Y 9 Seigiau y mae angen i chi eu cynnig yn Nhalaith Washington

Gyda'r Puget Sound, Cefnfor y Môr Tawel a rhanbarthau amaethyddol Canolbarth a Dwyrain Washington oll yn agos at ei gilydd, mae'n hysbys bod Washington State yn adnabyddus am ei gynnyrch a bwyd môr ffres a lleol. Mewn dinasoedd o Seattle i Spokane, fe welwch ddigon o dystiolaeth bod hwn yn fath o wladwriaeth bwyd, o fantais blasus bwyty i lorïau bwyd blasus i siopau groser wedi'u stocio â chynhyrchion sy'n cael eu tyfu gerllaw.
Wrth godi rhai eogiaid sydd wedi'u dal yn ffres ac ychydig ochrau llysieuol bob amser yn ffordd wych o fynd, mae mwy i Washington na'i eog (er nad oes camgymeriad - nid yw'r eog yn cael ei golli).

O un gornel o'r Wladwriaeth Evergreen i'r nesaf, dyma seigiau y dylech geisio a ydych chi'n eu harchebu o fwydlen neu eu gwneud nhw'ch hun.

• 01 o 09

  Bron unrhyw fath o eog

  Fe welwch amrywiaeth eang o brydau eog mewn bwytai yn achlysurol ac yn ffansi fel ei gilydd - rhai yn syml, rhai yn gwrthdaro. Nid yw merched Washington, nid yn unig fel eogiaid, ond maent yn gwybod eu eog, hefyd ... felly bydd y bwydlenni yn rhoi manylion y math o eog yn gyffredinol (gwyliwch am sockeye a brenin, pan fyddant yn y tymor) ac a oedd yn ddal neu'n cael ei ffermio'n wyllt. Bydd y rhan fwyaf o bobl leol yn sgipio eog wedi'i ffermio'n gyfan gwbl. Pan yn Washington, dylech chi hefyd. O ran seigiau eog penodol i geisio, mae'r symlaf yn aml orau. Chwiliwch am ffefrynnau traddodiadol fel eog cedar-gog neu eog mwg (a elwir hefyd yn lox neu gravlax).

• 02 o 09

  Clamau Razor

  Dim ond yn frodorol i'r Arfordir Môr Tawel uchaf sy'n cynnwys arfordir Washington. Mae'r cnwd blasus hwn yn aml yn cael ei ddal a'i ffrio i fyny neu ei grilio mewn cefnfyrddau, ond os gwelwch chi ar fwydlen bwyty, naid ar y cyfle i roi cynnig arno heb yr ymdrech (ond os ydych chi'n mynd allan yn llwyr, mae mynd i glamio yn ffordd unigryw i dal bwyd). Mae traethau i fyny ac i lawr Arfordir Washington yn cynnig amseroedd i fynd i goginio, ac mae bwytai mewn trefi traeth fel Ocean Shores yn gwasanaethu criwiau razor mewn amryw o ffyrdd. Maen nhw yn arbennig o boblogaidd pan fyddant yn ffrio neu mewn chowder clam.

• 03 o 09

  Geoduck

  Mae Geoducks (pronounced "gooey-hwyuck") yn gorgyn mawr arall - yn fwy na chregennod razor - ac maent yn un o fwydydd sy'n edrych yn anhygoel o Washington. Mewn gwirionedd, mae geoduck "necks" mor fawr na all y molysgiaid hyn hyd yn oed ffitio yn eu cregyn. Ond er gwaethaf eu hymddangosiad anghyffredin, mae geoducks yn dendith lleol yn boblogaidd am eu blas melys a gwead ychydig yn crisp. Mae rhai o'r mannau mwyaf cyffredin i ddod o hyd i geoduck ar fwydlenni Washington mewn bwytai sushi, yn enwedig bwytai sushi upscale gan nad yw geoduck fel arfer yn rhad. Edrychwch ar Shiro am eu menyn geoduck neu Anchovies & Olives am eu crudo geoduck - mae'r ddau fwytai yn Seattle.

