Y Paru Gorau ar gyfer Gwin Ffrengig? Sglodion

Cynhaliodd Wine Enthusiast ei gystadleuaeth flynyddol Ffilm Ffrengig Gwin De-orllewin Ffrainc yn NYC y mis diwethaf, gyda chogyddion o bump o fwytai poethaf y ddinas. Cafodd y gystadleuaeth ei rannu gan amrywiaeth gwin mewn pum categori o winoedd o'r rhanbarth a anwybyddwyd gan gynnwys Dry White, Rose, Fruity Coch, 100% Malbec a Red Body Reds, gydag un cogydd yn paratoi brithiau i gyd-fynd â'r grawnwin ym mhob gorsaf.

Ceisiwch ddewis eich hoff o'r pum gêm gyfatebol ganlynol, a sgroliwch i lawr i ddarganfod pwy a gymerodd y #VinoFries ennill-does dim gamp bach i bara tatws yn berffaith gyda aromas gwin brodorol y rhanbarth, gan gynnwys grawnffrwyth, truffle, fioled, pupur du, cnau coco, a banana!

• 01 o 05

  Gwinoedd Gwyn Sych

  Roedd gwyn sych rhanbarth De-orllewin Ffrainc yn cynnwys cyfuniad Les Jardins de Bouscasse Alain Brumont 2011 (gwyn prin gan gynhyrchydd a elwir yn bennaf ar gyfer cochion), cwpl o boteli o'r rhanbarth enwog Cotes de Gascogne, gan gynnwys Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches a Chiroulet Domaine 2015 Terres Blanches - a nifer o opsiynau mwy gyda'r nodiadau crisp a sitrws nodweddiadol o'r amrywiaeth.

  Daeth y ddyletswydd o briodi priod yma i Gogydd Ricky Camacho o bwyty Mecsico Anejo. Fe wnaeth Camacho daflu pêl curo gyda'i frith y carnitas, a gafodd eu torri o yucca yn hytrach na datws, ynghyd â gorchudd porc, ailai calch poblano, crispsau garlleg, cilantro a winwns picl.

• 02 o 05

  Gwinoedd Rosé

  Ydy ffordd - mae rosé yn cael ei gymryd o ddifrif yn Ffrainc, felly does dim rhaid i chi deimlo'n euog am gyfyngu ar eich repertoire haf i'r unig ddiod pinc hwn. Yn nodweddiadol mae rosés De-orllewin Ffrainc yn cael eu gwneud o grawnwinau Negrette, Malbec a Tannat lleol, ac roedd yr opsiynau yn y digwyddiad hwn yn cynnwys poteli o ranbarth Fronton, sy'n ymgorffori dynodiad Dynodiad Gwreiddiol Diogelu. Dim ond yn y lleoliad a ardystiwyd am resymau terroir y gellir cynhyrchu gwinoedd gyda'r dynodiad hwn.

  Chateau Lagrezette 2015 Roedd Le Rose de Julie yn yr un categori yn sych, ac yn paratoi'n berffaith ar gyfer y brwydro gwenwynig Thai sy'n gwasanaethu enwogrwydd Chef Christopher Stam o Spice Market. Roedd y ffrwythau hyn wedi'u torri â chalch kaffir, briwsion garlleg, nuoc cham mayonnaise, chili sambal, criben, a cilantro.

• 03 o 05

  Gwin Coch Ffrwythau

  Canolbwyntiodd yr orsaf Fruity Coch ar y darksiau blasu ysgafnach -Belwn grawnwin negrette o'r rhanbarth PDO Fronton hefyd, ynghyd â Duras a Mansois, o'r rhanbarthau PDO Gaillac a PDO Marcillac. Gwnaeth y nodiadau sbeislyd ar draws y gwinoedd hyn barau ffrio anghyfreithlon gan y Chef Greg Rubin bosibl.

