Gadewch i ni fod yn glir ynglŷn â hyn: nid ydym yn bwydydd snooty. Rydyn ni'n hoffi caws caws, gooey, hyd yn oed y math a all adael ychydig o gynhwysion na ellir eu hadnabod. Mae'r Tex-Mex gorau yn Austin yn gynnyrch o'r pot toddi blasus sy'n Texas, ac efallai na ddylem feddwl am y manylion yn ormodol. Gadewch i ni fwyta!
Maudie's
Ein dysgl Tex-Mex sy'n hoff o lawr yw enchiladas Josie. Mae'n gymysgedd ysgafn iawn o enchiladas â chaws gyda chili, nionod a mwy o gaws ar ben.
Mae hyd yn oed yn well os byddwch chi'n dileu'r caws gormodol gyda tortillas blawd. Yeah, dyna'n iawn, dywedasom blawd; Mae tortillas corn yn flasus, ond maent yn disgyn ar wahān wrth gysylltu â saws caws. Mae ein hymwelwyr bob amser yn synnu pa mor lân yw ein plât pan fyddwn ni'n gwneud. Nid ydym yn credu mewn gwastraffu caws. Tex-Mex Maudie: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy's
Nid yw'r enchiladas Tex-Mex clasurol yn Chuy's yn eithaf mor gawsus ag enchiladas Maudie, ond maen nhw'n pacio pwrc oniony sydd bob amser yn dod â ni yn ôl am fwy. Mae'r burrito chili gwyrdd rhyfeddol yn ail agos ar fy rhestr o ffefrynnau Chuy. Mae'r drydedd yn mynd i'r enchiladas llysieuol, sy'n cael eu gorchuddio â chaws ac wedi'u llawn o bopurau coch coch crunchy, zucchini, winwns a corn. Chuy's Tex-Mex: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
Trudy's
Ar gyfer brecwast, y llestri gorau yw'r plât migas, heb unrhyw amheuaeth. Fe'i gwneir o wyau wedi'u sgramblo gyda phapp serrano, tair caws, stribedi tortilla corn a tomatos.
Cynllunio ar ôl cymryd nap wedyn. Yn y cinio, ein pleser yn euog yw'r afocado wedi'i stwffio. Mae'r afocado wedi'i bara a'i falu â chyw iâr, saws Suiza a chaws. Avocados yn dda i chi, dde? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Mae gan yr enchiladas chipotle ddwbl o ddaion caws a chic ychwanegol sbeislyd.
Mae'n well gennym y fersiwn porc, ond gallwch hefyd ddewis enchiladas cig eidion, cyw iâr neu gaws. Mae'r cawl tortilla mawr gyda cyw iâr, caws, ac afocado yn un o'n ffefrynnau hefyd. Y Backstage yw lleoliad cerddoriaeth fyw canolig y bwyty, sy'n cynnal gweithredoedd rhanbarthol fel Joe Ely a Patricia Vonne. Bwyty El Mercado: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Tacos Torchy
Mae'r tacos sydd wedi'u gorlifo yn aml yn disgyn yn ein dwylo, ond nid yw'r gulyn yn para am yr amser y byddwn ni'n llofruddio pob môr. Mae'r Sanchez Dirty gyda saws poblano hufennog yn rhyfeddol o flasus. Os ydych chi eisiau mwy o sbeisys, mae'r taco Brushfire yn llawn cyw iâr Jamaica a jalapenos ffres. Enillodd lleoliad De 1af sylw cenedlaethol ym mis Mawrth 2016 pan stopiodd Arlywydd Obama i mewn am rai tacos cyn ei araith SXSW. Er mwyn ei gadw'n bipartisan, gorchmynnodd The Republican, The Independent and The Democrat. Fe fyddem ni wedi cael argraff arnom pe bai'n bwyta'r tri - mae'r tacos hyn yn enfawr. Tacos Torchy: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Guero's Taco Bar
Er gwaethaf poblogrwydd gwyllt y bwyty, mae ansawdd y bwyd wedi aros yn gyson ers blynyddoedd. Fel arfer, byddwn yn archebu fersiwn appetizer o tacos i'r pastor. Gallwch gael plât enfawr yn llawn tacos maint bite ar bris bargen yn ystod awr hapus.
Nid yw'n sbeislyd na chawsiog, ond mae'r porc a'r pîn-afal tangio bob amser yn cyrraedd y fan a'r lle. Mae'r ffa charro hefyd yn gyson wych. Er mwyn cael eich caws yn ei orfodi, archebu'r enchiladas cyw iâr wedi'i dorri gyda saws coch. Guero's Taco Bar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.