Goulash, Paprika a Mwy ar y Ddewislen
Pan fyddwch chi'n meddwl am fwyd Hwngari, mae'n debyg y bydd gwanwyn y paprika goulash a chyw iâr yn ei feddwl. Fodd bynnag, mae llawer mwy i fwyd hwngari traddodiadol na'r ddau bryd blasus ac eiconig hyn. Mae gan hanes Hwngari hanes hir gyda llawer o ddylanwadau - gan gynnwys y rhai o wledydd Slafaidd cyfagos, ynghyd â'r Almaen, Awstria a Ffrainc. Defnyddir paprika, hoffi hwylio hwngariaid, yn hael, er bod paprika ysgafn yn cael ei ddefnyddio'n fwy cyffredin nag sy'n paprika sbeislyd.
Ni waeth beth yw'r dysgl, mae'n fwyaf sbeislyd a chyfoethog, yn adlewyrchiad o'r gorffennol Magyar Hwngari a'i ddylanwadau diwylliannol.
Diodydd Cig Hwngari
Fel llawer o fwydydd Dwyrain Ewrop, nid oes gan Hwngari brinder ryseitiau cig. Mae Goulash, tokany, a porkolt i gyd yn cynnwys cig a chymysgedd godidog o lysiau mewn stews neu sawsiau. Mae'r goulash mwyaf traddodiadol yn cael ei wneud mewn tegell ac mae'n cynnwys cig eidion, tatws, sbeisys ceiron ac, wrth gwrs, symiau sylweddol o paprika. Mae porkolt yn golygu rhostio, ac mae'n stew wedi'i wneud o gig eidion, porc, cig oen neu gyw iâr sy'n cael ei goginio gyda winwns, sbeisys a phaprika. Fe'i gwasanaethir yn aml gyda nokedli, neu dorri nwdls wy, rysáit Hwngari traddodiadol arall. Mae'r ddau yn aml ar y fwydlen ar gyfer cinio Sul. Mae bwyd Hwngari hefyd yn fawr ar selsig, ac mae'n hollol gynhwysfawr heb lawer o baratoi; Mae hwngariaid hefyd yn bwyta selsig porc fel byrbryd neu gyda brecwast.
Mwynau Pysgod Hwngari
Os ydych chi eisiau rhywbeth ychydig yn ysgafnach, efallai y byddai prydau pysgod Hwngari yn well dros brydau cyfoethog sy'n cynnwys cig eidion neu borc.
Mae bwydlenni Hwngari traddodiadol yn cynnwys pysgod a bwyd môr gyda gwahanol sawsiau, llysiau neu madarch. Mae hwngariaid hefyd yn gwneud cawl pysgod enwog, a elwir yn gawl pysgodwr yn ffit. Mae'n hoff iawn yng Nghasti Prydain ac mae'n cael ei wneud o bysgod afon, winwns, pupur gwyrdd a llawer o paprika coch. Mae llawer o fersiynau o gawl pysgotwr, ond mae bob amser yn cynnwys y pedwar cynhwysyn hyn.
Fe'i gwasanaethir gyda bara gwyn ac yn aml mae ail gwrs o pasta wedi'i ddilyn yn gymysg â hufen sur a chaws bwthyn, ac weithiau hefyd yn fawn moch; Gelwir hyn yn turos csusza.
Dewisiadau Llysieuol mewn Bwyd Hwngareg
Os ydych chi'n llysieuol ac yn teithio yn Hwngari, mae'ch dewisiadau'n gyfyngedig. Mae'n bosib dod o hyd i bopurau goulash di-fwyd a pholiau gwyrdd wedi'u stwffio â llysiau a rholiau bresych. Os ydych chi'n hoffi brecwast ar gyfer cinio, gallwch lenwi crempogau. Mae yna un bwyd Hwngari traddodiadol wych sydd fel arfer yn ddi-fwyd: langos. Mae Langos wedi eu ffrio'n ddwfn gydag amrywiaeth o flasau blasus - ffefrynnau yw saws garlleg, caws a hufen sur - ychydig yn atgoffa o pizza. Fe'u rhoddir yn aml fel llewyryn bara. Yn aml mae sosbennod yn cynnwys sosig, ond gallwch chi ddod o hyd iddynt yn llwyr llysieuol.
Pwdinau yn Hwngari
Mae hwngariaid wedi neilltuo ryseitiau pwdin a chasgliadau melys eraill o bob rhan o Ewrop. Ei arbenigedd mwyaf difrifol yw somloi galuska, cacen sbwng sy'n cynnwys cnewyllyn cnau Ffrengig, saws rw, hufen wedi'i chwipio a syrup siocled. Cacen ysbïo anhygoelladwy arall yw Dobos Torta sydd wedi'i orchuddio â chigenen siocled a charamel. Os oes gennych ddant melys, byddwch chi'n meddwl eich bod chi mewn baradwys siwgr; byddwch hefyd yn dod o hyd i doreith o donuts, strudel a chacennau a chacennau melys eraill sy'n diffinio bwyd pwdin Hwngari.