Does dim cystadleuaeth: y gumbo gorau yn New Orleans yw ... yn nhŷ unrhyw Fath Orleanaidd newydd.
Er hynny, nid yw'r rhan fwyaf o ymwelwyr i'r ddinas yn ddigon ffodus i gael gwahoddiad i dŷ Mama am gwmni nos Wener. I samplu'r stwff gyfoethog hwn, wedi'i drwchu gydag okra, filé (sassafras tir), neu roux tywyll, wedi ei brofi'n rhydd gyda sbeisys Creole, a gwasanaethu dros reis, rhaid inni droi at y manteision.
O'r bwytai gourmet gorau i'r ddinas i gymalau cymdogaeth i lawr-gartref, mae'r mwyafrif helaeth o fwytai yn New Orleans yn cynnig gumbo o ryw fath neu'i gilydd ar eu bwydlenni. Ac yn wir, rhagdybio eich bod chi'n hoffi blas cyfoethog, ysmygu'r dysgl, mae'n werth ceisio cwpan unrhyw le yn y dref (neu yn rhan ddeheuol y wladwriaeth, mewn gwirionedd). Os ydych chi mewn gwirionedd i gloddio i mewn i bowlen fawr braf, fodd bynnag, ceisiwch chwilio am y deg bwyty hyn, sy'n gwasanaethu'r gorau o'r gorau.
01 o 10
Liuzza's gan y Trac
Mae Liuzza's by the Track, yn Canol-Ddinas, yn cynnig un o hoff ddehongliadau New Orleans o gumbo Creole, chock llawn o okra, bwyd môr a selsig a wnaed yn lleol yn nythu mewn broth a wnaed gyda roux tywyll tywyll ac yn cael ei hamseru gyda 17 o berlysiau cyfrinach a sbeisys. O dan ~ $ 5 ar gyfer cwpan, dyma un o'r pethau gorau o fwyd môr yn y dref.
02 o 10
Mandina's
Mae arbenigeddau creole ac Eidalaidd yn nythu ochr yn ochr ar y fwydlen yn Mandina's, sef bwyty cymdogaeth hoff yng Nghanolbarth y Ddinas. Er bod Mandina's yn fwyaf adnabyddus am gael rhywfaint o'r Soup Souper au Sherry gorau yn y dref, maen nhw hefyd yn gwneud cwm bwyd môr rhagorol. Mae'n bysgod trwchus a pleserus, yn atgoffa bod gumbo bron yn sicr yn rhannu hynafwr cyffredin â bouillabaisse Ffrengig.
03 o 10
Mr B's Bistro
Un o'r opsiynau bwyta cain gorau yn y Chwarter Ffrengig, mae Mr B yn gwasanaethu bwyd New Orleans diwedd uchel cyfoes gyda phwyslais ar gynhyrchion rhanbarthol a thechneg goginio clasurol Creole.
Mae Gumbo Ya-Ya, arbenigedd tŷ, mewn gwirionedd yn gwmni cyw iâr a selsig Cajun-arddull, gyda sylfaen roucs tywyll, dos mawr o'r drydedd Cajun (seleri, pupur cloen a nionyn), ac yn drwm gyda thwymniadau Creole . Mae'n syml ac yn gytbwys, ac mae'r cynhwysion a ddewiswyd yn ofalus yn disgleirio.
04 o 10
Y Siop Gumbo
Mae'r gwmni selsig cyw iâr a andouille yn Siop Gumbo yn cael ei bleidleisio'n rheolaidd fel y gorau yn New Orleans gan Bleidleiswyr y Gambit blynyddol. Mae'n baratoi'n syth gyda broth brown ysmygu a dim ond digon o sbeis.
Mae Bwyd Môr a Okra Gumbo hefyd ar y fwydlen, ac mae paratoadau eraill hefyd yn achlysurol yn gwneud eu ffordd i'r bwrdd arbennig - mae pob un yn werth sampl. Mae lleoliad y bwyty yn y Chwarter Ffrengig , dim ond taflen garreg o Jackson Square, yn ei gwneud yn hafan hawdd i'r rhan fwyaf o ymwelwyr i'r ddinas, felly stopiwch i mewn.
05 o 10
Brigtsen's
Gwnaeth y cogydd Frank Brigtsen ei esgyrn yn y ceginau ym Mhalas y Comander chwedlonol a Chegin Louisiana K-Paul dan Paul Prudhomme. Mae ei fwyty ei hun yng nghymdogaeth Carrollton, Brigtsen's, yn cynnwys ei sbin gourmet ei hun ar gategorïau Cajun a Creole.
