Gwele: Mae adfywiad bwyty Downtown Detroit mewn blodau llawn
Mae Detroit wedi bod yn ymddangos o flynyddoedd coginio tywyll pan ystyriwyd bod bwytai cadwyn drud o'r gorau, ac yn rhy ddrwg: Mae Ffrwythlon Michigan yn rhywbeth o cornucopia o gynnyrch hardd, cig, llaeth a chynhyrchion fferm cynta eraill sy'n galw am gael eu defnyddio yn ffyrdd dychmygus.
Rhowch y cogyddion ifanc sy'n trawsnewid cinio bwyd Detroit a chael gwobrau cenedlaethol yn y broses. Mae eu bwytai yn adlewyrchu chwilfrydedd, gwaith caled ac ymagwedd enfawr tuag at ddefnyddio'r gorau o Michigan. Dyma rai o'r gorau o fwydydd gorau Downtown Detroit sydd wedi bod yn ennill kudos, ynghyd ag un yn fwy eithriadol na ellid ei hepgor oherwydd efallai mai dyna'r gorau ohonynt oll.
Argymhellir eich bod yn gwirio gwefannau bwytai ar gyfer oriau, prisiau a bwydlenni cyfredol cyn i chi archebu.
01 o 06
ROAST
Mae Roast, cynllun ymhlith bwyty gorau Detroit ers 2009, yn fynegiad eithafol o gariad Michael Symon, y cogydd arobryn gyda phob peth o gig. Wedi'i leoli yng Ngwesty Cadillac Brook Westin Brook, mae Roast yn deml 200 o seddi i goginio trwyn-i-gynffon Llofnod Symon, gyda ffocws ar stêcs a chops, yn amrywio o swnlo bavette gyda chaws glas i asgwrn asgwrn sych .
Yn 2009, enillodd Michael Wobr Sefydliad James Beard am y Cogydd Gorau: Great Lakes, a'r " Detroit Free Press" o'r enw Roast its Restaurant of the Year. Mae'r rhain yn dilyn rhestr hir o wobrau ar gyfer Symon neu ei fwytai. Enwebodd "Food & Wine" ei Chef Newydd Gorau ym 1998. Tynnodd "Gourmet" ei bwyty Cleveland Lola fel un o Fwytai Gorau America yn 2000. Roedd cylchgrawn "Bon Appetit" yn cynnwys B Spot Burgers, gyda lleoliadau yn Michigan ac Ohio, ar ei restr o'r Top 10 Best Burger Joints, a B Spot's Braster Burgerger enillodd wobr Dewis y Bobl yng Ngŵyl Gwin a Bwyd SoBe.
ROAST
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Ffoniwch cyn archebu.02 o 06
SISTER PIE
Efallai y byddwch yn gofyn pam mae siop cerdyn ar restr o fwytai gorau. Wel, yn dechnegol, mae'n siop gylch. Ond mewn gwirionedd mae cymaint mwy na hynny. Sêr y sefydliad West Village hwn yw'r pasteiod. Ond, fel y dywed y wefan, bob dydd, mae'r lle cartref hwn yn gwasanaethu "pasteiod, cwcis, brecwast a chinio," a gallem ychwanegu brunch penwythnos syml.
Gallwch gael triniaethau melys a sawrus; bocs brecwast ar gyfer 10 sy'n cynnwys sgonau, muffins, a galettau wyau ar ben; Rhestr safonol o pasteiodion fel yr arffen wedi'i halltu'n sydyn a phaidiau tymhorol sy'n newid yn gyson. Gallwch hefyd ddiwallu anghenion arbennig gyda briwsion siwgwr, glwten di-glwten a photeli sglodion siocled gwenith yr hydd. Beth bynnag sy'n dod allan o'r gegin sy'n cael ei redeg gan y perchennog, mae Lisa Ludwinski yn "nontraditional" a "rustic", sef geiriau.
Mae hynny'n swnio'n iawn pan fyddwch chi'n ystyried bod pob cyw a'i gwregys cain yn cael ei wneud â llaw â "chynhwysion bwyd cyfan-naturiol," gan ddefnyddio "menyn Ffrangeg braster uchel a blawd pwrpasol heb ei dynnu". Mae llenwi'n newid gyda "tymor tyfu Michigan, o fricyll a llus ym mis Gorffennaf i llusgennod ac afalau ym mis Tachwedd." Gwneir pob ymdrech i ddod o hyd i gynhyrchion tymhorol yn lleol, o laeth i flawd i lysiau a ffrwythau.
Mae'r arbenigwyr wedi sylwi. Golygydd bwyty roving Eater a elwir yn hwylio yn Sister Pie "hapusrwydd sanctaidd." Roedd y lle yn y 50 uchaf o "Bwytai Newydd Gorau America 2016" gan "Bon Appétit," a ddatganodd, "Fe fyddem ni'n ymweld â Detroit i fwyta yn y siop yma." A Sister Pie oedd enillydd 2014 Hatch Detroit, sy'n helpu i lansio busnesau brics a morter o safon uchel mewn cymdogaethau.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Dim amheuon.03 o 06
GRAY GHOST
Gray Ghost, creu dwy sêr diwydiant bwyd Chicago a ddychwelodd i ardal Detroit, yn stacdy dinas fawr fodern gyda choctel eithriadol.
