Bwytai Old Line Old Orleans

Mae'r bwytai clasurol hyn yn y Grandes Dames o Creole cook

Mae'r hen dai New Orleans clasurol hyn, lle cafodd bwyd Creole ei ddatblygu i raddau helaeth, ac wedi ei phoblogi yn sicr, wedi cael eu mynychu gan genedlaethau o New Orleanians, yma i weld a chael eu gweld, traddodiad sydd wedi diflannu. Efallai y bydd y tagiau pris yn uwch na'r cyfartaledd, ond mae'n sicr eu bod yn werth ymweld ag un o'r sefydliadau dirwy hyn o leiaf unwaith i fwynhau eu ceinder glasurol Ewropeaidd a'u hen fwyd o'r byd newydd.

Disgwyliwch restrau gwin disglair, archwiliadau cinio mawr, a chyffro a gwasanaeth sydd weithiau'n llawer gwell na'r bwyd ei hun, ond os gallwch chi fynd i'r ysbryd, mae bron bob amser yn werth ei werth. Mae merched, unrhyw beth o gwisgo busnes i wisgo nos yn ffurfiol yn briodol. Gents - dewch â siaced a chlym, gan eu bod yn ofynnol yn y rhan fwyaf o'r bwytai ar y rhestr hon ac ar y rigueur yn y gweddill.

• 01 o 06

  Antoine's

  Fe'i sefydlwyd ym 1840 gan Antoine Alciatore, Antoine's yw bwyty hynaf New Orleans ac, ar ôl aros yn yr un teulu dros 17 degawd, mae hefyd yn dal teitl y bwyty hynaf sy'n cael ei redeg gan deuluoedd yn yr Unol Daleithiau. Mae'r 14 ystafell fwyta thema wedi cynnal Preswylwyr, Popiau, ac enwogion o bob math, ac maent ar gael ar gyfer partïon preifat a chiniawau cyhoeddus. Mae'n debyg y byddwch yn eistedd yn yr ystafell flaen (gallwch ofyn fel arall os ydych chi'n gwneud archeb, er nad yw'n bosib), ond bydd eich gweinydd yn awgrymu bod gennych chi daith o gwmpas rhai o'r ystafelloedd nas defnyddiwyd ar ôl cinio, lle mae casgliad trawiadol o New Orleans ac yn dangos cofiadwyedd busnes. Tra'ch bod chi'n teithio, cadwch lygad am ysbrydion - mae'r rhai sydd yn gwybod yn gwisgo eu bod yno.

  Beth i'w archebu: mae Antoine yn enwog am ddyfeisio sawl clasur o fwyd mân America, gan gynnwys Oysters Rockefeller, a ddylai fod yn hollbwysig. Ar gyfer eich prif gyflenwad, rhowch gynnig ar y Brithyll Meunière neu'r Pompano Pontchartrain, neu ewch allan i'r Chateaubriand ar gyfer Dau. Ar gyfer pwdin, archebwch un o'r prydau ffasiwn cyflwyniad, Baked Alaska neu Cherries Jubilee, a choffi sbeislyd fflamio arbennig, Caffi Brulôt Diabolique. Os hoffech chi samplu'r fwydlen heb yr ymrwymiad llawn, mae Hermes Bar (mynedfa ar wahân drws nesaf) yn gwasanaethu dewislen bar helaeth o'r un gegin a choctel da.

• 02 o 06

  Arnaud's

  Sefydlwyd Arnaud's ym 1918 gan Arnaud Cazenave, a elwir yn Count Arnaud, ac mae wedi parhau i fod yn staple Chwarter Ffrengig ers hynny. Yn ôl y chwedl, mae Arnaud yn cael ei blino - gofynnwch i'ch gweinydd a bydd ef neu hi bron yn sicr yn eich ailwerthu gydag un neu ragor o storïau llestri asgwrn cefn. Mae'r rhan fwyaf o nosweithiau, trio jazz Dixieland yn diddanu gwesteion, a all weithiau arwain at fwy o uchelder na rhai o'r bwytai eraill y byddwch yn eu gweld ar y rhestr hon, ond nid yw hynny o reidrwydd yn beth mor wael. Mae yna amgueddfa fechan Mardi Gras ond yn ddiddorol ar y llofft sydd werth chweil.

  Beth i'w archebu: Mae Shrimp Arnaud yn hoff o dŷ, fel amrywiaeth o brydau bwyd môr creoleiddiol Creole, ond os bydd y Chef Tommy DiGiovanni yn cynnig rhai arbennig y noson honno, mae'r rheiny yn aml yn ddewis ardderchog, gan eu bod ychydig yn fwy blaengar na llawer o'r clasuron, sy'n dda, ond yn sicr nid ydynt yn unigryw i Arnaud's. Os hoffech chi'r awyrgylch, ond heb y gwiriad cinio mawr, ystyriwch roi'r gorau i mewn i Ffrainc 75 yn y bar cyfagos sydd â'i enw (rhowch gynnig ar rai o'r coctelau blasus eraill y mae'n eu cynnig, hefyd) a threfnwch fyrbrydau o'r bar demtasiwn ddewislen.

