i stwffio â chaws, yna wedi'i friwtio a'i ddwfn.
Huevos Motulenos
Mae Huevos Motulenos yn ddysgl brecwast o wyau wedi'u rhewi ar tortillas gyda ffa du a sos tomato, sy'n aml yn cael ei haddurno â ham, pys, a phlanhigion ac wedyn yn cael ei chwistrellu â chaws.
Papadzules
Mae papadzules yn cynnwys tortillas wedi'u rholio o amgylch llenwi wyau wedi'u berwi'n galed ac yn cynnwys saws wedi'i wneud o hadau pwmpen (pepitas) a tomato.
Pavo Relleno Negro
Mae Pavo Relleno Negro yn cynnwys twrci mewn saws tywyll a wneir o chilïau a sbeisys charred. Mae'r dysgl wedi'i addurno gydag wyau wedi'u coginio a'u bwyta gyda tortillas ffres.
Pibil
Mae Pibil yn ddysgl sy'n cynnwys cig marinog wedi'i lapio mewn sbeisys a dail banana, yna wedi'i goginio mewn pwll barbeciw. Yn y cyfamser, mae Cochinita Pibil wedi'i wneud o fochyn sugno cyfan.
Poc chuc
Mae poc chuc yn sleisys o borc wedi'u marinogi mewn saws oren a achiote sur.
Queso Relleno
Mae Queso Relleno yn cynnwys caws Edam gwag, wedi'i stwffio â chymysgedd o borc, pupur, winwns, tomatos, resins, capers, olewydd a pherlysiau a sbeisys.
Salbutes
Mae salbutes yn fyrbryd o tortillas ffres gyda chig, letys a tomato wedi'i dorri'n fân.
Sopa de Lima
Mae sopa da Lima yn gawl poeth tebyg i fwd wedi'i wneud o stoc cyw iâr a lima (ffrwythau sitrws tebyg i galch ond yn llai asidig), ac yn cael eu llenwi â darnau o gyw iâr a darnau o tortilla ffrio.
Llethrau
Mae y llethrau yn fwyd byrbryd sy'n cynnwys tortilla wedi'i stwffio â ffa ffres ac yna cyw iâr, porc neu gig eidion, letys ac weithiau ar ei ben â'i gilydd.
Eisiau samplu bwyd Yucatecan ar daith i Gancyn? Rhowch gynnig ar y bwyty Labná.