Fe dyfodd y cogydd cydweithredol, John Vermiglio, gyda'i bartner duw a phartner, David, yn Clinton Township, Michigan. Yna aethant i Chicago, lle daeth John yn gogydd adnabyddus. Fe'i cefnogwyd i chwarae rhan bwysig mewn grŵp lletygarwch yno pan benderfynodd ddychwelyd adref i Michigan i ddilyn ysbryd rhodwr rym afon Detroit o hir yn ôl (yr ysbrydoliaeth i'r enw).
Maen nhw wedi gwneud yn dda, cystal â bod y "Detroit Free Press" o'r enw Gray Ghost y nifer dau Bwyty Newydd Gorau yn Detroit o 2017 a galwodd "cawl tatws llwyd Ysbryd Grey" fel rysáit newydd gorau'r flwyddyn.
Y tu mewn i Ysbryd Grey, mae'n drefol i gyd, gyda choed tywyll a goleuadau ysgogol. Mae'r bailen yn bendant yn barais cariad cig, gyda stêc stribed yn Efrog Newydd wedi'u paratoi'n arbenigol, charcuterie tŷ a'r bologna ffrwythau poblogaidd (gweler ffigur!).
Ond mae yna hefyd fwyd môr fel y pysgodyn gwyn mwg eithriadol a'r wystrys, nad ydynt yn cael eu gwasanaethu gyda'r mignonette arferol ond gyda tomato tafod-yn-byw, hadau mwstard wedi'u piclo, hadau gwyrdd a seleri gwyrdd sy'n dynwared dillad cŵn poeth Chicago.
Mae coctelau dyfeisgar gwyllt gan y partner a rheolwr y bar Will Lee yn llenwi'r llun.
GRAY GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Ffoniwch cyn archebu.04 o 06
SAFON SELDEN
Mae'r rhan fwyaf o'r seddi yn y tueddiad democrataidd hwn, a gedwir yn Nhred Coridor, ar gael ar gyfer cerdded. Mae hyn yn nodedig, ond yr hyn sy'n wirioneddol sy'n ei wneud yw bwydlen tymhorol newydd America, un o'r gorau yn Detroit. Mae'r blaid, y cogydd Mabel Gray, James Rigato wedi galw'r lle "yr unicorn o fwytai."
Daeth y cogydd Andy Hollyday, sy'n helmed Roast ar gyfer Michael Symon, ynghyd â'r hyn a elwodd Thrillist yn "dîm breuddwyd o bawb y tu ôl iddyn nhw, o'r dyluniad, y dodrefn a'r gwaith metel i bartneriaethau gyda ffermydd Michigan am eu platiau bach gwledig i'w dewis, coctel crefftau "ardderchog", fel Stondin Un Diwrnod Evan Hansen, partner gyda tequila, sinsir, mêl, hibiscws, lemon, Gose a beatters blodau. Mae hyn yn swnio fel ffordd ddiddorol gyfeillgar i hwyluso unrhyw bryd. I fynd gyda'ch bwyd, gallech roi cynnig ar cava biodynamig blaenllaw yn Sbaeneg.
Creodd Hollyday, rownd derfynol tri-amser James Beard, ddewislen achlysurol, hwyliog, hwyliog a gynlluniwyd i'w rhannu gyda ffrindiau a theulu. Meddyliwch grawngenni tatws melys gyda siwgr syrup ar gyfer brunch, beetiau wedi'u rhostio a rhyngosod brisged mwg gyda sauerkraut kohlrabi, aïoli a gremolata ceffylau cinio ar gyfer cinio, yna ar gyfer cinio, brithyll cyfan wedi'i grilio neu gorsingen cwningod gyda charpaccio llysiau wedi'u saffio ac, ar gyfer pwdin, rhubarb panna cotta gyda hibiscus granita. Mae cwpan o goffi Anthology yn rhoi popeth mewn persbectif.
SAFON SELDEN
3921 Second Ave.
Ffôn: 313-438-5055
Gwarchodfa neu gerdded i mewn.05 o 06
STORIAD AMSER
Efallai y bydd y fan hon yn unig yn gwneud y brunch penwythnos gorau yn Detroit, ac fe'i gwasanaethir drwy'r dydd. Dyddiau eraill, mae'n brecwast gwych, cinio, ac yn booze.
Mae Dime Store wedi ei leoli yn Nhŷ Chrysler (aka the Dime Building), lle mae gwinwyr wedi dod i ddisgwyl gwasanaeth atodol mewn man sy'n fwy na'r bwyty y gwyddys ei fod. Mae'r pris yn uchel ac yn ddiolchgar iawn i staff sydd wedi'u hyfforddi'n dda: y cogydd gweithredol Josh Taylor Astudiodd yn Sefydliad Coginio Ffrangeg Efrog Newydd, tra bod cogydd coginio Aris Nueva Espana Mynychodd Sefydliad Coginio America Efrog Newydd. Mae'r ddau wedi gweithio mewn rhai o brif westai America, o Moto yn Chicago i Nobu yn Efrog Newydd.
