Daw gwin blasus gyda chwedl canrifoedd
Mae gwinoedd enwog Un o Hwngari, Bull's Blood, neu Egri Bikaver, yn hysbys yn rhyngwladol ac yn gysylltiedig â chwedl gyffrous o gorffennol Hwngari. Ymladdwch yn Blood's Blood, a wnaed yn Eger, pan fyddwch yn ymweld â Hwngari - ei droi gyda bowlen calonog o stew neu dorri cig gêm. Neu os ydych chi'n ddifrifol am win, ewch i Eger eich hun i samplu Bull's Blood o'r ffynhonnell.
Tarddiad Gwaed y Bull
Mae enw'r gwin yn deillio o ddigwyddiad a ddigwyddodd yn Eger, y dref a'r rhanbarth lle mae'r gwin yn cael ei gynhyrchu, yn yr 16eg ganrif.
Yn ystod gwarchae Twrcaidd y ddinas, cafodd y milwyr Hwngari, dan orchymyn hoff arwr Eger heddiw, Istvan Dobo, eu bwydo o fwyd a gwin lleol, ac roedd hynny'n cynnwys gwin coch o winllannoedd cyfagos. Lledaenodd y ffaith bod y gwin coch tywyll hwn yn gymysg â gwaed y teirw i roi cryfder i'r 2,000 o filwyr. Mewn gwirionedd, mae'r band bach o amddiffynwyr hwn yn ymladd yn llwyddiannus yn erbyn fyddin Twrcaidd llawer mwy, ac arbedwyd Eger dros dro rhag sackio.
Mae amrywiadau o'r chwedl yn bodoli, ac mae'n bosibl nad oedd yr enw Bull's Blood yn dechrau cael ei ddefnyddio hyd nes yn llawer mwy. Fodd bynnag, mae'r stori yn pwysleisio traddodiad parhaol Egri Bikaver a'i bwysigrwydd i'r rhanbarth.
Nodweddion Egri Bikaver
Mae Gwaed Bull's Eger yn amrywio yn ei ansawdd a'i ffurf, felly gall cyffredinolu nodweddion y gwin fod yn anodd. Mae Gwaed Bull yn gwin coch cymysg wedi'i wneud o dri neu fwy o rawnwin, gyda'r grawnwin kekfrankos yn gweithredu fel asgwrn cefn i flasau eraill y gwin.
Yn flaenorol, y grawnwin kadarka oedd prif bapur y cyfuniad, ond epidemig phylloxera a ddifrodwyd yn ddifrifol ar winesi kadarka, ac fe'i disodlwyd gan kekfrankos fel angoriad y cyfuniad gwin. Yn bennaf, diflannodd Kadarka o gyfuniadau Egri Bikaver yn ystod y 1970au a'r 80au, ond yn y 90au, ail-blannwyd y gwin, ac mae Egri Bikaver nawr yn cynnwys kadarka ac mae wedi dychwelyd i'w flas gwreiddiol a chyfoethocach.
Mae yna wahanol lefelau o Egri Bikaver, felly os ydych chi'n ei roi ar eich pen eich hun, mae'n werth buddsoddi mewn gwell potel.
Dylai'r rhai sy'n chwilio am yr Egri Bikaver o ansawdd edrych am y label Superior. Defnyddir o leiaf pum math grawnwin yn ei chynhyrchiad, a rhaid i'r gwin fod cyn ei werthu.
Eger
Mae Eger, sydd heb ei adnabod y tu allan i Hwngari, wedi'i gracio â phensaernïaeth Baróc, baddonau Twrcaidd, wineries, amgueddfeydd, a'i gaer - y castell lle amddiffynodd Istvan Dobo a'i filwyr Egeras - yn ogystal â minaret a adawodd o mosg wedi'i ddymchwel. Mae Eger yn hawdd ei gyrraedd o Budapest, mae rhy-drenau a bysiau yn gadael y brifddinas yn rheolaidd a gallant fynd â chi i Eger mewn llai na thair awr.
Mae selwyr gwin yng Nghwm y Merched Beautiful yn croesawu ymwelwyr i Eger. Yma gallwch ddysgu am Bull's Blood a'i gynhyrchu.
Fodd bynnag, does dim rhaid i chi deithio i Eger i samplu Gwaed Bull. Mae gwin yn rhan ganolog o'r diwylliant yn Budapest , ac mae Bull's Blood yn cael ei weini mewn nifer o fwytai. Os ydych chi'n gofyn am awgrymiadau gwin, mae'n debyg y bydd eich gweinydd yn argymell Gwaed Bull gan ei bod yn bendant yn cynhyrchu gwin y goron Hwngari.