Gongfu Cha: Celf Paratoi a Mwynhau Te Tseiniaidd

01 o 10

Cyflwyniad i Paratoi a Yfed Te Tseiniaidd

Yn y Gorllewin, mae yfed te yn tueddu i ganolbwyntio ar lobļau gwesty mawr neu ystafelloedd te lle mae amrywiaeth o frechdanau a chacennau yn dod â the. Weithiau, yn y broses hon, gall y te ddod yn ôl-feddwl gan fod tyrau melysion yn dominyddu'r olygfa weledol.

Ar ben hynny, pan ddaw i de te achlysurol yn y cartref , rydym yn tueddu i daflu bag te i mewn i soser, ychwanegu dŵr poeth ac ymhen ychydig funudau mwynhewch ein brith stêm. Os oes gennym ffrindiau o gwmpas, efallai y byddwn yn torri pot cyfan. A chyda the de du, efallai y byddwn hyd yn oed yn anghofio y te ei hun oherwydd ein bod ni'n brysur yn ychwanegu siwgr neu fêl ac efallai sbwriel o laeth.

Yn Tsieina , mae traddodiadau yfed te yn eithaf gwahanol. Yn y pen draw, yn weithgaredd cymdeithasol, wrth yfed te Tsieineaidd, mae un yn mwynhau'r arogl, lliwiau a blasau amrywiol y te wrth i'r breg dyfu'n gryfach. Yn debyg i win da, mae te Tseiniaidd yn gorchymyn llongau gwahanol yn dibynnu ar y math o de. Yn draddodiadol, mae te deiliog y dail Oolong yn cael ei dorri mewn teapot clai a mwynhau te gwyrdd mewn pot gwydr orau.

Ar wahân i'r offer bragu (pot) ac yfed (cwpan), mae yfed te traddodiadol yn cynnwys set gyfan o offer.

• Cwmpas, clustogau a sgwâr bach am gymryd te sych a thrin y tebot a'r cwpanau poeth
• Tambwrdd te - hambwrdd pren gyda chats ar y brig a siambr agored y mae dŵr poeth yn cael ei dywallt ynddo (gall y siambr gael ei wagio)
• Teapot - y teipot dewisol yn Tsieina, yn enwedig ar gyfer teau Oolong, yw teapotiau clai bach o Yixing ("eg-shing" amlwg)
• Gwneuthurwr gwydr - llong fach lle caiff y te wedi'i falu ei dywallt
• Criben metel bach a fydd yn ffitio ar geg eich dadenydd rhag rhwystro dail te rhydd rhag mynd i mewn i'r gwneuthurwr
• Cwpan Anghyfaint - siâp braidd, yn derbyn y te fragu cyntaf
• Teacup - cwpan bach y byddwch chi'n ei yfed ohono

Mae'r canlynol yn rhoi'r cyfarwyddiadau i chi am baratoi te Tsieineaidd. Gelwir y paratoad hwn yn gongfu cha . Mae Cha yn golygu te. Yn yr achos hwn, rydym yn yfed te Oolong.

02 o 10

Cam 1: Cynhesu'r Pot

Gyda dŵr poeth (wedi'i ferwi mewn teipot trydan neu stovetop), cynhesu eich teipot a'ch cwpanau clai trwy arllwys y dŵr dros y pot a'r cwpanau a'i wagio i mewn i'r hambwrdd. Efallai y bydd angen i chi ddefnyddio'r clustiau i godi'r cwpanau a'u gwagio. Gweler y llun uchod.

03 o 10

Cam 2: Ychwanegu Te Loose

Ychwanegu te i'r pot. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth o de, bydd y swm yn amrywio. Ond ni fydd angen i chi ychwanegu gormod, efallai dim ond 5-7 gram. Os ydych chi'n prynu te i fynd adref, gofynnwch i chi ofyn faint y dylech ei ddefnyddio (bydd hefyd yn dibynnu ar faint eich tebot). Gallwch ddefnyddio'r sgwâr bach yn eich offer te i fagu'ch te rhag cynhwysydd te i mewn i'ch pot.