  Mae bwyty Coginio Rubin Americanaidd yn gwybod sut i drin steen, felly nid yw'n syndod bod ei bara ar gyfer y Fruity Reds wedi'i goginio mewn braster cig eidion poeth a thaflu â persli, halen rhosmari a braster cig eidion (mwy) sych. Efallai y bydd llysieuwyr yn crynhoi yn swn y ddysgl hon, ond mae'r nodiadau pupur du yn y gwin wedi'i baratoi trwy'r ffrwythau cyfoethog.

  Mae gwyddonwyr wedi canfod bod y moleciwl sy'n creu nodyn pupur du yn y gwinoedd-bwndel-yn-unig yn cael ei ganfod gan 80% o bobl. Mae'r gwinoedd chwaethus a arogl 20% sy'n weddill gyda'r arogl hwn yn hollol wahanol!

• 04 o 05

  100% Gwin Malbec

  Yn meddwl mai dim ond allforio De America oedd Malbec? Meddwl eto. Mae gwinwydd sy'n cynhyrchu'r grawnwin ar gyfer y cochion cryf hyn yn cwmpasu bron i 9,000 erw o ranbarth gwin De-orllewin Ffrainc, sef gwirionedd gwirionedd yr amrywiaeth.

  Mae'r rhain yn parau gwin tywyll, truffle yn ogystal â brithiau Ffrangeg fel olew o'r tiwb prin ei hun. Ond byddai tatws euraidd mewn olew truffle wedi bod yn rhy amlwg. Yn lle hynny, troi cogydd Pedro Duarte o SushiSamba i garlleg ddu, balsamig, rhosmari a halen y môr, i gyd gyda shardiau cyfoethog o hwyaid.

• 05 o 05

  Gwin Coch y Corff Llawn

  Roedd Gorsaf 5 yn cynrychioli cochion corff llawn y rhanbarth. Ymhlith pobl eraill yma, dangosodd Alain Brumont oddi wrth ei gochiau enwog, gan gynnwys Chateau Bouscasse 2010 a graddfa Chateau Montus 2011. Mae cochion lliw-llawn yn rhai o gynhyrchion mwyaf enwog Rhanbarth y De-orllewin - mae grawnwin tannat yn rhoi pridd i'r gwinoedd hyn ac weithiau'n cyfuno â Cabernet Sauvignon.

  Chef Aaron LaMonica o fannau poeth Roedd Seamstress a Belle Shoals ar fin yr her. Yn ddewr, roedd LaMonica yn gyfoethog â chyfoethocach - y cogydd yn tyfu tatws Kennebeck ddwywaith gyda chig geif Midnight Moon, cywion cochion, brisged ysmygu a chrefi porc calonog. Achubodd zest oren Tangy y cyfoethog gwin a ffrio o fod yn rhy drwm i'w drin.

  Yr Enillwyr

  Roedd pum math gwin o Dde-orllewin Ffrainc yn cwrdd â'u gemau yn llythrennol mewn pump o gogyddion Dinas Efrog Newydd, ond dim ond dau bâr fyddai enwau'r enillwyr ar ddiwedd y dydd. Unwaith y cafodd yr holl bleidleisiau eu bwrw, aeth gwobr The People's Choice am y gorau o win a ffrio i griwiau cig eidion Greg Rubin y gogydd a'r gêm goch o ffrwythlondeb gorau: Domaine des Terrisses 2014 Traddodiad Mawr.

  Ond nid oedd tri barnwr swyddogol y digwyddiad yn cytuno. Yn lle hynny, aeth y wobr Barnwyr Barnwr am y paratoad gorau yn hytrach na Chef Ricky Camacho o Anejo, am ei frys yuccaidd Mecsico - penderfyniad nodedig nad oedd traddodwyr ffrengig Ffrengig yn dod yn ôl pob tebyg.

  Felly, yn y pen draw yw priodi gwin Ffrengig mewn gwirionedd ... Yucca fries? Efallai y bydd angen i ni gynnal mwy o brofion blasu i fod yn siŵr.