Efallai y byddwch chi'n gyfarwydd â'r gallu (weithiau'n sillafu), dawns Ffrengig o egni uchel sy'n cael ei berfformio fel arfer gan linell gôr o ddawnswyr, ond yn Puerto Rico, gall fod â diffiniad gwahanol iawn-ac mae'n yn sicr nid yw'n cynnwys dawnsio.
Wedi'i ddarganfod mewn bwytai bach a rhad o'r enw fondas , mae culetas can-can (hefyd wedi'i sillafu chuletas kan kan) yn arddull chopen porc gyda'r chig anaf, y braster a'r croen yn dal i fod ynghlwm.
Fe'i gelwir yn gallu-oherwydd y toriad unigryw, ond mae'r bwyty sy'n gyfrifol am greu'r rysáit eiconig ar gyfer canolfannau chuletas, La Guardarraya, yn dal i fod ar waith yn Puerto Rico ym mhentref bach Guayanilla. Mae La Guardarraya yn dal i wasanaethu eu pryd mwyaf poblogaidd bob dydd.
Y tu hwnt i darddiad y bwyty, gall culetas fod yn enghraifft wych o amrywiaeth o fwyd Puerto Rico. Mae arddulliau coginio cyfuniad o Ewrop (yn enwedig Sbaen), Affrica, a rhannau eraill o'r Caribî, mae prydau traddodiadol Puerto Rican yn gyfuniad perffaith o'r diwylliant potiau toddi.
Sut y gellir gwneud Chuletas
Gall paratoi culetas-allu dechrau gyda marinating y cig ffres mewn cymysgedd o cilantro, oregano, finegr, winwnsyn, paprika a garlleg gyda chynhwysion lleol eraill.
Un o'r cynhwysion lleol hyn yw anatto, sbe daear orenog sy'n deillio o hadau'r goeden achiote - y cyfeirir ato weithiau fel y goeden llinyn gweledol oherwydd ei fod yn cael ei ddefnyddio mewn paent corff a cholur arall - ac yn ddewis arall i annatod pur yw azón sy'n cyfuno hadau achiote â chwn, hadau coriander, halen a phowdr arlleg.
Ar ôl marinating, gall y cwletas wedyn gael ei ffrio'n ddwfn, yn broses hanfodol sy'n ffurfio'r haen anhygoel o flasus o chicharróns (a elwir hefyd yn rindiau porc) ar ben y riben a'r cywion porc sy'n rhan llofnod o'r dysgl hon . Fel arfer, caiff y cyfun, y criben a'r criben eu gwasanaethu ynghyd â reis a ffa a phlanhigion wedi'u ffrio.
Dylanwad Bwyd Puerto Rican ar y Byd
Gall culetas fod yn ddim ond dechrau'r daith flasus o fwynhad sydd yn fwyd Puerto Rico. O'r diwylliant coffi o ansawdd uchel i gysuro bwydydd gwyliau, a'r prydau rhyfedd, a hyd yn oed rhyfedd weithiau, mae rhywbeth i boblogwr erioed gael sampl, p'un a ydych chi'n anturus, yn fwyd, neu'n cael blasau symlach.
Gyda dylanwadau o ddiwylliannau gan gynnwys Taino Arawak, Sbaeneg, Americanaidd ac Affricanaidd, coginio Puerto Rico, a elwir yn cook criolla gan bobl leol-yn cael ei unigryw gan ei gynhwysion lleol a dewisiadau paratoi. Yn wir, cyhoeddwyd llyfr coginio cyntaf yr ynys, "El Cocinero Puertorriqueño," ym 1849 ac mae'n cynnwys rhai o gyfeiriadau cyntaf y byd at goginio gyda llawer o'r cynhwysion hyn.
Mewn amseroedd mwy modern, gan ddechrau rhywbryd yn y 19eg ganrif, cynyddodd bwyd Puerto Rican ei gwmpas dylanwad i'r Unol Daleithiau a rhannau o Asia, yn enwedig bwyd Tsieineaidd a Siapan. Diolch i sbeisys unigryw gwlad yr ynys hon, mae'r traddodiadau hyn o Puerto Rico wedi gweld bron i bob cegin y cogydd ar draws y byd.
Er ei bod yn dod o hyd i rywle arall o gwmpas y byd, yn enwedig mewn hinsoddau trofannol tebyg i Puerto Rico, coriander, papaya, cacao, nispero, apio, planains, a yampee yn holl gynhwysion staple o lyfrau coginio Puerto Rican sydd wedi gwneud eu ffordd i mewn i wyliau cenhedloedd eraill .