04 o 10

Cam 3: Glanhau'r Te

Mae p'un a oes angen i chi wneud hyn yn dibynnu ar fath a gradd y te. Dylech ofyn i'r manwerthwr pe bai'r te yn cael ei lanhau cyn yfed. Nid yw'r te yn fudr mewn unrhyw ffordd, ond mae "glanhau" yn awgrymu dim ond arllwys dŵr poeth ar y dail (yn enwedig Oolongs tywyll fel Dahongpao ) i ddeffro'r te - gan adael y dail ar agor i ddatgelu eu arogl llawn.

I lanhau, dim ond arllwys dŵr poeth dros y te rhydd i'r pot. Yna tywallt y dŵr allan a thros y cwpanau eto i gynnal y cynhesrwydd yn y cwpanau.

05 o 10

Cam 4: Penderfynu'r Te

Rhowch y cribr ar y deuwr. Arllwyswch ddŵr poeth dros eich te rhydd yn y tebot eto a gadewch iddo fri. Unwaith eto, bydd hyd y bragu yn dibynnu ar y math o de rydych chi'n yfed a dylech ofyn i'ch manwerthwr. Mae gan Oolongs, er enghraifft, amser bragu byr iawn - dim ond tua 10 eiliad y mae teipot bach yn ei gwneud yn ofynnol. Bydd torri gormod yn hirach yn ystwytho blas a darnau'r dail cain.

Ar ôl 10 eiliad, arllwyswch y te o'r tebot i mewn i'r dadlwr.

06 o 10

Cam 5: Arllwys y Te

Tynnwch y cribr ac arllwyswch te i mewn i'r cwpan persawr siapiau. Rhowch y tlws bach dros y fflam ac yna trowch i'r wyneb i lawr. Dyma sut y dylid cyflwyno'r te i'ch gwesteion.

07 o 10

Cam 6: Mwynhau'r Ergydfa

Dylech chi a'ch gwesteion nawr ddileu'r cwpan persawr a fydd yn eistedd y tu mewn i'r tywyn. Yn syml, trowch y cwpan persawr allan o'r teigryn bach i ganiatáu i'r te fyw yn y tywyn. Nawr, gwerthfawrogwch arogl y te trwy sniffu'r cwpan arogl. Peidiwch â bod ofn rhoi eich trwyn ynddo! Byddwch chi'n synnu pa mor gryf yw'r arogl o'r cwpan bach hwn. Mwynhau arogl eich te yw'r cam cyntaf wrth fwynhau'r blas.

08 o 10

Cam 7: Yfed y Te

Codwch y tywyn bach a mwynhewch eich te. Yn wahanol i seremonïau te Siapan, nid oes ffordd briodol o godi'ch cwpan neu ddiod. Yn syml, ewch yn ôl a mwynhewch flas cain eich te Tseiniaidd dewisol.

09 o 10

Cam 8: Parhau i Yfed

Wrth i chi orffen y te yn eich gwneuthurwr, parhewch i arllwys dŵr poeth ar eich dail te yn eich tebot. Cofiwch beidio â gadael yn serth yn rhy hir a mwynhau 3 i 7 pot o'ch te. Unwaith eto, mae'r nifer o weithiau y gallwch chi ddefnyddio swp o de yn dibynnu ar y math a'r radd a dylech ofyn i'ch manwerthwr.

Fe fyddwch chi'n synnu sut y bydd y te yn blasu o'r pot cyntaf i'r llall. Fel gwin da, bydd y te yn blasu yn wahanol i'r cyntaf i fod yn fyrlyd i'r olaf.

10 o 10

Cam 9: Prynu Te

Mae stop i Song Fang Maison de thé yn Shanghai yn ffordd wych o gael eich cyflwyno i yfed te Tseiniaidd. Mae'r staff cyfeillgar yn eich cynorthwyo i brofi gwahanol dâu trwy arlliwi'r gwahanol aromas i lawr y grisiau. Ar ôl dewis eich te, setlo i fyny'r grisiau am weddill cyfforddus yn y man agored awyrennau o'r tŷ lôn a adferwyd yn y Consesiwn Ffrengig. Cefais y ffortiwn i ddysgu am ddiwylliant te Tsieineaidd gan y perchennog sy'n falch iawn o allu dangos rhai o gyfrinachau te o Tsieina.

Gellir prynu'r holl gyfuniadau angenrheidiol ar gyfer mwynhau'ch te yn y cartref ar lawr cyntaf tŷ te Song Fang a llawer o siopau te yn Tsieina.