Os ydych chi fel ni ac yn dod o ran ogleddol y Garden State, fe wyddoch chi dim ond fel Taylor Ham. Mae gweddill y wladwriaeth yn ei alw'n Gofrestr Porc, ond waeth beth yw'r enw, mae un peth yn sicr: mae hwn yn un staple Jersey-centric iawn . Rydyn ni wedi cwrdd â digon o bobl allan o'r wlad nad ydynt erioed wedi clywed am y cigydd brecwast-brecwast hwn. Felly, annwyl ddarllenydd, efallai nad ydych chi'n gwybod beth yw'r dysgl gogoneddus hon, neu efallai y byddwch chi'n ei archebu bob tro y byddwch chi'n dod i ben yn un o'n cwsmeriaid ond ni wyddoch ddim am ei darddiad.
Efallai eich bod chi ychydig yn newynog. Rydym wedi eich cwmpasu - darllenwch ymlaen!
Beth ydyw?
Yn syml ac yn syml, mae'n gig wedi'i brosesu. Wedi'i wneud o gywasgiad dirgel o borc, halen, siwgr, sbeisys, a ie, cadwolion, mae'r sylwedd wedi'i bacio mewn màs tebyg i tiwb ac yna'n cael ei dorri a'i becynnu neu ei werthu i'w sleisio. Mae'n debyg nad dyna'r peth gorau i chi, yn ddoeth i iechyd, ond mae'n sicr ei fod yn flasus. Yn enwedig pan fydd yn cael ei ffrio i fyny a'i weini gyda chaws Americanaidd melyn melyn ac wyau wedi'u ffrio ar rolla caled neu bagel. Mae hefyd yn flasus dros ben gyda byrgwr (bydd llawer o westeion yn dwyn hyn yn "Burger Jersey" os yw ar eu bwydlen).
Yn nodweddiadol, caiff y cig ei ffrio hyd nes bod yn ysgafn, ond gellir ei ficro-fownd neu ei grilio hefyd. Mae slits yn cael eu torri i mewn i'r ochrau er mwyn atal y cig rhag curling i fyny yn ystod y broses goginio, gan roi'r bathodyn "bathodyn tân" yn edrych.
Beth Sy'n Flasus Hoff?
Meddyliwch bologna, selsig ysgafn wedi'i sleisio'n denau, neu Bacon Canada.
Mae'n gynnyrch cig hallt. Mae rhai yn dweud ei fod yn blasu fel SPAM. Dywedwn ei fod yn syfrdanol ag umami .
Pwy oedd yn dod i fyny gyda'r rysáit?
John Taylor yn Trenton, yn 1856, gan ei alw'n "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" i South Jerseyans sy'n gwrthod ei alw Taylor Ham! Dyna'r enw gwreiddiol, pobl). Dim ond oherwydd Deddf Bwyd a Chyffuriau Pur 1906 y bu'n rhaid i'r enw newid, oherwydd bod y cynnyrch nad yw'n bodloni'r diffiniad cyfreithiol gwirioneddol o "ham" - "ham" yn doriad penodol o'r mochyn, yn dechnegol.
Yr enw a ddaeth yn Rol Porc Gwreiddiol John Taylor, fel y mae heddiw, a weithgynhyrchwyd gan Taylor Provisions yn Trenton. Yn anffodus, ni allai'r "Pork Roll" fod yn nod masnach, ac roedd rhai cystadleuwyr eisoes yn ymledu, sef Case Pork Roll Company yn 1870. Mae achos yn dal i fod yn gystadleuydd enfawr heddiw, ac mae'n debyg, os byddwch yn archebu PEC (gofrestr-porc , Taylor ham-wy a chaws), dim ond un o'r ddau fyddwch chi'n bwyta.
Felly, A oes yna Un Un "Swyddogol" Kind?
Cofiwch: Mae Band Pork Taylor i Band-Aids, gan fod rholio porc i rwymynnau cymorth cyntaf. Os ydych chi am y gorau (a'r gwreiddiol), fodd bynnag, byddwch yn mynd y llwybr "Taylor".
Alla i Ryddhau'r Gofrestr Porc yn New Jersey yn unig?
