Canllaw i Dymor Crawfish Môr Houston

01 o 05

Pryd i Gael Ei

Gall tymor crafu bysgod redeg yn unrhyw le o fis Ionawr i fis Gorffennaf ar hyd Arfordir y Gwlff, ond mae'r tywydd yn ffactor mawr. Os yw'r gaeaf yn un oer, mae'r tymor yn dechrau ychydig yn hwyr. Os yw'n flwyddyn sych, daw'r tymor i ben ychydig yn gynnar. Yn gyffredinol, fodd bynnag, y misoedd brig ar gyfer y "bug bug" ym mis Chwefror i fis Ebrill (Mardi Gras, unrhyw un?).

02 o 05

Ble i fwyta

Mae'r lle gorau i fwyta crancod cyw iâr yn iard gefn rhywun yn ystod "berwi crancod traddodiadol" traddodiadol. Ond os collir eich gwahoddiad drwy'r post neu os nad ydych am gynnal un eich hun, dyma'r lleoedd gorau i gael eich llenwi:

Cywasg Crancod
Gyda lleoliadau yn y ddau Crosby (30 munud o Downtown i'r gogledd-ddwyrain) a Magnolia (awr o'r Downtown i'r gogledd-orllewin), mae'n rhywfaint o yrru, ond mae'n werth ei werth: Gellir dadlau mai'r Cyw Iâr Crawfish yw'r lle gorau i ddod o hyd i goed cyw iâr yn y cyfan metro Houston. Archebwch eich criw cysgod i'ch lefel sbeis - sbeislyd ysgafn, canolig, sbeislyd a meaux (mo ') - am ryw $ 6.95 y bunt, gyda gostyngiadau am archebu 50 punt neu fwy.

Manylion
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

The Boil House
Yn absenoldeb bysgod crawbysg da, mae'r lle hwn yn ddisodl iawn. Ewch drwy'r yrru drosto a'i ddod adref, neu fwyta ar un o nifer o fyrddau picnic a sefydlwyd y tu allan. Er gwaethaf ei leoliad ffasiynol yng nghalon yr ardal Heights , mae The Boil House yn fath o leoedd heb ffres, gyda chip-bysgodyn wedi'i berffeithio'n dda, sydd ar gael ar bris y farchnad. Bonws: Ar ôl gorffen eich criw coch, gallwch chi gipio cacen brenin ar gyfer pwdin. Mae'r Boil House yn gwerthu cacennau brenin cyfan neu gan y slice o Gambino's Bakery in New Orleans. Os gwelwch yn dda.

Manylion
606 E 11 Stryd
Houston, Texas 77008
713-880-3999

Caffi BB
Mae BB yn cynnig troelli Tex-Orleans ar clasur Arfordir y Gwlff i'r rhai sy'n chwilio am rywbeth ychydig yn wahanol. Mae'r crawfish yn cael ei berwi gyda chymysgedd unigryw o sbeisys sydd â chic bach iddo, gyda'r opsiwn o ychwanegu mwy o sesni i'r critters cyn i chi fynd i mewn. Gyda nifer o leoliadau ledled Houston, mae BB yn bet da i'r rheini sydd eisiau rhywfaint o dda criw coch heb orfod gyrru'n bell i'w ddarganfod.

Manylion
Mae gan BB nifer o leoliadau ledled Houston. Edrychwch ar wefan y bwyty am fanylion.

Crawfish Pysgod LA
Cartref Houston i un o'r cymunedau Fietnameg-Americanaidd mwyaf yn yr Unol Daleithiau, felly, wrth gwrs, byddai yna rai opsiynau cyfuniad blasus ar gael yn ystod tymor crafu cysgod. Crawfish LA - dwylo i lawr - sydd â'r criwfish cajun-Asiaidd gorau yn Houston. Yn ychwanegol at y prydau safonol ar y corn a'r tatws, gallwch chi hefyd gael rhywfaint o reis i gael y sudd dros ben a hyd yn oed saws poeth a saeth i ddileu eich cynffonau crancod i mewn. Bonws: Gallwch chi hyd yn oed archebu ar-lein

Manylion
Mae gan LA Crawfish yr holl ddinasoedd. Dod o hyd i fanylion trwy fynd i wefan y bwyty.