• 03 o 06

  Broussard's

  Agorodd Joseph Broussard a'i briodferch, Rosalie Borrello, eu bwyty yn y plasty teulu Borrello yn 1920, gan wasanaethu bwyd criw bwyta'n iawn o'r gêm fynd. Mae'r brif ystafell fwyta, Ystafell Napoleon, yn hyfryd, ac mae gan yr ystafelloedd bwyta cyfagos ddigon o swyn, hefyd. Yr uchafbwynt go iawn, fodd bynnag, yw'r cwrt hyfryd. Gwnewch amheuon o flaen llaw ar gyfer bwrdd cwrt, os yn bosibl, ac os oes dewis i aros am dabl allan, aros. Yn wir, mae'n syfrdanol.

  Beth i'w archebu: Ni allwch fynd yn anghywir ag unrhyw un o'r clasuron ar y fwydlen, yn enwedig y prydau pysgod â'u sawsiau eithriadol o gyfoethog. Mae'r cacennau cranc ymhlith y gorau yn y dref.

• 04 o 06

  Palas y Comander

  Wedi'i lleoli yn bell i ffwrdd o'r Chwarter Ffrengig, yn ardal Tony Garden , adeiladwyd yr adeilad turquoise mawr sy'n gartrefu Palace Commander fel tafarn a chalon yn 1880, ond yn gyflym daeth yn fwyty o enwog rhyngwladol. Mae cogyddion enwog fel Emeril Lagasse a Paul Prudhomme wedi dod drwy'r gegin anhygoel yma, a'r bwyd ei hun yn gyffredinol yw'r gorau o unrhyw un o'r offrymau ar y rhestr hon, gyda bwydlen sy'n newid mewn gwirionedd yn rheolaidd (yn seiliedig ar baratoadau creolegol clasurol) yn y dwylo'r Chef Tory McPhail.

  Beth i'w archebu: Ceisiwch roi clasuron fel cawl crwban a chwmbo'r tŷ, ond peidiwch â bod ofn cloddio i rannau mwy unigryw'r fwydlen: mae antelop, cwail, escargot a moch sugno wedi croesawu'r fwydlen yn ddiweddar. Os ydych chi gerllaw (mae Mynwent Lafayette # 1 yn union ar draws y stryd), mae'r cinio yn arbennig - dau gwrs am ddim o dan $ 20, ynghyd â 25-cant martinis (ie, yr ydych yn darllen hynny yn iawn) - yw un o'r gourmet gorau delio bwytai yn y byd. Gorffen unrhyw bryd o fwyd gyda'r soufflé pwdin bara, o bosib y gorau y byddwch chi erioed wedi ei gael.

• 05 o 06

  Galatoire's

  Mae smack yng nghanol bwrdd canol Bourbon Street , Galatoire yn sefyll fel adlew o gyfnod cynharach (fe'i sefydlwyd ym 1905, ar safle bwyty a oedd wedi bodoli ers 1830) ymysg rhes o glybiau stribedi a thwristiaid trwm bariau. Yn dal, mae'n sefydliad, ac mae'r bwyd a'r addurniad yn arwyddocaol o fwyd Ffrengig o'r radd flaenaf. Galatoire's yw'r lle i fod ar gyfer cinio ar ddydd Gwener (bydd angen archeb arnoch os ydych chi'n ddigon ffodus i gael un) - byddwch yn barod i fwyta a phobl-wylio am sawl awr.

  Beth i'w archebu: Mae'r tatws caffi yn fwd bach o flasus, ac mae'r Poisson Meunière Amandine yn cyfuno dau gategori o goginio New Orleans yn un paratoad cywasgedig. Crabmeat Sardou a Chicken Clemenceau hefyd yn flasus. Ar gyfer pwdin, y pwdin bara banana yw'r ffordd i fynd.

• 06 o 06

  Tujague's

  Agorwyd y bwyty ail-hynaf yn New Orleans, Tujague's ("dwy-jacks" amlwg) yn 1856 fel salad a bwyty a wasanaethodd fwyd syml fel cloddio berdys a briws cig eidion i'r gweithwyr doc a marchnad-bobl o'r Farchnad Ffrengig, tirnod arall sydd i'w weld ar draws Stryd Decatur. Dros y blynyddoedd, fe newidodd ddwylo a symudodd ymhellach ac ymhellach i fyny. Mae ei leoliad yn ei gwneud yn dipyn o dipyn o dwristiaid, ond mae ei hanes yn ei gwneud yn werth chweil, er hynny.

  Beth i'w archebu: mae Tujague yn cynnig bwydlen table d'hôte chwe chwrs dyddiol (os nad ydych chi am gymryd rhan yn y gwasanaeth llawn, gallwch archebu darnau llai a rhai prydau amgen, gan gynnwys bachgen brisket nodedig, yn y bar ardderchog). Mae'r bwydlen yn costio oddeutu $ 50 y pen, ac mae'n cynnig dewisiadau cyfyngedig ond blasus o brydau clasurol, bob amser yn dechrau gyda'r remoti glasshis clasurol tŷ a chynnig y brisket enwog fel y prif gwrs. Diodwch daflyn os ydych chi'n eu hoffi; fe'u dyfeisiwyd yma.