Edrychwch yn agosach at y tueddiadau gan gymryd y diwydiant ennill yn ôl storm.
Un diwrnod mae'n Rosé, y nesaf mae'n Grenache. Beth bynnag fo'ch dewis amrywiaeth, dewis gwin o ansawdd, bob amser yw tuedd. Yn 2018 mae'r diwydiant gwin yn symud tuag at ffocws unigol: cynaliadwyedd. Yn ddiweddar, dywedodd Forbes fod y diwydiant gwin cynaliadwy yn ffynnu, a bod mwy na "$ 60 biliwn yn y fasnach gwin Americanaidd yn ystyried cynaliadwyedd pan fyddant yn prynu a phan fyddant yn gosod cynlluniau ar gyfer eu dyfodol." Gyda hyn mewn golwg, rydym yn codi ein sbectol i'r y wineries gorau o amgylch yr Unol Daleithiau, sy'n arloesi eu ffordd yn y maes.
Cynaliadwy vs. Organig
Y pethau cyntaf yn gyntaf. Mae gwin gynaliadwy yn wahanol na gwin organig. Mae organig yn wahanol na biodynamig. Er eu bod i gyd yn dod o dan yr un ymbarél fel "eco-gyfeillgar", mae gan bob un ohonynt wahaniaethau cynnil. Mae ffermio organig / gwydygaeth yn cyfeirio at burdeb y cynnyrch a defnyddio cynhwysion nad ydynt wedi'u synthesis. Mae biodynamig yn edrych ar iechyd cyfannol y amaethyddiaeth a'r hunan-ddigonolrwydd ecolegol. Mae ffermio cynaliadwy yn ystyried lliniaru a lleihau gwastraff fel y broses bwysig mwyaf blaenllaw. Mae'r holl dechnegau hyn yn cyfrannu at winoedd iachach ac yn aml yn blasu yn well. Mae gwinoedd organig yn cael gwared â sulfadau yn ystod y tyfu, a all (os ydych chi'n sensitif i sylffwr) arwain at lai o ddiffygion.
Mae sefydliadau fel SIP (Cynaliadwyedd mewn Ymarfer), ardystiedig BYWYD a CCSW (Vineyard Certified California Sustainable and Winery) yn helpu defnyddwyr i ddewis gwin yn seiliedig ar set uchel o feini prawf.
Archwiliad blynyddol o ffactorau fel defnydd plaladdwyr, Defnydd Pennod 11 y Diwedd Blwyddyn Dŵr a Defnydd Nitrogen i gyd i ddod i mewn i winery i gael ardystiad.
California yn cymryd yr Arweinydd
Nid yw'n syndod bod California wedi cornered y farchnad win yn yr Unol Daleithiau. Mae'r hinsawdd a'r amodau tymhorol yn tyfu wedi ei wneud yn gystadleuydd rhyfeddol gyda gwinoedd rhyngwladol.
Nid yw hyn yn eithriad i'r mudiad organig. Yn wir, mae Sonoma, California ar y trywydd iawn i fod yn y rhanbarth gwin gynaliadwy 100% gyntaf yn y genedl erbyn 2019. Mae gwinllanwod fel Quivira, La Crema a Benziger yn sêr yn rhanbarth Sonoma. Ac mae Leap y Frog, Bond a Casa Nuestra yn rhai o'r chwaraewyr adnabyddus yn Napa. Mae llai o wybodaeth, ond dyheadau cyffrous yn y rhanbarth yn Ranch Long Meadow a'u stadau gwin. Wedi'i redeg gan deulu y Neuadd, mae'r tirlun 650 acer hwn yn cynnal tair ystad wahanol, bwyty, caffi, siop gyffredinol a bwrdd y cogydd. Mae'r ffocws ar draws y bwrdd wedi'i wreiddio mewn rhagoriaeth trwy ffermio cyfrifol. Mae gan bob ystâd ei brand gwin organig ei hun a rhaid i chi fod yn rhan o Glwb Corral y fferm i brynu poteli.
California a Beyond
Er bod gan Sonoma a Napa deyrnasiad tynn ar y rhanbarth gwin 'gorau', mae yna lawer o ranbarthau eraill sy'n werthfawr: Willamette, Oregon yn un ohonynt. Enillodd Willamette Wobrau Gwin Seren Wen Enthusiast 2016: Rhanbarth Gwin y Flwyddyn. Mae gan Oregon enw da ers tro ers bod yn stiwardiaid ar yr amgylchedd a dyma wladwriaeth gyntaf y genedl i ddechrau ailgylchu poteli ac mae ganddi bolisïau llym ar ddefnyddio tir. Mae'n naturiol yn unig bod eu gofal am y tir yn ymestyn i winoedd hefyd.
Mae Vineyard Soter yn winllan wedi'i reoli'n ecolegol, wedi'i dyfu yn yr ystad, sy'n canolbwyntio ar ffrwythau. Maent yn cael eu hardystio BYW ac yn y broses o drawsnewid yn gyfan gwbl i wydu organig. Maent yn cynhyrchu tair llinell wahanol o win; Soter, Dyffryn y Gogledd a Planet Oregon. Planet Oregon yw Pinot Noir sy'n tyfu'n gynaliadwy ac mae pob potel a werthir yn rhoi cyfran o'r enillion i Gyngor Amgylcheddol Oregon.
Dewch draw i Big Table Farm am brofiad fferm / winllan. Yn wreiddiol o Napa, symudodd y perchnogion i'r dyffryn yn 2006. Mae ganddynt gynhyrchiad llai o achosion gan ganolbwyntio ar amgylchedd symbiotig rhwng y winllan a'r fferm. Rhowch gynnig ar y Roséen Moch Laughing am flas rhyfedd a theimlad ceg cyfoethog. Neu Ddaear Pinot Noir 2015 ar gyfer gwin cytbwys gyda chanache siocled, ceirios, pren balsam a nodiadau pupur du.
Mae'r rhestr o wineries sy'n symud gêr tuag at dyfu a chynaeafu cyfrifol yn cynyddu'n gyflym. Ymhlith y canfyddiadau nodedig eraill yn ardal Napa a thu hwnt, mae Barbour, Ampelos Cellars a Bonny Doon. Er y bydd amser yn dweud sut y bydd y newid yn yr hinsawdd yn siâp y dirwedd, os yw'r duedd tuag at dyfu gwin cyfrifol yn parhau; mae gobaith y byddwn ni i gyd yn yfed gwin am amser maith.