Bwydydd enwog, beth i'w gynnig, a thelerau defnyddiol ar gyfer archebu
Mae bwyd Indonesia mor amrywiol ac anrhagweladwy â'r archipelago. Gyda 238 miliwn o bobl wedi'u chwistrellu trwy fwy na 17,000 o ynysoedd, nid yw'n syndod bod bwydlenni yn newid wrth i chi deithio ymhellach. Ac er bod gwahanol ranbarthau yn brolio eu harbenigedd unigryw eu hunain, mae ychydig o brydau cyfarwydd yn hollbresennol ac fe'u darganfyddir ym mhob man yr ydych chi'n mynd.
- Gwelwch rywfaint o wybodaeth hanfodol i'w wybod cyn ymweld â Indonesia.
Bwyta yn Indonesia
Y tu allan i fwytai twristiaid, peidiwch â synnu os yw eich bwyd yn cyrraedd prin gynnes neu ar dymheredd ystafell. Yn aml, mae gan lawer o Indonesiaid amserlenni bwyta afreolaidd, felly mae bwyd yn cael ei baratoi'n fuan a'i weini trwy gydol y dydd. Fel rheol, caiff bwyd ei fwyta gyda'r dwylo - rheswm da arall i beidio â'i weini'n rhy boeth!
- Gweler yr holl fwydydd bwyta yn Indonesia.
Rice neu Nwdls?
Reis Gwyn yw'r rhagosodiad yn Indonesia, fodd bynnag, byddwch yn dod ar draws rhai prydau blasus, nwdls wedi'u ffrio. Mae'r rhan fwyaf o brydau bwyd, yn enwedig rhai yn bwytai Padang, yn dechrau gyda rhan helaeth o reis gwyn.
- Reis: nasi (pronounced: nah-see)
- Rice Fried: nasi goreng (pronounced: nah-see gor-ang)
- Rice Rice: nasi putih (pronounced: nah-see poo-tee)
- Nwdls: mei neu mee (pronounced: mee)
Mae Mie / mee goreng , nwdls wedi'u ffrio, yn lle da pan na allwch fwyta reis mwy. Mae nwdls yn anrhagweladwy ar draws Indonesia.
Gall Mie goreng amrywio o nwdls tenau, melyn i spaghetti wedi'u ffrio. Yn yr achosion gwaethaf, efallai y bydd mie goreng yn syml yn 'mama mee' - y nwdls ar y rhataf rhataf gyda phecyn blas llawn MSG.
- Gweler 10 Cwestiwn Cyffredin ynghylch bwyd Asiaidd.
Cig yn Indonesia
Er bod dewisiadau llysieuol gwych yn aml ar gael ar fwydlenni, mae Indonesia yn caru i fwyta cig.
O satay , sglefrynnau cig blasus wedi'u coginio ar griliau golosg, i'r offer arferol sy'n cael eu bridio, mae cig bob amser ar y fwydlen.
- Cig: daging (pronounced: da-ging)
- Cyw iâr: ayam (pronounced: aye-am)
- Cig Eidion: sapi (pronounced: sa-pee)
- Porc: babi (pronounced: ba-bee)
- Mutton: kambing (pronounced: gahm-ping)
Peidiwch â synnu os yw'r cig mewn prydau yn cyrraedd gydag esgyrn a braster yn gyfan. Er y bydd rhai bwytai twristaidd yn dewis cyw iâr ar wahân i ddarparu darnau cig gwyn yn unig, byddwch yn amlach yn derbyn darnau o gyw iâr gydag esgyrn bach, miniog.
Bwyd Môr yn Indonesia
Gyda chymaint o ynysoedd a diwylliant pysgota, gellir dod o hyd i fwyd môr rhad, blasus ledled Indonesia. Ond peidiwch â chymryd yn ganiataol mai dim ond am fod bwyty yn eistedd ger y môr bod y pysgod yn ffres: bydd cogyddion bob amser yn defnyddio'r bwyd môr hynaf yn y gegin yn gyntaf i osgoi gwastraff. Chwiliwch am fwytai gyda chyfaint uchel i sicrhau'r profiad gorau o fwyd môr.