03 o 05

Faint i Orchymyn

Fel arfer, caiff y cribfish ei werthu gan y bunt - hyd yn oed mewn bwytai. Gallai punt o brawf crai swnio fel llawer, ond nid oes tunnell o gig ar y beirniaid. Gall pobl leol sydd eisoes yn wych wrth dynnu'r cig (gweler isod) roi chwe phunt yn hawdd mewn un eistedd, tra gallai newbies ei alw ar ôl punt neu ddau. Rheolaeth dda yw 3-5 bunnoedd y pen - ynghyd â digon o ochrau, wrth gwrs.

04 o 05

Ffyrdd i'w Mwynhau

Er mai'r dull safonol yw berwi criw cysgod mewn berw "crawfishfish" traddodiadol, nid oes prinder ffyrdd amgen gwych i gael eich atgyweirio heb sugno pennau (gweler isod). Gall y cig cynffon gael ei daflu i unrhyw ddysgl cajun neu griw traddodiadol, fel gumbo, jambalaya, etouffee neu po'boys. Ond mae hyn yn Houston, mae hefyd yn cael ei ddefnyddio yng nghoginio Tex-Mex - gyda tacos neu nachos yn hoff leol - yn ogystal â bwydydd Americanaidd mwy safonol fel macaroni a chaws.

Fodd bynnag, mae'n well gan y rhan fwyaf o bobl leol eu cywasgen yn syth o'r pot, yn llawn tatws ac ŷd ar y cob - wedi'u berwi a'u tyfu gyda'r crancod, wrth gwrs.

05 o 05

Sut i Dwyllo

Ar gyfer llawer o amserwyr cyntaf, gall peidio â chreu pysgod crai fod ychydig yn dychrynllyd. Ond peidiwch â phoeni - gydag ychydig o ymarfer, gall unrhyw un ddod yn broffesiynol. Dyma ganllaw cam wrth gam i'ch helpu i ddechrau.

Cyn i chi ddechrau, wybod eich bod chi'n mynd yn flin iawn. Bydd eich bysedd yn cael eu cwmpasu mewn sbeisys a sudd drwy'r amser rydych chi'n ei fwyta - dim ond rholio â hi! Mae'n rhan o'r profiad.

Cam 1. Trowch yn ofalus a thynnwch y gynffon i'w wahanu o'r pen. Os ydych chi'n fwyta i fwyta cysgod coch, efallai y byddwch am ddechrau gyda'r crancod mwyaf ar eich platiau nes i chi gael ei hongian, gan fod crancod mawr yn tueddu i fod yn haws i'w guddio.

Cam 2. Ewch ar agor y pen. Peidiwch â phoeni na fyddwch mewn gwirionedd yn sugno brains. Dim ond y broth yw'r pot crawfish, ac mae'n flasus.

Cam 3. Gwahanwch yr eithriad trwy ddefnyddio pwysau gyda'ch pennau ar linell gyntaf y llawr crafu ar y dde wrth yr agoriad. Ar ôl iddo grisiau, gwthiwch yr ochr i'r tu allan i'r ddau gyfeiriad i gael ei wahanu'n llwyr.

Cam 4. Detholwch y cig. Unwaith y byddwch chi'n cracio agor yr esgyrn, trowch ben y cynffon, fel ei gilydd, a thynnu'r cig o'r ochr arall yn ofalus gyda chynnig troi.

Cam 5. Diddymu'r gynffon. Yn amlach na pheidio, gellir dod o hyd i linell o goo ddu sy'n edrych yn ddiangen ar hyd y gynffon. Tynnwch hi trwy wasgu eich bawd i lawr ar un ochr i'r wythïen a'i gwthio ar hyd y cig nes bydd y goo yn diflannu.

Cam 6. Peidiwch ag anghofio y claws. Bydd gan y crancod mwy, yn arbennig, gig yn y claws. Tynnwch y claw isaf i lawr ac i ffwrdd gyda chynigiad troi i ddod ar y cig.

Cam 7. Mwynhewch!

Tip: Gwnewch yn ofalus o'r cywarchyn cywrain syth. Pan fydd cysgod coch yn fyw pan fyddant yn cael eu coginio, mae eu cynffonau yn criw. Os ydynt yn farw pan fyddant yn cael eu taflu i mewn i'r pot, bydd eu cynffonau yn sefyll yn syth, ac (mae'n debyg nad yw hyn yn dweud) byddant yn blasu yn ofnadwy. Os gwelwch unrhyw beirniaid tafell syth ar eich plat, eu taflu nhw.