Efallai y byddwch yn cysylltu bwyd Siapaneaidd gyda sushi, ond mae gan Japan lawer o draddodiadau coginio eraill sy'n dechrau dal yn yr Unol Daleithiau. Mae'r rhain yn cynnwys kaiseki ( pryd bwyd aml-gwrs gyda phwyslais ar gynhwysion tymhorol a lleol), wagashi (melysion traddodiadol Siapaneaidd), izakayas (bariau â bwydlenni plât bach), a dyfyniad mwy diweddar, ramen (cawliau nwdls godidog).
Yr wythnos ddiwethaf, mynychais y seremoni wobrwyo flynyddol Pwyllgor Taste o Japan Silicon Valley.
Anrhydeddodd y digwyddiad hwn y Chef Toshio Sakuma lleol. Roedd ef a'i wraig Keiko yn arloeswyr lleol mewn bwyd traddodiadol Siapan, gan ddod â phrydau bwyd kaiseki i Silicon Valley. Yn eu bwyty Kaygetsu (sydd bellach ar gau) ym Mharc Menlo, fe wnaethon nhw helpu i boblogaidd y gwasanaeth prydau Siapaneaidd hwn ac ysbrydoli bwytai eraill i gangen allan i wasanaethu bwydydd Siapaneaidd mwy traddodiadol.
Dyma rai mannau lle gallwch chi geisio kaiseki a bwydydd Siapaneaidd traddodiadol eraill yn Silicon Valley.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Bwydlen traddodiadol kaiseki-arddull gyda naw o brydau yn cynnwys llysiau ffres a thymhorol. Cogydd Dechreuodd Katsuhiro Yamasaki ei yrfa mewn bwyty Siapaneaidd traddodiadol yn Kyoto, Japan a daeth i'r UDA i weithio i Chef Sakuma yn y bwyty Kaygetsu. Ar ôl i'r bwyty gau, dechreuodd ei brosiect ei hun, Wakuriya.
Mitssonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Agorodd perchennog newydd bwyty Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) y bwyty hwn sy'n cynnig kaiseki Siapaneaidd traddodiadol ynghyd â blasau California.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Mae'r bar hon ar gyfer sushi a mwyn yn un o'r rhai gorau a ystyrir yn Ardal y Bae. Mae'r bwyty yn cynnig sushi pur a phlât bach, ddewislen izakaya-arddull. Mae gwasanaethau Kaiseki ar gael i grwpiau sy'n cadw ystafell breifat.
Izakaya Ginji - 398 S. Stryd B, San Mateo
Mae bwyty izakaya-arddull sy'n arbenigo mewn yakitori ( cromfachau cyw iâr) wedi'i grilio'n draddodiadol dros siarcol pren naturiol.
Mae gan y bar fwydlen fawr o Siapan a shochu (ysbryd wedi'i distilio o reis, haidd, neu datws melys).
Orenchi Ramen - 3540 Heol Homestead, Santa Clara
Mae yna rai lleoedd nwdls ramen annwyl yn Ardal y Bae, ond mae Orenchi yn un o ffefrynnau Silicon Valley. Mae'r bwyty yn cynnig amrywiaeth o flasau broth ramen Siapaneaidd gan gynnwys tonkatsu, miso, soi a halen. Mae'r bwyty yn tynnu llinellau hir ac yn cau pan fydd y cawl yn rhedeg allan, felly ewch yno'n gynnar.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose
Mitsuwa yw'r archfarchnad Siapaneaidd fwyaf yn Ardal y Bae ac mae'n lle gwych i roi cynnig ar nifer o fwydydd Siapan traddodiadol o dan un to. Mae'r siop yn cynnwys criwiau, colur, offer, a mwy o Siapaneaidd dilys. Mae gan y bwyty lys fwyd fach sydd ag amrywiaeth o brydau arbennig a chynhyrchion bwyd fel Santouka (cawl noodle ramen), J. Sweets (melysion traddodiadol Siapan), a Matcha Love gan Ito-En (hufen iâ te gwyrdd Siapan).