• 04 o 09

  Sgoniau Teg

  Mae sgoniau teg Fisher yn gweld yn rheolaidd yn Ffair y Wladwriaeth Washington ac maent yn tueddu i ddod i mewn mewn ffeiriau a digwyddiadau lleol eraill hefyd. Mae'r triniaethau hyn yn syml ond yn flasus. Maen nhw orau pan fyddwch chi'n eu cael yn ffres ac yn gynnes o'r ffwrn ac fe'u cynhelir gyda jam menyn a mafon.

• 05 o 09

  Teriyaki

  Mae Teriyaki yn dechnegol yn Siapan, ond mae Western Washington wedi cymryd ei hun ar y pryd hwn a byddwch yn gweld cymalau teriyaki llawer mwy yn Seattle nag y byddwch chi erioed yn Tokyo.

  Cymerodd Teriyaki ei flasau Washington-benodol yn rhannol oherwydd ymfudwyr Corea a gododd y cyn ar dawel blas y saws teriyaki a ddefnyddir - a bod y saws yn rhan o'r hyn sy'n gwneud teriyaki anhygoel. Mae pob bwyty yn tueddu i gynnig ei fersiwn ei hun o'r saws felly mae'n werth arbrofi a dod o hyd i'ch hoff. Mae'r pryd bwyd bob amser yn golygu dewis cyw iâr, cig eidion neu borc. Mae'r cig wedi'i grilio a'i basio mewn saws a'i dorri i mewn i stribedi, wedyn yn cael ei weini â salad a reis.

• 06 o 09

  Mac a Chaws Beecher

  Mae Caws wedi'i wneud â llaw Beecher wedi ei leoli ym Marchnad Pike Place , ond fe welwch Fenywod Beecher mewn siopau i gyd ar hyd a lled y wlad ac i gyd hyd yn oed ledled y wlad. Y brifddinas cnau a blasus yw un o'r pethau gorau i ddod allan o Seattle, ond hyd yn oed yn well - maen nhw wedi ei wneud yn mac a chaws! Stopiwch gan Beecher's yn Market Market, mewn Maes Awyr Môr neu yn Sgwâr Bellevue i archebu rhai ar eich cyfer chi'ch hun. Gallwch hefyd ddod o hyd i'r ddysgl hon wedi'i rewi mewn nifer o siopau gros.

• 07 o 09

  Cranc Dungeness

  Mae Maryland yn adnabyddus am ei cacennau crancod glas a chrancod, ond nid dyma'r unig wladwriaeth gyda chacennau crancod ar y fwydlen. Nid oes gan Washington crancod glas, ond yn hytrach, crancod Dungeness. Mae'r tymor yn rhedeg o tua mis Rhagfyr ac i'r gwanwyn a dyma pryd y gorau yw archebu'r rhain o fwydlenni llawer o fwytai bwyd môr yr ardal. Gallwch archebu'ch crancod Dungeness i gyd, wedi'u stemio, mewn pot o cioppino (stwff bwyd môr), mewn salad neu ar frechdan, mewn coctel cranc, neu mewn cacen cranc. Fodd bynnag, rydych chi'n ei brofi, mae blas melys a blas y cranc hwn yn sicr o fod yn daro.

• 08 o 09

  Oystrys ar y Half Shell

  Fel llawer o brydau ar y rhestr hon, mae wystrys ar y hanner cragen yn manteisio ar lan y dŵr Washington. Ac er bod mwy nag un ffordd o fwyta wystrys, yn eu bwyta'n amrwd ac yn cael eu cuddio yn y ffordd berffaith i fynd os ydych chi wir eisiau mwynhau wystrys fel y maent. Wrth gwrs, nid yw'r dysgl hon i bawb. Mae wystrys yn hallt ac ychydig yn melys ac yn llithro i lawr eich gwddf mewn ffordd nad yw rhai yn ei fwynhau. Ystyriwch y bwyd môr datblygedig hwn.

• 09 o 09

  Unrhyw beth a wneir gyda Cherries neu Afalau Lleol

  Arbed ystafell ar gyfer pwdin! Yn enwedig os ydych chi yn Nwyrain Washington, cadwch lygad allan am bwdinau sy'n ymgorffori rhai o'r gorau o gynnyrch Washington - ceirys Bing neu Rainier neu un o'r llu o fathau o afalau a dyfir yn y wladwriaeth. Mae pasteiod Cherry neu afal o fwytai ochr y ffordd ar hyd I-90 yn siŵr eu bod yn enillwyr.