- Bwyd Môr: makanan laut (pronounced: mok-a-naan lowt)
- Pysgod: ikan (pronounced: ee-kan)
- Shrimp: udang (pronounced: oo-dahng)
- Sgwid: cumi-cumi (pronounced: choomy-choomy)
Weithiau, ychwanegir anchovies cyfan o'r enw ikan bilis i brydau am flas pysgod. Mae'r un peth yn wir am udang kecil - berdys bach, sych gyda blas cryf, pysgod.
Nasi Goreng yn Indonesia
Gellid ystyried Nasi goreng (reis wedi'i ffrio arddull Indonesian) yn ddysgl genedlaethol Indonesia: fe welwch chi ym mhobman a bydd teithwyr yn ei ddefnyddio fel rhad, cyfarwydd wrth gefn. Roedd Arlywydd Obama hyd yn oed yn gwasanaethu nasi goreng yn ystod ei ymweliad yn 2010 i Indonesia.
Nid yw Indonesia yn manteisio ar reis wedi'i ffrio yn yr un peth â'r reis ffrio cyfarwydd a wasanaethir mewn bwytai Tseineaidd ar draws y byd. Mae Nasi goreng yn fwy persawrus a blasus gyda thymheru ac ychwanegiadau. Dyma rai o'r mathau mwyaf poblogaidd sy'n ymddangos ar fwydlenni:
- Nasi Goreng: y fersiwn symlaf o reis wedi'i ffrio Indonesia
- Nasi Goreng Arbennig: gosodir wy wedi'i ffrio ar ben y reis i ychwanegu protein
- Nasi Goreng Ayam: ychwanegir darn o gyw iâr wedi'i ffrio
- Nasi Goreng Cina: fel arfer ymdrech i ail-greu reis wedi'i ffrio 'arddull Tsieineaidd'
Darllenwch fwy am nasi goreng yn Indonesia a gweld rysáit.
Tempeh
Mae Tempeh yn fwyd unigryw, Indonesaidd sydd wedi dal arno gyda bwytawyr iach o gwmpas y byd. Mae ffa soia'n cael eu eplesu â phroses arbennig ac yna'n cael eu cywasgu i mewn i fagiau. Mae Tempeh yn llawer cadarnach a mwy maeth na thofu, gan ei gwneud yn lle cig gwych. Mae'r broses eplesu hefyd yn achosi temâu i fod yn haws i'w dreulio na thofu syml.
Mae Tempeh goreng yn syml yn cael ei droi yn ffibr sydd wedi'i dorri'n ddarnau. Ar gyfer twist sbeislyd, blasus, rhowch gynnig ar tempeh sambal a baratowyd mewn saws tomato-chili blasus.
Mwy o Fwydydd Indonesia Poblogaidd
Mae bwyd Indonesia yn ymwneud â llawer mwy na dim ond nasi goreng. Dyma rai prydau poblogaidd sydd ar gael mewn ardaloedd twristiaeth:
- Gado-Gado: Gado-gado yn llythrennol yw "hodgepodge," a dyna'n union beth ydyw. Mae cymysgedd o lysiau a / neu lawntiau yn cael eu troi'n ffrio ac yna wedi'u gorchuddio mewn saws pysgnau trwchus a chyfoethog.
- Ayam Goreng: Wedi'i weini gyda reis neu heb reis, mae cyw iâr wedi'i ffrio syml (ayam goreng) ar gael ledled Indonesia.
- Bakso: Ar gael o gardiau stryd ledled Indonesia, fel arfer mae'n cael ei ddefnyddio fel cawl pêl eidion blasus, yn aml gyda nwdls. Mae gan y badiau cig wead peli pysgod a geir mewn mannau eraill yn Asia.
- Rojak: Pwdin unigryw a ddarganfuwyd yn Indonesia, Malaysia, a Singapore, mae plât yn fflat o ffrwythau a gynhwysir mewn saws melys, gludiog a chnau daear wedi'u malu. Mae Chili a hyd yn oed past pysgod weithiau'n rhoi blas anhygoel i rojak.
Termau Bwyd Defnyddiol Indonesia
- Rumah makan: bwyty
- Roti: bara
- Awyr: dŵr
- Nasi: reis
- Mee: nwdls
- Bakar: pobi
- Goreng: ffrio
- Ikan: pysgod
- Ayam: cyw iâr
- Sapi: cig eidion
- Babi: porc
- Tahu: tofu
- Sayur: llysiau
- Ffôn: wy
- Sambal: gili chili
- Pedas: sbeislyd
- Te: te