Er bod America Ladin yn hwyr i fynd i mewn i fusnes cynhyrchu coffi gwyllt-broffidiol, mae gwledydd De America bellach yn cynhyrchu'r rhan fwyaf o'r coffi sy'n cael eu bwyta ledled y byd. Mae tarddiad coffi yn chwedlonol, ond mae'r criben wedi ymledu o Affrica a Arabia i Ewrop, y Dwyrain Pell, ac yna i America.
Yn ei gwneud yn ofynnol i amodau arbenigol gael eu tyfu'n dda a chynhyrchu'r ffa mwyaf blasus, mae'r planhigyn coffi yn manteisio ar nodweddion lleol oherwydd pridd, uchder, hinsawdd a ffactorau eraill.
Mae dau brif fath o ffa: Arabica a Robusta . Mae ffa Arabaidd, sy'n cael eu tyfu orau mewn hinsoddau cynnes, llaith rhwng 4000 a 6000 troedfedd (1212 i 1818 m), yn cynhyrchu'r ffa blasus ac aromatig sy'n cael eu defnyddio ledled y byd.
Mae ffa Robusta yn fwy "cadarn," yn wydn â newidiadau hinsoddol, ac yn tyfu orau ar lefel y môr a hyd at 2500 troedfedd (757 m) o uchder. Mae'r ffa yma yn cael eu tyfu yn bennaf yng Ngorllewin Affrica a De-ddwyrain Asia ac yn cael eu defnyddio'n bennaf ar gyfer coffi yn syth. Mae yna amrywiaethau, wrth gwrs.
Mae Colombia a Brasil yn cael eu nodi fwyaf am eu coffi. Mae Venezuela, Ecuador, a Peru yn cynhyrchu cnydau llai, a ddefnyddir yn bennaf yn y wlad, ond mae coffi Periw yn cael ei allforio yn fwyfwy.
Brasil
Mewn blwyddyn dda, mae Brasil yn cynhyrchu tua thraean o goffi y byd, Arabica a Robusto. Mae'r rhan fwyaf o goffi Brasil yn yfed, coffi "bob dydd, ac eithrio rhai o'r coffi yn nhalaith São Paulo, lle cafodd coffi ei gyflwyno gyntaf i Frasil.
Y mwyaf adnabyddus yw Santos, a enwir ar gyfer y porthladd; mae'n deillio o'r planhigion gwreiddiol a fewnforiwyd i'r wlad, ac fe'i hystyrir yn y coffi gorau:
- Bourbon Santos o ffa sy'n cael ei falu yn ystod y pedair blynedd gyntaf o dyfu yw'r ansawdd uchaf
- Mae ffa Flat Santos, a gafodd ei falu ar ôl y bedwaredd flwyddyn, o ansawdd llai
Colombia
Mae Colombia yn adnabyddus am goffi corfforol, blasus sy'n cyfrif am ryw ddeuddeg y cant o fwyta'r byd. Mae rhinweddau'r ffa coffi yn amrywio lle maent yn cael eu tyfu yn y wlad.
- Mae cordilleras canolog o amgylch Medellin, Armenia a Manizales, wedi'u nodi fel MAM i'r byd coffi, gyda Medellin yn cynhyrchu coffi gyda chorff trwm, blas cyfoethog, ac asidedd cytbwys.
- Mae Bogota a Bucaramanga, yn y cordilleras dwyreiniol, yn cynhyrchu rhai o goffi gorau Colombia gyda chorff trwm, asidedd isel, a blas cyfoethog.
Supremo wedi'i labelu o'r safon uchaf. Pan gaiff ei gymysgu â'r ansawdd uchaf nesaf, yn ychwanegol , gelwir y coffi yn excelso . Gydag arbenigedd marchnata fel ymgyrch Juan Valdez o Ffederasiwn Cenedlaethol Tyfwyr Coffi Colombia, mae coffi colombiaidd yn hysbys ledled y byd.
Venezuela
Yn awr, yn cynhyrchu tua un y cant o goffi y byd, y rhan fwyaf ohono'n cael ei fwyta gartref, unwaith y bydd Venezuela wedi cymharu Colombia mewn cynhyrchu coffi. Mae ymdrechion diweddar i adfywio ac ehangu'r diwydiant yn canolbwyntio ar ffa a gynhyrchir yn y meysydd canlynol:
- Yn rhan orllewinol y wlad, mae'r Colombia agosaf, Cucuta, Merida, Trujillo, a Tachira yn cael eu cludo trwy Maracaibo ac felly'n hysbys gan yr enw porthladd hwnnw. Mae Caffi Imperial yn enghraifft wych.
- Caracas yw'r enw ar gyfer y coffi o'r mynyddoedd arfordirol a gludir trwy La Guiara
Merida, Cucuta, a Tachira yw'r rhai mwyaf adnabyddus, a'r enw coffi o ansawdd gorau, ni waeth ble y'i cynhyrchir, yw lavado fino .
Periw
Gwneud nodyn ei hun yn y farchnad goffi organig a dyfir yn Afon Apurimac ac mewn mannau eraill, mae Periw hefyd yn cynhyrchu coffi ysgafn, blasus ac aromatig yng nghymoedd Chanchamayo ac Urubamba.
Ecuador
Mae'r rhan fwyaf o gynhyrchu coffi sizable Ecwador yn cael ei fwyta yn y wlad, ac fel arfer mae coffi tenau i gorff canolig gydag asidedd miniog; Fodd bynnag, mae ymdrech gynyddol i farchnata coffi dramor.
Y tro nesaf y byddwch chi'n mwynhau cwpan o goffi, efallai mai dim ond De America!