Yn berchen ar dri ffrind hir, mae'r lle cyfeillgar hwn yn cynnig ffefrynnau nodedig wedi'u gwneud o gynhwysion ffres, o ansawdd uchel, o'r omelet selsig tŷ poblogaidd ac eog mwg Benedict i'r frechdanen Rewen hwyaid a salad picllysog melys. Mae cwrw crefft, gwin, a choctel clasurol neu goffi Zingerman wedi'u rhostio'n lleol a theis organig Rishi yn cyd-fynd â phrydau.
Mae'r cyfryngau cymdeithasol yn llawn canmoliaeth gyffrous ar gyfer Dime Store: "Mae'r bop hwyaid hash [cyfuniad o bulgogi Corea a thatws brecwast traddodiadol] yn anhygoel!" "Wyau Porc Sbeislyd Benedict!"
Ar un safle adolygu poblogaidd ar ei ben ei hun, roedd yna fwy na 500 o seddi o brydau Dime Store a gymeradwywyd gan gwsmeriaid. Ymhlith y mwyaf canmoladwy: Filly cheesesteak Benedict; ffrwythau Corea sbeislyd-melys; ffrwythau arddull poutine wedi'u pilio'n uchel gyda olew cig moch trwchus, Parmesan ac olew truffle; het confit hash; mac a chaws gyda bacwn; cregyn porc crisp gyda sriracha; tanc ffrengig Walker gwyn wedi'i wneud o challah bregiog-cywasgedig almond a chanache siocled gyda syrup lafant lasl lawn a hufen chwipio; a "allan o'r byd hwn" cawl blodfresych gruyère gyda chennin crispy.
STORIAD AMSER
719 Griswold St # 180
Ffôn: (313) 962-9106
Cerdded i mewn.06 o 06
MABEL GRAY
Ni ellid hepgor Mabel Gray, er bod y bwyty hwn, a enwyd ar ôl adnabyddus Llyn Michigan, wedi ei leoli ym Mharc Hazel, maestref o Detroit a Royal Oak. Fe'i henwwyd yn un o Fwytai Newydd Eater Cenedlaethol yn Eater Cenedlaethol yn America ac yn 2017 anrhydeddodd y "Detroit Free Press" fel Bwyty'r Flwyddyn. Roedd cigydd rhywbeth ar ddeg James Rigato, alw "Top Chef", yn 'Food & Wine'. Enwebai'r Cogydd Newydd Gorau i'r Bobl: Great Lakes.
Mae Eater yn dweud bod Rigato yn "troi pennau ar draws y wlad gyda'i fwydlenni blasu byrfyfyriog, dylanwadol ar Michigan" yn "Mabel Gray", "anhygoel, anghymesur". Er mwyn bod yn glir, dim ond bwydlen wedi'i hargraffu â llaw sydd gan Mabel Gray sy'n cael ei ddiweddaru bob dydd.
Ond gallwn rannu rhai enghreifftiau o un blasu cofiadwy sy'n datgelu cyffyrddiadau byd-eang Rigato: spaghetti gyda phorc brais llaeth a pysiau Saesneg; cwail gyda moch, jicama, pepitas, cilantro a queso fresco; octopws y plancha gyda romesco sbeislyd, saffron aioli, garlleg du, sarn a radish; paprikash cwningod gyda hufen sur, spaetzle a dill sur Guernsey; a brithyll rhithog y croen Brithyll Brithyll gyda couscous a salsa verde.
Mae Thrillist yn galw Mabel Gray, "y bwyty mwyaf enwog yn Michigan ar hyn o bryd, diolch i glywed gwobrau cenedlaethol a sylw'r cyfryngau, mae wedi ei gludo, yn rhannol oherwydd personoliaeth fwy na bywyd y cogydd James Rigato, ond hefyd oherwydd ei fod yn ymarfer yr hyn y mae'n ei bregethu , ... creu bwyty o safon fyd-eang yng nghymuned ystafell wely coel laser gylchol o amgylch Hazel Park. " Cyflawnodd rywbeth tebyg yn ei ymgnawdiad blaenorol fel cogydd The Root, lle enillodd ei fwydlen gyfoes America gyda ffocws Michigan Bwyty'r Flwyddyn 2012 o'r "Detroit Free Press."
Felly, gyda dylanwad cenedlaethol ar y gorwel, efallai y bydd Rigato a Mabel Gray yn gallu bod yn grym rhanbarthol a allai helpu i droi tir y goginio lle mae wedi'i ddewis i sefydlu ei hun mewn gwregys coginio. Ar ôl blynyddoedd yn y tywyllwch, mae bwyd ardal Detroit, gan gynnwys Downtown Detroit, yn symud tuag at y golau, ac mae noddwyr Motor City yn gyffrous.
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Archebion a argymhellir yn fawr.