I rai, mae gwin pinwydd yn iawn
Mae rhai pobl yn dweud bod retsina, y gwin gwyn neu wyn rhosyn wedi'i gynhyrchu yng Ngwlad Groeg ers yr hen amser, yn flas caffael. Mae'r Dictionary Epicurious yn disgrifio'r blas fel "sappy and turpentine like." Ond mae arbenigwr coginio, Sheila Lukins, yn rhestru'r rhengoedd ac yn ei alw'n "win gwin Môr y Canoldir," gan ei gymeradwyo fel cyfeiliant ar gyfer pob math o fwyd Môr y Canoldir. Fel y rhan fwyaf o ddiodydd Groeg, fel ouzo, mae'n anochel ar ei orau wrth iddo gael ei gyfuno â bwydydd Groeg, yn enwedig y meintiau sawrus a wasanaethir fel bwydydd.
Rhowch gynnig ar retsina yn ei amgylchedd brodorol a gallwch ymateb iddo fel gwir Groeg .
Genedigaeth Retsina
Mae Retsina yn cael ei blas unigryw o'r resin pinwydd a ddefnyddir i selio'r llongau lle'r oedd y gwin yn cael ei storio a'i gludo. Gan nad oedd poteli gwydr wedi'u dyfeisio eto, roedd angen ffordd o gadw'r ocsigen rhag difetha'r gwin, ac felly defnyddiwyd olewau pinwydd fel selio. Roedd yr olewau hyn yn llwyddiannus wrth gadw'r awyr allan ond roeddent yn effeithio ar flas y gwin, a daeth mor boblogaidd, hyd yn oed pan oedd casgenni tynn aer yn dileu'r angen am resin y pinwydd, roedd retsina yn dal i gael ei gynhyrchu.
Retsina Heddiw
Heddiw, cynhyrchir retsina ledled Gwlad Groeg. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, ymddengys nad yw llawer o'r retsinas yn llai resin nag yr oeddent, gan fod y ddau Groegiaid ifanc a thwristiaid yn troi i ffwrdd o'r blas pinwydd cryf. Yn gyffredinol, y label mwyaf traddodiadol, y cryfach fydd y blas pinwydd. Os yw rhywbeth yn edrych yn duwiol neu wedi'i ddylunio i'w allforio, fodd bynnag, efallai na fydd y blas pinwydd mor amlwg.
Mae Gaia Vineyards yn un o lond llaw o gwmnïau Groeg sy'n ceisio cynyddu ansawdd retsina ac i wella ei dderbyniad dramor. Mae eu Ritinitis Nobilis yn ymdrech i roi retsina i barch cariadon gwin.
Retsina yng Ngwlad Groeg
Mae rhai o'r farn bod y gwin Boutari Santorini yn cynnwys blas resinous, er y gallai hynny fod yn nodwedd o'r pridd volcanig iawn ac awyr ychydig yn anweddus ar yr ynys.
Mae Santorini wedi ei lenwi â mannau retsina wirioneddol wych - ceisiwch unrhyw un o'r tafarndai sy'n clogwyni yn Fira neu, am lithro, mwynhewch y bwyty Pyramid, yn enwedig wrth yr haul. Mantais cyfle olaf yw'r dafarn braf dymunol gan y cei lle mae'r car cebl yn adneuo teithwyr. Ar gyfer teithwyr llongau mordaith, dyma'u sip olaf o hud Santorini cyn dychwelyd i'w llong. Peidiwch byth â cholli cyfle i fwynhau gwinoedd Gwlad Groeg yn ystod eich teithiau, ac yn y cartref. Fel y dywedant ar Creta, Yamas!
Mwy am Retsina
Os oes gennych ddiddordeb mewn dysgu mwy am retsina, mae yna rai llyfrau sy'n cynnig rhywfaint o wybodaeth. Adnodd eithriadol ar gyfer deall a gwerthfawrogi gwin Groeg yw Canllaw Gwin y Groeg , Nico Manessis, cyfrol gynhwysfawr, darluniadol hyfryd ar winoedd lawer Gwlad Groeg. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle wedi helpu beirniad gwin Robin Garr i atal anghrediniaeth am ansawdd retsina fel gwin, os yn unig dros dro.