Mae ei gwningen a'i gwmni andouille filé yn annwyl ymhlith cynhenwyr o fwydydd traddodiadol Creole haute. Mae cwningen yn gig dwys, blasus, blasus sy'n cynnal blas a gwead mewn prydau wedi'i goginio'n hir fel gumbo, felly mae hon yn ffordd wych o fwyta.
06 o 10
Prejean yn JazzFest
Unwaith y flwyddyn, mae Gŵyl Jazz a Threftadaeth New Orleans yn troi Gwersyll Teg a Ras Ras yn ficrocosm o ddiwylliant Louisiana, a'r bwyd sydd heb ei ail. Ymhlith yr offrymau yn y bwthyn 70+ mae ffasen, quail a chwmbo andouille o bwyty Cajun Prejean yn seiliedig ar Lafayette.
Mae'n werth y pris mynediad (serth), pobl - heb sôn am y llinell anhygoel - a JazzFest yw'r unig le i'w gael. Fe allech chi wneud yr anifail 2 awr allan i'r bwyty unrhyw bryd, ond er bod ganddynt gumbos gwych ar eu bwydlen reolaidd, mae hwn yn arbennig arbennig yn yr ŵyl.
07 o 10
Herbsaint
Mae gumbo'r noson yn cynnig newidiol (ond bob amser yn rhyfeddus) yma yn nwylo Louisiana Louisiana Chef Donald Link yn y Rhanbarth Busnes Canolog. Mae bob amser yn baratoad cain o clasurol anhyblyg, waeth beth yw cynhwysion penodol y noson honno.
Yn y gaeaf, cynhesu'ch esgyrn gyda chyw iâr melysig a chwmbo andouille. Yn ystod y Grawys, byddwch yn barod ar gyfer mathau bwyd môr godidog sy'n cynnwys plwm oystrys Louisiana a berdys golff melys. Rheolaeth syml o New Orleans: os oes gan Chef Link unrhyw beth i'w wneud â gumbo, archebwch ef.
08 o 10
Li'l Dizzy's
Mae'r bwyty cymdogaeth fach hon yn nhrefi Treme yn gwasanaethu ffi hen fas ffasiwn Mama's Creole, ac un o'r nifer o arbenigeddau tŷ yw'r gumbo Creole. Mae'n llawn cyw iâr, berdys, selsig, cranc, ac mae'n drwm â blas sbeisys ffibr a creole. Mae'r rysáit yn hen rysáit teuluol gan deulu bwyty Baquet, ac mae'n werth y daith oddi ar y llwybr wedi'i guro i roi cynnig arni.
09 o 10
Dick a Jenny's
Ffordd Cajun a Creole wedi'i gywiro'n fân yw enw'r gêm yn Dick a Jenny, sef sefydliad Uptown annymunol sy'n llawn i'r gyllau gyda phobl leol, ond anaml ar y radar o dwristiaid. Mae newidiadau arbennig yn gwmni dyddiol yn dymhorol ac yn nhrefn y cogydd, ond mae'n cynnwys troelli creadigol ar themâu clasurol, fel Amser Gwely yn y Barnyard Gumbo, gyda chyw iâr, andouille, ham, a hwyaden.
10 o 10
Bwyty Dooky Chase
Mae'r Chef Leah Chase wedi bod yn gwasanaethu gumbos aplenty yn y bwyty Treme enwog byd-eang ers y 1950au ochr yn ochr â ffefrynnau bwyd creole ac enaid eraill. Mae hi'n un o'r unig gogyddion yn y dref, fodd bynnag, sy'n coginio gwmni z'herbes yn rheolaidd (o'r " gumbo aux herbes " Ffrengig, "" gwnbo wedi'i wneud gyda glaswellt ").
Mae'n ddysgl Lenten poblogaidd, ond mae fersiwn Miss Leah yn cynnwys porc ac mae hi'n draddodiadol yn ei gwasanaethu ar Ddydd Iau Sanctaidd, fel y gwnaeth ei mam a'i nain o'i blaen. Bydd hi hefyd yn ei gynnwys ar y fwydlen dro ar ôl tro trwy gydol y flwyddyn, felly os byddwch chi'n digwydd ar y bwyty ar ddiwrnod ei bod ar gael, archebwch ef. Mae'n driniaeth brin a draddodiadol, a ffordd flasus o gael eich llysieuon.