Yn eithaf mawr. Fodd bynnag, newyddion gwych i'r rhai sydd wedi symud i ffwrdd o'r Garden State, neu bobl sy'n dymuno cymryd rhan yn y ffenomen: JerseyPorkRoll.com llongau ledled y wlad! Efallai y byddwch hefyd yn ei weld ar fwydlenni neu mewn siopau groser yn Delaware, a rhannau o Maryland a Pennsylvania, yn enwedig Philadelphia. Mae unrhyw le arall y mae'n ei wasanaethu yn ei wneud ar gyfer yr eironi neu'r hwyl. Mae Dunkin 'Donuts hyd yn oed yn gobeithio ar y bandwagon gyda Sandwich Brecwast Roll Porc, a gynigir yn ardal Philly (yn ogystal â Gogledd New Jersey - fe wnaethom sylwi ar arwydd yn ein lleoliad yn Sir Essex) am yr ail haf.
Ie, Mae Gwyliau T wo (Rival) yn Dathlu Ei
Mae dau wyl yn dathlu'r drin porc gogoneddus yn digwydd bob blwyddyn, yn Nhrenton. Ydw, mae dau wyl Gofrestr Porc yn digwydd ar yr un diwrnod yn yr un dref . Bydd preswylwyr ac ymwelwyr Ffilly fel ei gilydd yn dweud wrthych fod y gystadleuaeth rhwng y ddau wyl ar yr un lefel â Pat's vs. Geno's.
Yn 2014, cynhaliodd TC Nelson a Scott Miller yr Ŵyl Roll Porc gyntaf yn y bwyty a bar Nelson, Trenton Social, i fwy na 4,000 o fwydydd cig porc. Y flwyddyn ganlynol, roedd y ddau wedi treialu am leoliad yr ŵyl a'i rannu. Cynhaliodd Miller, cynhyrchydd yr ŵyl gyntaf, yr ail wyl flynyddol ym Mill Hill Park. Yn y cyfamser, cynhaliodd Nelson ei hun yn Trenton Social, gan ei alw'n Gŵyl Rôl Porc Trenton. Yn anffodus, daeth hi'n hyll, gyda Miller yn anfon llythyr stop-a-desist Nelson.
Fodd bynnag, roedd y gwyliau duelu yn ôl yn 2016 - yr un diwrnod, yr un dref, 10 munud ar wahân.
Mae'r Gwyl Roll Pork (Miller's) ym Mill Hill Park yn fwy tebygol o deuluoedd, gyda llawer o gystadlaethau (sef y Pork Roll Queen, enw mascot yr ŵyl, cystadleuaeth rysáit, a chystadleuaeth lliwio) a gweithgareddau cyfeillgar i blant, tra bod Nelson's Trenton Mae Gwyl Roll Porc ychydig yn fwy "pori uchel", gyda thaith beiciau dan arweiniad a gwerthwyr yn gwasanaethu sushi ar y gofrestr porc, poutine rolla porc, a chacen gwniog gyda pholc porc wedi'u tynnu a afalau caramel Jameson. Mae'r ddau ddigwyddiad yn cynnwys cerddoriaeth fyw.
Ydw, Ein Llywydd Hyd yn oed Wedi'i Hysbysu arni ...
Fel y gallwch chi gasglu o'r erthygl hon, mae enw'r cynnyrch cig hwn wedi'i brosesu yn sicr yn fater botwm poeth. Yn boeth iawn mewn gwirionedd, soniodd yr Arlywydd Obama hwnnw yn ystod ei araith cychwyn 2016 ym Mhrifysgol Rutgers. "Dwi'n dod yma am reswm syml ... i setlo'r Gofrestr Porc hwn yn erbyn cwestiwn Taylor Ham. Rydw i'n judio dim ond dwi ddim yn ofni cymryd rhan yn fy mlwyddyn olaf, ond rwy'n gwybod yn well na i fynd yng nghanol y ddadl honno. " Symud symud, Obama, symud smart.
Mewn newyddion gwleidyddol eraill, mae Llywodraeth Cynulliad Cymru, Tim Eustace, wedi cynnig bil i wneud y rholyn hamdden / wladwriaeth hamdden / hamdden Taylor, a fyddai'n anuniongyrchol yn rhoi'r ddadl "i orffwys". Mae hyd yn oed wedi sefydlu arolwg ar Ffurflenni Google i setlo'r sgôr.